Zalmballetjes met paksoi en quinoa salade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zalmballetjes-met-paksoi-en-quinoa-salade

... zalm fijn, doe in een kom en meng met één eiwit, een halve bot koriander, een stukje gember, een halve rode ui en een halve bot pijpajuin. Breng op smaak met wat peper en rol er mooie balletjes van. Bak ze aan in een beetje olijfolie. Snij de bladeren van de paksoi af en spoel ze grondig af. Snij in grove stukken en bak aan in een scheutje arachideolie. Blus met een scheutje oestersaus. Serveer de zalmballetjes met een schep paksoi en een lepel quinoa. Ingrediënten 500 gr rauwe wilde zalm 1 eiwit ½ bot pijpajuin ...

Gebakken zwaardvis | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zwaardvis

... Gebakken zwaardvis - Snij de pijpajuin en het loof van de venkel fijn. Vermeng met het sap van één limoen. Hak enkele olijven fijn en voeg deze samen met 3 eetlepels en wat droge witte wijn toe aan de kruiden. Zorg ervoor dat ze net onder staan. Snij de zwaardvis in grove ...

Gebakken kalfsniertjes met geprakte aardappelen “ maman”, portosaus en mosterdpoeder. | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-kalfsniertjes-met-geprakte-aardappelen-maman-portosaus-en-mosterdpoeder

... t wat maïzena. Prak de aardappelen met wat boter tot net geen puree. Meng met de fijne kropsla en de spekjes en wat fijngesneden pijpajuin. Doe in een ring op het bord en leg er de krokante sla bovenop. Besprenkel met wat witte balsamico en wat pijpajuin. Kruimel in een vijzel de gedroogde mosterd. Breng water met azijn een de kook. Roer met een garde tot het water ronddraait. Pocheer de kwarteleitjes een minuutje. Leg boven op de sla. Bak de niertjes enkele minuten rosé. (Eerste hoog vuur en daarna wat zachter). Kruid af met peper en zout. Haal de ring van de aardappelen. Leg de kwarteleitjes bovenop zodat ze kunnen uitlopen over de aardappelen tijdens het snijden. Leg de niertjes ernaast. Strooi wat mosterdkorrels ertussen. Nappeer met wat portosaus. Ingrediënten gewon ...

Eenvoudige pastasalade met koolvis, eitjes en tomaat | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pastasalade-macaroni-welkom-thuis

... kokend water. Kook ze hard. Giet de pasta af en spoel goed onder koud water.  Pel de tomaten en snij in kleine blokjes, snij de pijpajuin fijn en de gekookte eitjes grof. Doe de pasta in een grote kom, en doe daar de tomaatjes, pijpajuin en eitjes bij. Haal de vis uit de oven, en doe de vis in stukjes. Meng ook onder de pastasalade. Werk af met versgehakte peterselie, en serveer met zelfgemaakte mayonaise. Je kan dit gerecht op tafel zetten aan €3,23 per persoon. Ingrediënten 500 g pasta (macaroni) 600 g koolvisfilet 1 bot pijpajuin 4 eieren ½ citroen maïsolie 4 grote tomaten peper en zout zelfgemaakte mayonaise verse krulpeterselie ...

Duif Clamart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/duif-clamart

... jes, en doe bij de boter. Giet het teveel aan vetstof weg. Haal de erwtjes van het vuur, en laat schrikken in koud water. Snij de pijpajuin in stukken van 10 cm en voeg bij de ajuin. Giet de bruine fond erbij en kruid met peper en zout. Snij de groene uiteinden van de pijpajuin fijn. Doe de duifjes en de erwtjes bij de saus. Werk af met een scheutje porto. Ingrediënten 4 jonge duifjes boter 1½ kg vastkokende aardappelen (Charlotte) 2 erwtjes in peul (type Clamart) 1 th lepel bicarbonaat 1 ajuin of sjalot 1 bussel pijpajuin 5 dl bruine fond peper en zout rode porto ...

Loempia met pompoen, kalkoenfilet en koolrabi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/loempia-met-pompoen-kalkoenfilet-en-koolrabi

... n breng aan de kook. Laat het engelenhaar 3 tot 5 minuutjes koken. Giet af en spoel onder koud water. Verwijder de wortels van de pijpajuin en hak fijn.  Klop 1 ei los met een beetje peper en zout. Snij de gebakken butternut nu in kleinere stukjes. Besmeer de loempiavellen met het losgeklopte mengsel. Leg in het midden van het loempiavel eerst een sneetje kalkoenfilet. Daarna wat van de butternut, sojascheuten, selder, pijpajuin en tenslotte het engelenhaar. Plooi de twee zijkanten en dan de onderkant naar binnen. Rol op. Leg ...

Spareribs met cola en gevulde aardappel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spareribs-met-cola-en-gevulde-aardappel

... ze in een pan Haal de aardappelen uit de oven en hol ze uit Meng de aardappelpuree met de geitenkaas, de spekjes, de fijngesneden pijpajuintjes en de helft van de Parmezaanse kaas Vul de aardappelen met het mengsel. Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en gratineer gedurende 10 minuten in de oven Ingrediënten 1 zoete ui 1 kg grof zout 4 grote aardappelen peper en zout nootmuskaat 2½ kg spareribs pijpajuin voor de marinade 1 el mosterd 2 el sojasaus 1 el worchestersaus 250 ml ketchup 500 ml cola enkele druppels tabasco voor de vulling 4 uitgeholde aardappelen 125 gr gezouten spekjes 100 gr zachte geitenkaas 50 gr geraspte Parmezaan pijpajuin ...

Recepten - Baguette met Passendale Classic

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Baguette_met_Passendale_Classic

... e, beleg met lollo verde en enkele schijfjes komkommer. Beleg met 4 halve sneetje ...

Babi pangang | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/babi-pangang

... tenpuree, chilisaus en water toe en laat even pruttelen. Schik het vlees op een bord. Overstrooi met de tomatenblokjes, bieslook, pijpajuin en koriander. Serveer met rijst of noedels. Ingrediënten 4 varkenslapjes (van de nek) voor de saus 4 el koolzaadolie ½ zoete ajuin 1 teentje look 1 el fijngehakte gember 3 el bruine suiker 1 th l citroensap 1 el witte wijnazijn 1 el ketchup 1 el tomatenpuree 2 el chilisaus 2 dl water 1 tomaat (in blokjes) fijngehakte bieslook fijngehakte koriander pijpajuin in schijfjes voor de marinade ½ ajuin 1 el fijngehakte gember 3 el koolzaadolie 1 teentje look (gehakt) 4 el zoute sojasaus 1 th l wokkruiden 1 th l citroensap ...

Pannenkoekjes van rijstnoedels en courgette met een muntyoghurtsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pannenkoekjes-van-rijstnoedels-en-courgette-met-een-muntyoghurtsaus

... . Zwier droog. Pluk de sla fijn. Doe twee eieren in een kom. Voeg peper en zout toe. Klop los. Voeg de bloem toe en meng. Snij de pijpajuin fijn. Voeg toe en meng onder elkaar. Voeg ook de rijstnoedels toe en meng onder elkaar. Meng de yoghurt met de olijfolie, peper, zout en fijngesneden blaadjes munt. Snij de look fijn en meng met de yoghurt.  Doe wat arachideolie in een pan. Zorg dat ze erg heet wordt. Doet wat van het beslag in de pan. Druk aan en bak gaar. Draai ze om en bak verder.  Meng de boontjes, de sla, een snuifje zout, wat peper en wat olie onder elkaar. Serveer met de pannenkoekjes en muntsaus. Ingrediënte ...