Tofuballetjes in zoetzure saus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tofuballetjes-in-zoetzure-saus

... Tofuballetjes in zoetzure saus - Meng de fijngehakte tofu met de puree, look, koriander, spaghettikruiden, sojasaus en de bloem. Rol er balletjes van en bak ze in een beetje arachideolie. Snijd het pepertje en de pijpajuin fijn. Meng de ketchup met de honing, de azijn, ...

Wafels zonder melk en eiwit | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/wafels-zonder-melk-en-eiwit

... Wafels zonder melk en eiwit - Mag je geen eiwit eten of melk drinken? Deze lactosevrije en eiwitvrije wafels zijn superlekker! Zeker eens maken! Doe de bloem en de suiker in een kom. Smelt de margarine zachtjes in een kookpot. Doe de eigelen en bicarbonaat bij de bloem. ...

Ovenschotel met spookjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ovenschotel-met-spookjes

... ervolgens een vlakke laag puree over, zo heb je een mooie ‘ondergrond’ om spookjes op te spuiten. Bedruppel met Worcestershiresaus saus en strooi er gemalen kaas over. Spuit spookjes op de schotel. Gebruik anijszaadjes om de spookjes oogjes te geven. Zet 15 minuten in een oven van 200°C. Ingrediënten 2 uien 1 bot wortelen 500 lamsgehakt 150 g gemalen kaas peper & zout tijm & laurier 1 ei boter 1 el bloem muskaatnoot 1 tl anijszaadjes worcestershiresaus 1 kg bloemige aardappelen ...

Jeroen Meus - Een zooi van gesaffraneerde hondshaai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-zooi-van-gesaffraneerde-hondshaai

... keuken. Hondshaai is een vis met stevig vlees die er een beetje als paling uitziet maar heel anders smaakt. De saffraan geeft de saus haar prachtige kleur.Het gerecht is niet moeilijk om te bereiden, maar heeft een chique uitstraling zodat het zeker kan geserveerd worden als er gasten op bezoek komen. - 0. Ontdooi en verwarm 1 l visfumet. Je kan ook zelf verse visfumet klaarmaken. 1. Maak de prei, selder en venkel schoon en snijd z ...

Jeroen Meus - Risottoburger met boschampignons en veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risottoburger-met-boschampignons-en-veldsla

... in de koelkast.Maak van de bloem en de boter beurre manié en roer kleine stukjes bij de ragout van paddenstoelen om de saus te binden. Begin met enkele kruimels van de bloem-boterpasta en ga verder tot je de goed gebonden saus hebt.Maak de veldsla schoon en doe er wat olijfolie, balsamico en fijngesneden sjalot bij.Scheid de eieren en meng de eigelen onder de afgekoelde risotto. Doe de eiwitten in een aparte schaal en meng er een lekje arachideolie onder.Doe ook de bloem en de panko elk in een aparte schaal.Rol burgers van het risottomengsel en paneer ze. Haal ze eerst door de bloem, daarna door het eiwitmengsel en bedek ze tenslotte met een laagje panko.Verhit een scheut arachideolie in een pan en bak de risottoburgers goudbruin.Snipper de peterselie fijn en meng ze onder de ragout van champignons.Serveer de krokant gebakken risottoburger met een portie salade en lepel er flink wat ragout van boschampignons bij. Smakelijk! ...

Scholfilet met tomaat en kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/schol/scholfilet-tomaat-kappertjes

... e scholfilets. Lekker met aardappelpuree en sperziebonen. Extra benodigd Aluminiumfolie Variatietip Snijd voor een lekker pittige saus 3 ansjovisfilets in stukjes en laat ze na het bakken van de schol in het bakvet smelten. Schep dan de knoflook, tomaat, olijven en kappertjes erdoor. Vervang de scholfilets door roodbaarsfilet of kabeljauwfilet. Het recept 'Scholfilet met tomaat en kappertjes' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau. ...

Rundermedaillon met bearnaise

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/385/rundermedaillon-met-bearnaise

... Leg het op een beboterde bakplaat en zet 15 minuten in de oven. Laat dan 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Maak intussen de saus. Kneus de dragonblaadjes en doe ze in een pan met de wijn, azijn, sjalot en kervelplukjes. Laat tot 1/3 inkoken. Laat daarna een beetje afkoelen. Smelt intussen 250 g boter en roer de eidooiers los. Zet het ingekookte mengsel op een laag vuurtje en klop er met de staafmixer de eidooiers door. Klop er dan geleidelijk aan de gesmolten boter door, tot die opgenomen is en de saus begint te binden (ze mag vooral niet koken). Giet de saus door een zeef en breng ze op smaak met peper, zout en cayennepeper. Roer er tenslotte de gehakte kervel en dragon door. Steek uit de kruidenboter rondjes die net zo groot zijn als de medaillons en leg ze erop. Zet het vlees nog even onde ...

Kroketten maken zonder paneren | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kroketten-maken-zonder-paneren

... Kroketten maken zonder paneren - schil de aardappelen en snij ze in gelijke delen kook ze gaar in gezouten water, giet ze af en zet even terug op het vuur om te drogen stamp de aardappelen tot puree en kruid bij met zout, peper en muskaatnoot. voeg het ei toe en meng. ...

Gestoofde bleekselderij - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/bleekselderij/gestoofde-bleekselderij

... oter 1 volle eetlepel bloem 1 dessertlepel tomatenpuree 1 bouillonblokje 2 struiken bleekselderij (ca. 1 kg) Bereiden Bak voor de saus de stukken wortel en ui goudbruin in een pan met de boter. Strooi er bloem over. Verhit dit al roerend. Voeg er de tomatenpuree en het bouillonblokje dat is opgelost in 750 ml heet water, aan toe. Blijf roeren tot het kookt. Laat de saus ca. 45 minuten zonder deksel op heel laag vuur koken, zodat de hoeveelheid halveert.Breng een pa ...

Blanquette van kip met schorseneren

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/blanquette-van-kip-met-schorseneren

... zure room bij. Kruid naar smaak met peper en zout.Meng goed en laat de pan nog 10 minuten op het vuur staan zonder deksel tot de saus voor de helft is ingekookt.Meng de kippenblokjes samen met de schorseneren onder de saus. Laat nog 5 minuten stoven op een zacht vuur met het deksel op de pan.Bestrooi met enkele blaadjes dragon en dien op met gekookte aardappelen of aardappelpuree. ...