Kalkoengebraad met pepersaus, gesmoorde spruitjes en aardappelen in de schil | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/kalkoengebraad-met-pepersaus-gesmoorde-spruitjes-en-aardappelen-in-de-schil

... iden met peper en een beetje zout. Voeg ook ½ glas water toe aan de braadzak. (tijdsduur voor 400 g - 40 minuten) Was en kuis de spruiten (alleen de buitenste bladen verwijderen). Stoof ze in 1 el vetstof en voeg een glas water toe. Laat de spuiten gedurende 30 min langzaam stoven (af en toe wat water toevoegen zodat de bodem steeds bedekt is met water. Kruid met grof gemalen peper en nootmuskaat. Laat aardap ...

Jeroen Meus - Fazant met cognacsaus, wintergarnituur en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fazant-met-cognacsaus-wintergarnituur-en-kroketten

... oter toe en meng met de garde tot de boter weggesmolten is. 22. Plaats de staafmixer in de saus en mix ze kort. 23. Maak de verse spruiten schoon. Snij het kontje van elke spruit bij en verwijder (indien nodig) de buitenste blaadjes van elk mini-kooltje. 24. Breng een pot met water aan de kook en voeg een snuifje bicarbonaat toe. Het bicarbonaat zal helpen om de groene kleur van de spruiten te behouden. 25. Gebruik een scherp koksmes om de spruitjes grof te hakken. 26. Kook de gehakte spruiten beetgaar in het water met bicarbonaat. 27. Snij intussen het zwoerd weg en verwijder het kraakbeen uit het stuk gerookt spek. Snij het spek vervolgens in kleine blokjes. 28. Zet een pot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. 29. Bak de stukjes spek krokant in de hete boter. Roer regelmatig in de pot. 30. Pel de uien en halveer ze. Snij de halve uien vervolgens in kleine stukjes. 31. Voeg de uisnippers toe aan de stukjes spek. Zet het vuur lager en laat alles even rustig stoven. 32. Giet de beetgare stukjes spruit af en schep ze bij het spek met uien. Stamp ze kort met een pureestamper. Kruid de groentegarnituur met wat peper van de molen, een snuifje zout en wat versgeraspte nootmuskaat. 33. Hou de pot warm. 34. Kies voor een selectie paddenstoelen naar keuze. 35. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje. Snij taaie stukjes steel weg met een scherp mesje. 36. Breek of scheur de grootste paddensteoelen in hapklare stukken. 37. Verhit een klontje boter in een braadpan. 38. Plet de look tot pulp en hak de peterselie fijn. 39. Bak de paddenstoelen kort in de hete boter. 40. Voeg na een paar minuten de lookpulp toe en roer. 41. Strooi tenslotte de snippers peterselie in de pan. 42. Proef de gebaken paddenstoelen en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. 43. Maak de stronkjes witloof schoon en snij ze in heel fijne reepjes. 44. Doe de groente in een mengschaal en schep er wat mayonaise bij. Schenk er ook een scheutje natuurazijn over. 45. Voeg wat peper en zout toe, meng en zet het slaatje even in de koelkast. 46. Bak de kroketten goudbruin in hete olie (arachideolie) van 170-180°C. 47. Als je de kroketten zelf wilt bakken, zoals Jeroen heeft uitgelegd tijdens de kerstspecial, klik dan hier. ...

Pasta carbonara met boerenkool

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-carbonara-met-boerenkool

... o's Serveertips:Je kan er de pancetta en extra parmezaan bij serveren.Tips:Deze pasta is ook lekker met andere groenten: erwtjes, spruiten,...Bereidingstijd:Dit gerecht is op 15 minuten klaar. ...

Gevulde courgettes met stoemp van prei en spruitjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-courgettes-met-stoemp-van-prei-en-spruitjes

... 4 el gemalen kaas 2 ei 4 el chapelure 1,4 bot bieslook 1 el satékruiden 4 sneetjes gerookt spek peper zout voor de stoemp 400 g spruiten 2 stronken prei 800 g geschilde bloemaardappelen klontje boter 150 ml karnemelk 1 ui ...

Recept voor konijn met trappist en spruitjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/konijn-met-trappist-en-spruitjes

... ksel op de kookpot en laat een dik uur sudderen op een middelhoog vuur. maak de spruitjes: Verwijder de buitenste blaadjes van de spruiten en spoel af onder koud stromend water. Kook de spruitjes gaar in licht gezouten water. Giet de spruitjes af en bak ze aan in de pan met een klontje boter en de spekreepjes. Kruid af met peper en zout. serveren: Verdeel het konijn over voorverwarmde borden, overgiet met een beetje saus en serveer samen met de spruitjes. Ingrediënten voor 2 personen 1 jong konijntje 3 elbloem 2 klontjes boter 2 ajuinen, in schijfjes 1 flesje trappistenbier 150 mlwitte kalfsfond 100 gbruine kalfsfond 1 kruidenboeketje (peterselie, tijm, laurier) 2 sneetjes witbrood zonder korst besmeerd met mosterd 300 gspruitjes 150 ggerookt spek, in dunne reepjes ...

Jeroen Meus - Hutsepot met varkenswangen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-varkenswangen

... 6. Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze in stukken en doe ze ook in de kookpot. 7. Snijd de groene kool grof en halveer de spruiten. Doe ze bij de rest van de groenten. 8. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Spoel ze niet zodat er veel zetmeel behouden blijft. Doe ze ook in de kookpot. 9. Kruid met tijm, laurier, peper en zout. 10. Giet er de warme bouillon over. 11. Snijd de vliesjes van de varkenswangen (of vraag aan je slager om dat te doen). Kruid ze met peper en zout. 12. Leg de wangen bij de groenten. Zet een deksel op de kookpot en laat minstens 2 uur garen in de voorverwarmde oven. Haal het deksel weg na 1 tot 1,5 uur zodat het vocht kan inkoken. 13. Haal de kookpot uit de oven en schud ermee zodat de aardappelen breken en de groenten en het vlees zich mengen (‘hutsen’). Kruid eventueel wat bij met peper en zout. 14. Serveer de hutsepot met een lepel moste ...

Jeroen Meus - Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/porchetta-op-de-barbecue-met-geroosterde-groenten

... tot 180 °C voor de groenten. 11. Schil de rapen, de wortel, de pastinaak en de aardappelen. Snijd ze in stukken. 12. Maak de spruiten schoon. 13. Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Kneus en pel de knoflook. 14. Doe de groenten in een grote ovenschaal. Kruid met zout, peper, tijm en rozemarijn. Giet er een flinke scheut olijfolie bij. 15. Laat de groenten 40 minuten garen in de voorverwarmde oven. 16. Haal het vlees van het spit. Knip het keukentouw van het vlees. 17. Serveer het geroosterde buikspek met de groenten. ...

Gerookte heilbot met rivierkreeftjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/rivierkreeftjes/gerookte-heilbot-rivierkreeftjes

... el dille, fijngesnipperd plus iets voor garnering 1 gele paprika, in kleine blokjes 200 g gerookte heilbotfilet radijsjescress (= spruiten van) of gewone tuinkers Bereiden Meng de olie, citroensap, zout, peper en marineer de rivierkreeftjes hierin.Klop de slagroom stijf en meng met de mayonaise, mierikswortel en de dille en schep de rivierkreeftjes, zonder de marinade, hierbij.Voeg de paprikablokjes pas vlak voor serveren toe, dan blijven ze knapperig.Snijd de heilbotplakjes in brede repen van ca. 3 cm breed.Zet in het midden van een bord een kookring en druk het rivierkreeftjesmen ...

Pasta carbonara met bloemkool

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-carbonara-met-bloemkool

... kan uiteraard ook! Gebruik dan wel een beetje extra zout.Tips:Deze pasta is ook lekker met andere groenten: erwtjes, boerenkool, spruiten,...Bereidingstijd:Dit gerecht is op 20 minuten klaar.Nog 10 andere pastagerechten Een recept van Prinsessenboontjes geprobeerd? Laat het ons dan gerust weten. Wij zijn super benieuwd naar jullie kookkunsten. Reageren kan via Instagram onder het gemaakte recept of op onze website!  ...

Jeroen Meus - Gevulde kalkoen met amandelkroketten, geroosterde groenten en champignonroomsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-kalkoen-met-amandelkroketten-geroosterde-groenten-en-champignonroomsaus

... na de eerste 30 minuten baktijd met extra eendenvet.)De geroosterde groenten Smelt een klont boter in een grote pan.Maak de verse spruiten schoon. Snijd het kontje van elke spruit bij en verwijder (indien nodig) de buitenste blaadjes. Bak de spruitjes in de boter.Halveer de stronken witloof en roodlof. Stoof ze mee aan met de spruiten.Schil de pastinaken met een dunschiller. Snijd de groente in grove stukken en bak mee in de pan.Schik de groenten in de ovenschaal. Bevochtig met een klein scheutje water.Geef de groenten wat smaak met honing, nootmuskaat, tijm en laurier.Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. Zet de schaal 40 minuten in de oven op 180 °C, tot de groenten gaar zijn.De kroketten Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water.Smelt een klontje boter in een pan.Snijd het zwoerd van het spek. Snijd het spek in fijne blokjes en bak ze in de boter. Laat uitlekken.Giet de aardappelen af en laat ze even drogen op het vuur. Vocht is de vijand van een kroket. Dat doet ze uit elkaar spatten. Zorg dus dat de aardappelen goed droog zijn.Zet een grote kookpot op een zacht vuur met het water en de boter. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem lepel per lepel toe. Roer droog met een spatel of houten lepel.Voeg de eieren een voor een toe en roer (met een stevige hand of met de keukenmachine).Doe de gekookte aardappelen door de roerzeef.Meng de spekjes en de puree onder het boter-bloembeslag.Stort het krokettenbeslag in een schaal. Laat opstijven in de koelkast.Vorm ronde kroketten van het beslag. Rol ze door de amandelschilfers.Verwarm de friteuse tot 175 °C.Bak de kroketten in het frietvet. Laat uitlekken op keukenpapier.De champignonroomsaus Verwarm de bouillon in een steelpannetje.Smelt een klont boter in een ruime pan. (Dit mag de pan zijn waarin je eerder het spek hebt gebakken.)Maak d ...