Chowder met venusschelpen en palourdes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chowder-met-venusschelpen-en-palourdes

... paar keer zodat alle zand verwijderd is. Snipper de ui en knoflook en snij wortel en selder in brunoise. Snijd het citroengras in stukken. Zet de groenten, de pancetta, het citroengras en steranijs aan in boter. Wanneer de ui glazig is voeg je de schelpen toe. Voeg de vermouth en de fond toe en sluit af met een deksel. Draai het vuur hoger tot de schelpen open komen. Giet de schelpjes af en vang het kookvocht op. Kook dit even op en voeg de mascarpone toe. Kruid m ...

Jeroen Meus - Toast met pancetta, feta en drie sausjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-pancetta-feta-en-drie-sausjes

... Toast met pancetta, feta en drie sausjes - Dit is een Griekse BLT sandwich. Het is een typisch Engelse clubsandwich met bacon, tomaat en sla, gecombineerd met drie soorten tapenade. - Tapenade 1Doe de zongedroogde tomaten in de blender. Giet er een beetje olijfolie ...

Sas Kookt!: Pasta met broccoli, prei en gorgonzola

http://saskookt.blogspot.be/2012/10/pasta-met-broccoli-prei-en-gorgonzola.html

... Pasta met broccoli, prei en gorgonzola Een simpele pasta gebaseerd op een recept vanop de Photo-Copy blog. Dit heb je nodig voor 4 personen: 1 broccoli 1 prei 100 g gorgonzola 3 el walnoten 50 g pancetta (kan je ook weglaten voor een vegetarische versie) boter 10 ...

Kabeljauw in pancetta met citroenmayonaise en asperges | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/kabeljauw-in-pancetta-met-citroenmayonaise-en-asperges

... s te garen. Smelt een beetje Fama goudbruin en leg de gewikkelde kabeljauwfilet in de pan zodra de boter begint te zingen. Bak eerst de kant van de ‘plooi’ om er zeker van te zijn dat de pancetta niet opengaat. Bak gedurende 3 à 4 minuten aan 1 kant. Draai de kabeljauwfilet om en voeg een beetje water toe. Zet een deksel op de pan om een stoomeffect en een soort van stoomoven te creëren. Het vocht blijft in de pan en zorgt ervoor dat de vis gaart. Maak een koude saus van de mayonaise door er een beetje citroensap aan toe te voegen. Citroen zorgt ervoor dat de mayonaise minder stevig is en een frisse smaak krijgt. Gebruik echter niet veel citroen zodat de saus niet te zuur wordt. Als de saus te zuur ...

Carpaccio van Sint Jacobsvrucht

https://www.prinsessenboontjes.be/post/carpaccio-van-sint-jacobsvrucht

... a. Besprenkel dit met truffelolie en een beetje limoensap of limoenrasp naar wens.Kruid met lekker zout en zwarte peper.Smakelijk.stap voor stap foto's Tips:Je kan dit uiteraard ook met verse Sint Jacobsvruchten doen.Dit is ook lekker met citroenzout.Bereidingstijd:Dit gerecht is op 5 minuten klaar. ...

Risotto | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/risotto

... it wat look en ui. Maak ondertussen een groentebouillon klaar. Bak de pancetta mee met de ui en knoflook. Doe er ook de risottorijst bij. Schep de bouillon bij de risotto. Zorg ervoor dat de risotto steeds onder staat. Je kan nu ook de witte wijn erbij gieten. Blijf bouillon toevoegen tot je ri ...

Jeroen Meus - Slasoep met pistou, pancetta en bladerdeegstengels met za'atar - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/slasoep-met-pistou-pancetta-en-bladerdeegstengels-met-zaatar

... Slasoep met pistou, pancetta en bladerdeegstengels met za'atar - Sla is niet meteen iets wat je zou verwachten in een soep, maar het resultaat zal iedereen verbazen. Met krokant gebakken pancetta, eenvoudige soepstengels van bladerdeeg en za'atar en wat ...

Jeroen Meus - Cheeseburger met abdijkaas, pancetta en pepermayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cheeseburger-met-abdijkaas-pancetta-en-pepermayonaise

... en Belgische abdijkaas, dunne schijfjes knapperige ui en een huisgemaakte pepermayonaise. Als je hieraan begint, kan je niet meer stoppen. - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.Leg bakpapier of een siliconenmatje in een ovenschaal. Leg vervolgens de pancetta erin. Schuif de ovenschaal 15 minuten in de hete oven.Doe twee soorten gehakt samen met een dooier en de gehaktkruiden in een kom. Meng alles samen met de keukenro ...

Zeeduivel in pancetta gewikkeld met salsa verde - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zeeduivel/zeeduivel-pancetta-gewikkeld-salsa-verde

... tlepel gehakte augurk 1 klein teentje knoflook, gepeld 1 ansjovisfilet, afgespoeld 2 theelepels rodewijnazijn 2 theelepels dijonmosterd 125 ml extra vergine olijfolie Voorbereiden Hak op een grote snijplank voor de salsa verde de kruiden fijn met de kappertjes, de augurk, de knoflook en de ansjovis. Doe ze in een kom en roer de azijn erdoor met mosterd, olijfolie, zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Zet de saus met plasticfolie afgedekt tot gebruik in de koelkast.Bestrooi de vis met citroenrasp en een mespunt versgemalen zwarte peper. Leg op een stuk plasticfolie een rechthoek van plakjes pancetta (hoe groter hoe beter), laat de plakjes elkaar een beetje overlappen. Leg de vis in het midden van de pancettarechthoek en wikk ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met pancetta en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-pancetta-en-champignons

... Tomatensoep met pancetta en champignons - Een warme kom Italiaanse minestronesoep waarmee je meteen je groenten van de dag binnen hebt. Deze groenteboost zit boordevol smaak en stukjes krokant gebakken pancetta, tomatenblokjes, selder, wortel, ajuin en champigno ...