Stoemp van witte kool met witte pens en gerookt spek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-witte-kool-met-witte-pens-en-gerookt-spek

... Stoemp van witte kool met witte pens en gerookt spek - Je kan de brochette perfect gebruiken op een barbecue! Gebruik de onderste helft van de witte kool. Verwijder harde kern. Plet de look. Fruit de gesneden ajuin met de look in een klontje boter. Snij de kool fijn. ...

Ovenschotel broccoli/vis | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/ovenschotel-broccolivis/

... schotel. Je kunt deze maken met aardappelen maar ook met (grote) pasta. Als vis kun je verse zalm gebruiken maar ook een stevige witte vis. Hoeveelheden laat ik aan jullie eigen eetlust over behalve wat betreft de saus. Die hoeveelheid is voor een schotel voor 4 personen. Aardappelen schillen en in ...

Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gevulde-konijnenrug-met-tapenade-en-champignons

... Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons - Stoof de brunoise van champignons aan in wat boter. Vermeng de champignons met 1 soeplepel zwarte tapenade. Kruid met peper uit de molen. Snijd de konijnenruggen in 2. Verdeel de champignon-tapenade mengeling over de ...

Jeroen Meus - Wok met rundsvlees, groenten en satésaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundsvlees-groenten-en-satesaus

... mber en snij de knol grof. 3. Voeg de pindakaas toe en de ongezoete kokosmelk. Geef de saus karakter met een scheut sojasaus, wat witte wijnazijn en het sap van de limoen. 4. Laat de blender op volle toeren draaien tot je een gladde Oosterse saus hebt. 5. Schil de paprika en de wortelen. Snij de wortelen eerst overlangs in lange kwarten en vervolgens in dunne plakjes. (Dikke stukken wortel garen moeilijk tijdens een korte wokbeurt.) 6. Snij het vruchtvlees van de paprika (zonder zaadlijsten en bleke vliezen) in lange dunne repen. 7. Snij de stelen van de champignons wat bij en verdeel ze in kwartjes. 8. Verhit de wok op een stevig vuur. Laat ze gerust tot 10 minuten voorverwarmen. 9. Snij het stuk rundvlees in bescheiden reepjes, plakjes of blokjes. Snij wel haaks op de vleesvezel. Kruid het rundvlees met wat gema ...

Jeroen Meus - Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-champignon-met-cheddar-pancetta-en-duxelles-van-champignons

... Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons - Jeroen maakt een toast met champignons, een pittige tapenade, pancetta en cheddar. Deze superdeluxe versie is een absolute aanrader om als lunch te bereiden.  - De duxelles ...

Jeroen Meus - Napoleons ‘kip Marengo’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/napoleons-kip-marengo

... inhoud van de pot met wat bloem en roer. 7. Schenk de cognac in de pot en flambeer de inhoud. Blus het vuur met een flinke scheut witte wijn en roer de aanbaksels los. Laat de meeste alcohol wegdampen. 8. Opmerking: Flambeer niet onder een (werkende) dampkamp. Het gevaar voor brand is te groot. Hou kinderen uit de buurt. 9. Doe de tomaten in de pot. Voeg takjes tijm toe, wat rozemarijn, versgemalen peper en een snuif zout. Leg de gekleurde kippenbouten in de pot en zet het deksel op de pot. 10. Laat de bereiding een dik uur pruttelen op een zacht vuur tot je botermalse kippenbouten in een milde saus overhoudt. 11. Schenk een scheutje room in de pot en roer. 12. Hak het rivierkreeftenvlees grof met een vlijmscherp koksmes. Strooi de stukjes in de pot, roer en geef ze de tijd om warmte op te nemen. 13. Serveer iedereen een kippenbout met saus en garnituren. Presenteer het gerecht met vers stokbrood. 14. ...

Jeroen Meus - Chipolata met witte kool in witte saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-witte-kool-in-witte-saus

... Chipolata met witte kool in witte saus - In putje winter missen we vaak een uitbundig aanbod van seizoensgroenten. Gelukkig zijn kolen bestand tegen een gril van moeder natuur. Bovendien zijn ze de ideale groente om er een eerlijke smakelijke maaltijd mee te bereiden. ...

Inktvis in zwarte saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/inktvis-in-zwarte-saus

... inktvissen droog en kruid met peper en zout. Wanneer de olie heet is, bak dan de inktvissen kort en hard aan. Meng het water, de witte wijn en de inkt samen. Giet dit over de inktvissen. Laat een beetje inkoken. Doe de look en peterselie erbij. Besprenkel met citroensap. Ingrediënten verse, kleine, gekuiste pijlinktvis (10 p.p.) olijf ...

Gestoomde kabeljauw met venusschelpjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-kabeljauw-met-venusschelpjes

... minuten. Doe een beetje boter in de pan, voeg een beetje water en dragon toe en kook de venusschelpen. Vang het vocht op, voeg de witte wijn toe en monteer dit op met de boter. Open de oesters en doe ze bij de gemonteerde saus, voeg een beetje citroensap toe. Mix goed zodat er een beetje schuim op komt. Ontvel en ontpit de tomaten, snij in blokjes ...

Varkensgebraad met witte wijnsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-met-witte-wijnsaus

... Varkensgebraad met witte wijnsaus - Smelt de boter in een kleefpan met rechte hoge rand. Kruid het vlees goed met peper en zout en leg het vlees in de pan. Zet het vuur iets lager en laat 5 min aanbakken aan elke kant. Snij de sjalotjes en look in dunnen schijven en ...