Sas Kookt!: Wok met kip en spitskool

http://saskookt.blogspot.be/2010/11/wok-met-kip-en-spitskool.html

... livlokken naar smaak (je kan er altijd later nog wat toevoegen als je het pittiger wilt). Water opzetten voor de rijst. Spitskool schoonmaken en in reepjes snijden. Prei in ringetjes snijden, goed wassen en laten uitlekken. Rijst koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Olie verwarmen in de wok en de stukjes kip hierin ± 3 minuten al roerend bakken. Prei en kerriepoeder ± 2 minuten meebakken. Spitskool toevoegen en ook al omscheppend enkele minuten meebakken. Bouillon erbij gieten. Spitskool enkele minuten laten stoven en af en toe omscheppen. Snij ondertussen de lente-uitjes in ringetjes. Proeven en eventueel nog wat sojasaus of chilivlokken toevoegen. Strooi de ringetjes lente-ui (en eventueel wat cashewnoten) over de wok en serveer met de rijst. Een lekker gerechtje, dat pittig en fris tegelijk is. Spitskool in wok ga ik zeker nog proberen! Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vlees, wok en curry ...

Uit de keuken van Levine: Kipcurry met pompoen, tomaten en spinazie

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/11/kipcurry-met-pompoen-tomaten-en.html

... en maar goed genoeg om uit te snijden voor Halloween......), maar op deze manier klaargemaakt viel het hem alleszins mee. Pompoen schoonmaken doe ik zo: ik snij de pompoen in grote stukken met een groot scherp mes en zorg daarbij dat ik niet uitschiet en een paar vingers kwijtraak, dan verwijder ik het zachte binnenste en de pompoenpitten. Vervolgens schil ik de stukken met een dunschiller en snij in kleinere stukjes.Dit recept is tevens mijn inzen ...

Jeroen Meus - Gegrilde sardientjes met venkel/pompelmoessalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-sardientjes-met-venkelpompelmoessalade

... ilt op de barbecue en serveert met een slaatje van venkel en pompelmoes. - Verwarm de barbecue.Maak de sardines schoon of laat ze schoonmaken door de visboer.Doe ijsblokjes in een kom en giet er koud water over.Verwijder de harde kern van de venkel en snijd hem heel fijn op de mandoline. Hoe fijner de plakjes zijn, hoe beter. Leg de venkelplakjes in het ijswater zodat ze lekker krokant worden.Snijd de radijzen op de mandoline in ...

Carolines blog: Varkensfiletreepjes met mango en cashewnoten

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/04/varkensfiletreepjes-mer-mango-en.html

... s 15 minuten hierin marineren. 2. Knoflook fijnsnipperen, van de rode peper de pitjes verwijderen en in reepjes snijden. Bosuitje schoonmaken en in ringetjes snijden. Mango schillen en in blokjes snijden. 3. Varkensreepjes uit marinade halen, marinade opvangen en bewaren. Reepjes bestrooien met maïzena. 4. In wok sesamolie verhitten, knoflook en rode peper toevoegen en ½ minuut fruiten. Varkensreepjes toevoegen en 3 à 4 min. roerbakken en lichtbruin laten worden. Mango toevoegen en 2 min. meebakken. Marinade en bruine suiker door varkensreepjes roeren en goed omscheppen. In schaal doen en garneren met bosuitjes en cashewnoten. 5. Lekker met rijst en sugar snaps. Bron:  "Roerbakken van AH".Een recept uit een oud boekje van AH. Ik herinnerde  mij dit recept van een paar jaar gelede ...

Ansjovis recept - Gefrituurde ansjovis gepaneerd in pistachenoten - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/gefrituurde-ansjovis-gepaneerd-pistachenoten

... ine en niet van die hele dikke, die wel heerlijk zijn maar dan liever gegrild. En wees niet bang voor het 'vieze werk': de visjes schoonmaken. Dat doe je door eerst de kop eraf te halen. Maak vervolgens met een duim het buikje open en verwijder de ingewanden. Maak de ansjovissen daarna open en plat en verwijder voorzichtig de ruggengraat. Laat het staartje er wel aan zitten. Was ze heel kort onder stromend water om niet teveel smaak te verliezen en dep ze licht droog met keukenpapier. Verkruimel de boterhammen zonder korst en de pistachenoten niet al te fijn in de keukenmachine. Meng ze goed door elkaar. Klop de eieren met een snufje zout ...

Uit de keuken van Levine: Citroen ricotta cake

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/05/citroen-ricotta-cake.html

... pte citroenschil, de eidooiers en de ricotta toe en mix goed door elkaar.Maak een kom en garde(s) vetvrij: afwassen en vervolgens schoonmaken met wat citroensap of azijn. Klop de eiwitten stijf.Vouw de stijfgeklopte eiwitten met een spatel voorzichtig door het beslag.Schep er vervolgens het zelfrijzende bakmeel en het bakpoeder door.Doe het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad.Bak de cake (in het midden van de oven) in ± 50 minuten gaar en bruin. Een in het midden gestoken prikker moet er schoon uitkomen. Laat in de vorm afkoelen. Bestrooi (door een zeefje) met poedersuiker voor het serveren.Nog een recept met ricotta: Citroen Ricotta Muffins Eet smakelijk!Bron: BBC Good Food Geplaatst door Levine op 22:56 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Cake en muffins ...

Eetplezier: Vanille-extract

http://eetplezier.blogspot.be/2011/08/vanille-extract.html

... terd, waardoor een bijzonder pure en zachte smaak ontstaat. Waarvan akte.Het maken van vanille-extract is kinderspel. Flesje goed schoonmaken, 2 of 3 vanillestokjes doormidden snijden (wel de uiteinden aan elkaar laten zitten) en in het flesje stoppen. Afvullen met de vodka. Daarna volgt het grote wachten. Toch wel zo’n 6-8 weken. Tussentijds steeds even schudden. Geplaatst door Nell Nijssen op 11:14 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - drank ...

De keuken van Johanna: Gestoofde prei met gember

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/03/gestoofde-prei-met-gember.html

... ap 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel olie 2 eetlepels bakgember 2 druppels tabasco 1 à 2 theelepels allesbinder Werkwijze: Preien schoonmaken. Stengels in lengte halveren, wassen en schuin in stukken snijden van ca. 5 centimeter lang. Sinaasappel uitpersen. In een pan met een dikke bodem sinaasappelsap, citroensap, sojasaus, olie, gember en tabasco al roerend aan de kook brengen. Prei erdoor scheppen en afgedekt op een halfhoog vuur zachtjes laten koken. Af en toe omscheppen. Prei binden met allesbinder. Serveren met witte rijst en Oosters gekruide en gebakken kipblokjes. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 18:48 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Bijgerecht ...

Aan tafel met Tanja: Cipolline agrodolce

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/08/cipolline-agrodolce.html

... verder nodig: 2 eetlepels bruine suiker, twee eetlepels witte wijnazijn, 2 eetlepels balsamicoazijn en 60 gram boter.Zilveruitjes schoonmaken kan een tijdrovende klus zijn. Of liever gezegd: ik vind het een tijdrovende klus! Handiger is om de uitjes even te blancheren in kokend water, ze direct afgieten en in een kom ijskoud water te leggen. Het pellen gaat daarna een stuk makkelijker.De suiker verhit je in een pan met een dikke bodem. Op het moment dat de suiker begint te karameliseren neem je de pan van het vuur en voeg je direct de boter en azijn toe. Pas op: het kan enorm spetteren en sissen. Zelf vind ik dit het lastigste moment omdat de suiker keihard kan worden en dat is niet de bedoeling. De pan gaat nu weer op het vuur en wanneer het mengsel kookt doe je de zil ...

Uit de keuken van Levine: Bakvormen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/10/bakvormen.html

... t je van tijd tot tijd herhalen. Zodra het brood er niet meer soepeltjes na het bakken uitglijdt weet je al hoe laat het is: goed schoonmaken, weer inbranden en daarna goed invetten. Uitstekende bakvormen, maar niks voor mij.Om van al dat gedoe van inbranden af te zijn gebruik ik tegenwoordig onder andere broodbakblikken van Chicago Metallic. Ik heb ze gekocht in de USA, maar ook in Nederland zijn deze blikken te koop/te bestellen bij bijvoorbeeld Surprise kookgerei. De maat van 21 x 11 cm (8½ x 4½ inch) gebruik ik heel vaak. De vorm na gebruik afwassen (mag zelfs in de vaatwasser, maar dat doe ik nooit) en goed af ...