Resultaten voor saus binden zonder bloem
Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux
... Roux - Een klassieke manier om je saus te binden, is met roux. - 0. Smelt de boter. 1. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Roer de bloem door de boter tot je een egaal en bewerkbaar "deeg" krijgt. 2. Let op: De roux moet eruit zien als p ...
Witloofcroissant | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/witloofcroissant
... issant te krijgen. Doe wat eigeel op het bladerdeeg en stop het in de oven op 180 graden, gedurende 15 à 20 min. Voor de bechamelsaus neem je 30 gr boter en laat die smelten in een pot. Meng 30 gr bloem bij de boter (dit is voor 1l saus). Voeg een halve liter koude melk toe en een halve liter jus van de witloof, vermengd met wat water. Voor de smaak wat te verstevigen, voeg je er wat groentebouillon aan toe. Als de saus kookt, voeg je er wat blauwe schimmelkaas aan toe (of elke kaas dat je wilt). Om je saus wat extra te binden, voeg je wat Gruyère kaas toe. Als je je saus te dik vindt, kan je er op het einde ...
Rog met kappertjes mousseline (zonder ei) | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/rog-met-kappertjes-mousseline-zonder-ei
... doe er wat groentenbouillon in, voeg de kurkuma toe en laat binden. Een weinig maïszetmeel mengen met water en toevoegen aan de saus. Mix het geheel tot het schuimig wordt en voeg er de kappers en de peterselie bij. Serveer de rog met de mousseline zonder ei. In ...
Kabeljauw met papsaus en witte bonen | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-met-papsaus-en-witte-bonen
... Kabeljauw met papsaus en witte bonen - Smelt wat bakboter, voeg de gehakte sjalot toe en laat het geheel bruinen. Voeg de bloem (hoeveelheid hangt af van hoe hard u uw saus wilt binden) toe en roer goed. Voeg dan de karnemelk toe, het citroensap en kruid het geheel ...
Recept voor witloof met gerookte ham en roquefort | njam!
http://www.njam.tv/recepten/witloof-met-gerookte-ham-en-roquefort
... oter. Laat de witloof sudderen in een bakpan tot ze gaar zijn en voeg dan de bruine suiker toe om te karameliseren. Smelt voor de saus de boter in een pan en voeg de bloem toe. Maak de bloem met een klopper los van de bodem en meng goed. Voeg al roerend de melk toe. Blijf roeren tot de saus gaat binden en voeg er ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Coq_au_vin
... het spek en de groenten toe. Voeg eventueel nog een lepel bessenkonfituur toe om de smaak te verbeteren en te binden. Indien de saus nog te vloeibaar is, kan je ze binden met maïszetmeel. Serveer met verse frietjes. ...
Recepten - Saltimbocca van kip met salie-botersaus
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Saltimbocca_van_kip_met_salie-botersaus
... t de helft in. Snijd de koude boter in blokjes, voeg bij de witte wijn en laat, onder voortdurend kloppen, de boter smelten en de saus binden. Kruid met peper en zout. Voeg de shiitake toe en werk af met de salie en de tomaat. Overgiet rijkelijk met saus en werk af met wat gemalen kaas en verse salie. Werk de saus eventueel af met een mespuntje Harissa. ...
Beurre manié | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/beurre-mani/
... n en los van elkaar (op een stukje bakpapier b.v.) invriezen. Daarna in een doosje doen. Je kunt ze zo uit de vriezer in de soep, saus of stoofschotel doen. Handig! Leuk? Delen dan: ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/coq-au-vin
... ten opnieuw het spek en de groenten toe. Voeg nog een lepel bessenkonfituur toe om de smaak te verbeteren en te binden. Indien de saus nog te vloeibaar is kan je ze binden met maïszetmeel.Serveer met verse frietjes. ...
Chocolade moelleux met peren en vanille saus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/club-camping/recept/chocolade-moelleux-met-peren-en-vanille-saus
... Chocolade moelleux met peren en vanille saus - Laat de chocolade en de boter samen smelten. Klop 2 volledige eieren en 3 eigelen samen met de suiker op tot een luchtige massa. Meng nu de luchtige massa met de chocolade en roer ook de bloem door. Schil de peren en verwijder ...