Spruitjes salade met vijg, pompoen en gorgonzola - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/spruitjes-salade-vijg/

... mijn spruitjes creaties per toeval! Ik wilde eigenlijk een salade maken met vijgen, pompoen en rucola en zag ineens nog een zakje spruiten in mijn koelkast liggen.  Deze spruitjes salade met die zoete ingrediënten erbij, leek me wel wat! de spruitjes zijn immers vrij bitter, maar met het zoet van de pompoen, vijg en maple syrup wordt dat aardig geneutraliseerd. Bovendien zorgt de gorgonzola voor een beetje extra hartigheid én romigheid. En zo creeerde ik de ultieme herfstsalade. Vol met heerlijke herfstkleuren en vol complementaire, herfstsmaken. Ik kan je verzekeren dat zelf de niet-spruitjes-fan zoals ik zelf, van de ...

Stoofpot van fazant met wintergroenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoofpot-van-fazant-met-wintergroenten

... tjes en veel jus. Versier met rozemarijn. Ingrediënten 1 fazant (mannetje) 2 aardappelen ¼ knolselder 1 prei 2 uien 2 raapjes 8 spruiten ½ savooikool Alpro soya Bakken en Braden 2 schijven Breydelspek 1 el PH Wildfond 1 gerookte worst tijm laurier water rozemarijn ...

Hertenbiefstuk met Rode Portjus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hertenbiefstuk-rode-portjus/

... e saus op smaak met wat peper en zout en zet het vuur dan op een middelhoog vuurtje. Zet een pan met water op het vuur en kook de spruiten ongeveer 10 minuten tot dat ze gaar zijn. Na het koken afspoelen met koud water. We gaan nu de stukjes hertenbiefstuk bakken. Verhit in een koekenpan een beetje boter en voeg de stukjes biefstuk toe als de boter mooi goudbruin wordt. Bak de biefstuk ongeveer 4 minuten lang, elke kant 2 minuten. Let op, prik niet met een vork in het vlees. Hierdoor zullen de vlees sappen uit het vlees verdwijnen waardoor de biefstuk gauw droog wordt. Wanneer de biefstuk gebakken is, laat het dan ongeveer 5 minuten rusten op een bord. Verpak het vlees met wat aluminiumfolie om het warm te houden. Maak de jus af met 50 gram ijskoude roomboter. Om de roomboter extra koud te krijgen kun je deze even in de vriezer leggen. Haal de hete jus van het vuur en roer hier langzaam de boter doorheen. Hierdoor word de saus wat dikker en romiger. Nu alle onderdelen klaar zijn is het tijd om het bord op te maken. Halveer de spruitjes en leg deze in het midden van het bord. Plaats hierover de hertenbiefstuk en maak het gerecht af met een juslepel de rode port jus. Dit gerecht is heerlijk in combinatie met onze aardappelgratin of knapperig ...

Eetplezier: Spruitjessoep met spek en croutons

http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/spruitjessoep-met-spek-en-croutons.html

... Spruitjessoep met spek en croutons Er zijn vast veel kwalijker zaken te verzinnen in het leven dan grote spruiten (diameter: ten minste 35 mm) te moeten aanschouwen, maar toch vind ik dit zeker een potentiële kandidaat  voor een nr. 1 notering in de ranglijst der meest ...

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-spruiten-volkskeuken-van-6-december-2/

... Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas ...

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-spruiten-volkskeuken-van-6-december-4/

... Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas ...

Gebakken lof, bitterzoet en lekker | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gebakken-lof-bitterzoet-en-lekker/

... Gebakken lof, bitterzoet en lekker Bitter. Bittere lof, bittere spruiten, bittere andijvie, gaargekookt, platgestoofd, het bittere kookwater bitter gebonden tot grijs snot. Bitter is een smaak en een vorm van kindermishandeling. Lof, spruiten, andijvie, ik haatte ...

Jeroen Meus - Groentezooi met selderolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentezooi-met-selderolie

... eter breed. 11. Snij het taaie onderste stukje van elke spruit. Verwijder eventueel ook de minder mooie buitenste blaadjes van de spruiten. Gebruik een groot koksmes om de spruiten fijn te hakken. Strooi de gehakte spruiten in de ketel met groenten. 12. Pluk de buitenste bladeren van de groene kool. Deze gebruik je niet. Pluk verder en gebruik deze knapperige koolbladeren. Spoel de bladeren schoon. Snij eerst de taaie grote bladnerf weg uit elke blad en snij de groene kool daarna in fijne snippers. 13. Verzamel de tijm en de laurier en bind de kruiden samen tot een tuiltje. Gooi het bouquet garni in de pot met groenten. 14. Roer de groentemix en schenk er de warme groentebouillon overheen. Plaats het deksel gekanteld op de pot. 15. Laat de groentezooi zo'n 10 minuten rustig koken, tot alle groenten gaar zijn. 16. Schenk de helft van de room in de soep. Giet de andere helft in een mengschaaltje en voeg de dooier van het ei toe. Kluts beide samen tot een 'liaison' om de soep te binden. (Bewaar de liaison tot vlak voor het serveren.) 17. Breng water aan de kook in een kleine kookpot. Voeg een snuif zout toe. 18. Spoel de selderstengels schoon en snij het loof eraf. 19. Verzamel de selderblaadjes en strooi ze in het kokende water. Laat het groen 5 minuten koken. 20. Doe de selderblaadjes in een vergiet en spoel ze onder koud water. Knijp het groen uit en doe het in de beker van de blender. 21. Schenk er een scheut koolzaad- of slaolie bij en mix beide tot een koude gladde groene saus. Kies in elk geval voor een olie met een neutrale smaak. 22. Proef en kruid de selderolie met wat peper van de molen en een beetje zout. (Wie van een extra fijn resultaat houdt, kan de selderolie zeven.) 23. Schenk het mengsel van room en eigeel in de hete soep en roer met de garde. Laat de soep niet meer koken, want anders gaat het eigeel stollen. Nu krijgt de soep een lichte ...

Recept voor reekotelet met spruitjespuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/reekotelet-met-spruitjespuree

... x deze schuimig samen met de zure room, wildfond, peterselie, peper en zout. Voeg de geitenkaas bij de rest van de aardappelen en spruiten. Plet deze met een vork tot puree en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Verwarm de oven op 220 °C. Bak de reekoteletjes kort in de boter: reken ½ minuut aan elke kant. Kruid ze met peper en zout. Smeer 1 kant van de reekoteletjes met het losgeklopt eiwit. Schik de reekoteletjes in een vuurvaste sc ...

Jeroen Meus - Spruitjessoep met spekjes en korstjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjessoep-met-spekjes-en-korstjes

... 3. Zeef de krokante stukjes spek uit het braadvet en giet dat vet in een ruime soepketel. Zet de spekjes even opzij. 4. Spoel de spruiten en maak ze schoon. Verwijder de buitenste blaadjes (voor zover nodig) en snij het steelstukje bij. Snij vervolgens de spruitjes in grove stukken. 5. Verzamel ook een kleine portie individuele spruitblaadjes, want die gebruiken we later om de soep te garneren. Zet de blaadjes even opzij. 6. Pel de uien en snij ze grof. Snij de gepelde look in stukjes. 7. Verhit de soepketel met spekvet op een matig vuur en stoof er de stukken ui en look in. 8. Voeg na een paar minuten de versneden spruitjes toe en stoof ze mee. Roer de groenten regelmatig om. 9. Schil de aardappel en snij de knol in stukjes. Laat ook die enkele minuten meestoven. 10. Gebruik een eindje keukentouw om de tijm, de laurier en de peterseliestelen samen te binden tot een bouquet garni. Doe het kruidentuiltje in de soepketel. 11. Schenk de kippenbouillon bij de gestoofde groenten en laat de soep 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. 12. Intussen ka ...