Zeeuwse mosselen met shiso, gember, limoen en curry | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeeuwse-mosselen-met-shiso-gember-limoen-en-curry

... lle ingrediënten tot een zachte crème. Mosselen: Was en stoom de mosselen zeer kort (maximaal 2 minuten) in de stoomoven of een stoompan. haal de bovenste schelp eraf en houd de mosselen apart. Ingrediënten 1 el fijngesneden koriander 1 th lepel suiker 250 ml gembersap 2 gr agar agar 20 ml verse mayonaise 1 el currypasta 1 el opgeklopte room 1 el limoenzeste 5 ml sushi-azijn 6 shisobladeren 5 ml limoensap 20 ml olijfolie limoenblaadjes limoenrasp 40 Zeeuwse mosselen ...

Sas Kookt!: Curry met kip en broccoli

http://saskookt.blogspot.be/2010/09/curry-met-kip-en-broccoli.html

... . Eigenlijk helemaal niet zo moeilijk hoor, maar ik ben er toch trots op :). Het was ook de eerste keer dat ik de broccoli in een stoompan klaargemaakt heb, dat ga ik vaker doen! Voor 2 personen1 stronk broccoli1 el arachideolie of wokolie2 el milde gele currypasta1 el versgeraspte gember (ik bewaar gember in de diepvries)2 kipfilets, in blokjes1 doosje kokosmelk150 g (Thaise) ri ...

Nigella Lawson: chocoladepudding - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/pudding/nigella-lawson-chocoladepudding

... tstof puddingvorm in met boter (vergeet ook de binnenkant van het deksel niet). Zorg dat je voldoende kokend water in een pan (of stoompan) klaar hebt staan om de chocoladepudding te stomen.Doe bloem en cacao in een keukenmachine en druk even op de pulseknop om eventuele klontjes kwijt te raken.Doe er de rest van de puddingingrediënten bij en druk nu iets langer op de pulseknop, tot alles gemengd is. Schraap de wand van de kom schoon en druk nog drie keer op de knop. Schraap het chocoladebeslag uit de kom in de voorbereide vorm. Strijk het beslag glad (het komt maar tot halverwege de vorm) en doe het deksel erop.Wikkel de vorm strak in folie, zodat er onmogelijk water in kan komen, en stoom de pudding in het kokende water in de pan of in een stoompan 1½ uur (tegen die tijd zal de pu ...

Zachte rolletjes van tongschar met prei en aardappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rolletjes-van-tongschar-met-prei-en-aardappel

... en in water boter met een beetje zout en peper.Fileer de vis rol hem mooi op en kruid met peper en zout. Stoom 5 minuutjes in een stoompan.Maak een klassieke wittewijnsaus: stoof een sjalotje aan in boter voeg witte wijn toe en laat inkoken tot in de helft. Voeg 100 gram kouder boter toe en klop op tot een gladde saus.Schil was en blancheer de aardappelen in gezouten water. Snijd ze in blokjes en warm ze nadien op in de wittewijnsaus.Voeg de platt ...

Witte aspergesalade met Hollandse garnalen en munt | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/witte-aspergesalade-met-hollandse-garnalen-en-munt

... unt - Schil de asperges, snijd de harde onderkanten eraf en snijd de aspergepunten op 4 cm af. Stoom ze in een stoommandje in een stoompan in 4-6 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen en halveer ze in de lengte. Snijd of schaaf de rest van de asperges schuin in flinterdunne plakjes. Leg ze in een vergiet, schenk er 1 li ...

Vis met Balinese kruiden in bananenblad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vis-met-balinese-kruiden-in-bananenblad

... kanten van het blad over de vulling heen dicht; zet de uiteinden van de pakketjes met tandenstokers vast. Leg de pakketjes in een stoompan, zet het deksel erop en stoom ze in circa 15 minuten gaar. Leg ze voor het opdienen nog 2-3 minuten per kant boven houtskoolvuur of onder de grill. Serveer met witte rijst en sambal. Ingrediënten sap van 2 jeruk limo (te vervangen door limoen) 1 gula Bali (te vervangen door 1 el rietsuiker) 1 tomaat, in partjes 3 keffir-limoenbladjes, ragfijn gesneden 3 Base megenep 1 takje citroenbasilicum zout 500 visfilets (kabeljauw, koolvis) bananenbladeren, gewassen en drooggedept bananenbladeren, gewassen en drooggede ...

Recept voor Consommé met langoustines en morieljes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/consomme-met-langoustines-en-morieljes/

... consommé. Warm de morieljes even op in de Solo.Leg de langoustines in een stoommandje. Breng een weinig water aan de kook in een stoompan en hang daarin het stoommandje.Laat de langoustines 2 minuten stomen. Klop de Solo Delifine op met de truffeljus en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de mirepoix over vier borden.Leg daarop de morieljes en ten slotte de langoustines. Lepel er de warme consommé rond en strooi er de versnipperde basilicum over. Druppel er de Solo Delifine in en versier met basilicumblaadjes. Geniet van Consommé met langoustines en morieljes ...

Garnalentaartje met groene asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/garnalentaartje-met-groene-asperges

... je met groene asperges - Snijd 8 groene aspergepunten op gelijke lengte van 8 cm af. Leg ze in een stoommandje en stoom ze in een stoompan afgedekt in 6-8 minuten beetgaar. Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken. Snijd de rest van de asperges in hele kleine blokjes. Leg ...

Merquez op een puree van zwarte bonen met bosui en rettich - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/chefkoks/merquez-puree-zwarte-bonen-bosui-rettich

... s 12 merquez (Turkse of Marokkaanse slager) olijfolie Bereiden Laat de bonen uitlekken en vang het vocht op. Gaar de bonen in een stoompan (het mag ook in water, maar dan nemen de bonen meer vocht op) en pureer de bonen met wat opgevangen vocht zodat een smeuïg geheel ontstaat. Meng dit met de rettich, de bosui en zout en peper. Bak de merquez in wat olie in 12-15 minuten gaar. Schep op elk bord 3 quenelles van de bonenpuree leg op elke quenelle een worstje en spuit er wat ketchup naast. Extra benodigd Mixer of keukenmachine Tip'Je kunt kant-en-kla ...

Recepten - Komkommerrolletje en tonijn met griessalade

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Komkommerrolletje_en_tonijn_met_griessalade

... htig op. Maak twaalf rolletjes Snij het vruchtvlees van de paprika in zeer fijne blokjes. Laat het gries 10 minuten stomen in een stoompan. Meng het gries met de paprikablokjes, de verse korianderblaadjes, peper en zout. Hak de peterselie, wring hem uit in een keukendoek en vang het sap op. Verhit wat  olijfolie in een grote pan en plaats de twaalf rolletjes er in. Laat ze kortbakken. De onderkant van de vis moet gebakken zijn, de bovenkant moet rauw blijven. Leg in het midden van elk bord een hoopje griessalade. Schik er drie rolletjes omheen en prik een salieblaadje in elk rolletje. Garneer met een reep rauwe komkommer en steeltjes bieslook. Druppel tussen de rolletjes wat peterseliesap, olijfolie en balsamico. ...