Ceviche van zeebaars | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ceviche-van-zeebaars

... saus, sap van 2 limoenen, zeste van limoen, sushiazijn, 200 ml kippenbouillon, peper en zout mengen. voor het limoeneiwit: 125 ml water en 250 gr suiker laten opkoken tot 120°c. Klop eiwit op met een beetje suiker. u moet in het totaal 150 gr opgeklopt eiwit overhouden. Voeg bij het eiwit, het suikermengsel, sap van 3 limoenen, zeste van 2 limoenen, en 9 gr citroenzuur. Meng dit voorzichtig, en strijk uit op bakpapier,of een siliconenmatje. Laat dit bakken gedurende 1.5 à 2u op 90°C. Hieruit ...

Recepten - Vis met komkommer en voorjaarsuitjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Vis_met_komkommer_en_voorjaarsuitjes

... Bereidingswijze De komkommer schillen, halveren, pitjes verwijderen en in stukken van 4cm lang snijden. De uitjes schoonmaken. Snijd de helft in ringetjes en houd de andere helft heel. De komkommer en uitjes 4 minuten stoven in boter, bevochtigen met dragonazijn ...

Jeroen Meus - Geitenkaaskroketten met komkommersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geitenkaaskroketten-met-komkommersalade

... 3. Weeg de bloem en hou ze opzij. Meng de melk en de room in een maatbeker. 4. Laat de blaadjes gelatine weken in een beker koud water. De gelatine zal er voor zorgen dat de versgebakken kroket een smeuïge vulling heeft. 5. Giet de bloem bij de gesmolten boter en blijf een minuut roeren met de garde. Laat de bloem ondertussen een beetje bakken op een matig vuur. 6. Schenk er de melk met room bij en roer met de garde. De roux hoort op te lossen in het vocht, zonder klonters. 7. Roer verder in het mensel tot het bindt en zo bekom je een hele dikke béchamelsaus. 8. Doe de stukken geitenkaas in de pot en blijf roeren tot het laatste stukje kaas weggesmolten is. Dit vraagt een beetje inspanning. 9. Knijp de geweekte blaadjes gelatine uit en roer ze doorheen de kaassaus. Neem de pot even van het vuur. 10. Zet een kleine braadpan op een matig vuur. Verhit er een klein scheutje olijfolie in. (Of smelt er een klein stukje boter in.) 11. Snij de sneetjes pancetta eerst in lange dunne reepjes, en vervolgens in zeer kleine stukjes. (Te grote stukken vlees in het mengsel kunnen de kroketten later doen openbarsten.) 12. Bak de stukjes pancetta een minuu ...

Hobbykok Pluis: Maiskoekjes

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/03/maiskoekjes.html

... (kaas), in blokjes versgemalen chilipeper 100 ml olie Bereiden: In kom ei loskloppen met 1 tl zout. Bakmeel erdoor mengen, 100 ml water toevoegen en tot glad beslag kloppen. Maïs, paprika, bosui en feta erdoor scheppen. Beslag met chilipeper pittig op smaak brengen. In koekenpan helft van olie verhitten. Met behulp van twee eetlepels van maïsbeslag 8 'bergjes' in pan scheppen en iets gladstrijken. Koekjes in 3-4 min. bruinbakk ...

Lentegroentjes met truffelbouillon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/lentegroentjes-met-truffelbouillon

... s met truffelbouillon - De lentegroentjes (prinsessenbonen, tuinbonen, venkel, asperges) afzonderlijk blancheren in zeer gezouten water (= 10-12gr/l). De lente-ui en de champignons fijnsnijden, de zomertruffel in julienne snijden. Chips van artisjok: De artisjok kuisen tot je enkel ...

Frisse perzik tiramisu met vlierbloesem en passievrucht - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/frisse-perzik-tiramisu-met-vlierbloesem-en-passievrucht/

... rbloesemsiroop. Wil je het toch een licht-alcoholische touch geven? Voeg dan aan de vlierbloesemsiroop prosecco toe in plaats van water. Frisse zomerse tiramisu Deze frisse perzik tiramisu kun je helemaal glutenvrij en plantaardig maken als je de juiste lange vingers koopt of maakt. Het perfect zomer dessert wat je ook nog eens heel goed kunt voorbereiden. Je kunt het prima 's ochtends klaarmaken en 's avonds serveren. Breng de eventuele slagroom vlak voor serveren aan. Tip: ik heb de tiramisu in een schaal gemaakt, je kunt ook 1-persoonsporties in individuele glaasjes maken. Handig ook v ...

Frisse noedels met kipgehakt » Kokerellen Snel, gemakkelijk en gezond!

https://www.kokerellen.be/noedels-met-kipgehakt/

... Eén van de meest gestelde vragen: wat eten we vandaag? Ik hoor van heel veel mensen dat ze noooit weten wat ze moeten klaarmaken. Daar kan ik best in komen. bij mij komt de inspiratie ook niet elke dag zomaar. Gelukkig biedt op zo’n dag eenvoud vaak raad. Zoek ...

Citroen/polentacake | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/citroenpolentacake/

... wel even anders. Oven op 180 graden. Springvorm van zo’n 25 cm goed invetten en bakpapier op de bodem. Zijkanten bestrooien met wat polenta en er weer uitschudden. Zeef 115 gram bloem met 1,5 theelepeltje bakpoeder in een grote kom en doe daar 115 gram polenta bij (maakt niet uit wat voor soort). In een aparte kom klop je 2 grote eieren, 3 eiwitten en 150 gram basterdsuiker en 25 gram vanillesuiker samen tot het een dikke luchtige massa is. Doe daar het polenta ...

Zelf frituursnacks maken: Chicken fingers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zelf-frituursnacks-maken-chicken-fingers

... Bereiding Snij kipfilet in reepjes. Doe in drie schalen respectievelijk ei, bloem, paneermeel. Kruid paneermeel met kruiden. Frituur. Laat uitlekken. serveren met ketchup. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Scampi in tomatenroomsaus met pasta | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/scampi-in-tomatenroomsaus-met-pasta

... een lookteentje. Smelt boter en bak de scampi's in een pan of wok. Kruid met zout en peper. Haal ze uit de pan en bak de ui af in wat gesmolten boter. Doe de look erbij, geplet in de lookpers. Kan je naar eigen smaak sterker maken door er meer look in te doen (reken per persoon ongeveer 1 teentje). Snij 2 tomaten in blokjes en bak mee. Doe een lepel dragonkruid erbij en voeg ketchup bij naar smaak. Dit is om het recept wat zo ...