Runderhaas met peper - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/runderhaas-peper

... Smeer de runderhaas in met de zachte boter, bestrooi met zout en rol hem voorzichtig door de gekneusde peperkorrels om hem zo te 'paneren'.Zet het vlees ca. 20 minuten in de oven. Laat het daarna 10 minuten rusten, ingepakt in aluminiumfolie.Zet de ovenschaal op laag vuur, blus af met de kalfsfond en roer de aanbaksels los. Voeg vervolgens de slagroom, een beetje zout en de gekneusde peperkorrels toe en laat 3 minuten inkoken.Dien de met peper 'gepaneerde' ossenhaas op met de pepersaus. Extra benodigd Aluminiumfolie KookboekHet recept 'Runderhaas met peper' is afkomstig uit het kookboek... Gebraden en gevulddiverse auteursKip, rund, kalf, varken, lam... ze laten zich allemaal heerlijk braden. ...

Jeroen Meus - Tonkatsu sando - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tonkatsu-sando

... nten fijn in de saus.Laat de saus 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.Het vlees Verzamel drie schalen om de lappen spiering te paneren. Doe in de eerste schaal twee delen bloem en één deel maïzena. Kruid met peper en zout. Scheid de eieren en doe het eiwit in de tweede schaal. Klop de eiwitten even los met een scheutje olie. In het laatste schaaltje giet je een flinke bodem panko.Snijd het vet van de spiering. Leg de lappen vlees tussen twee vellen bakpapier en klop ze voorzichtig plat met een vleeshamer.Schenk een flinke bodem arachideolie in een ruime pan. Verhit de olie op een matig tot stevig vuur.Paneer het vlees. Bepoeder elke lap met de mix van bloem en maïszetmeel, wentel ze door het eiwit en geef ze tenslotte een krokante jas van panko.Leg het vlees (in delen) in de hete olie. Draai de spiering na enkele minuten om, zodra de korst goudgeel kleurt. Laat het vlees nog enkele minu ...

Kip nuggets | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kip-nuggets

... het paneermeel. Druk ze plat in een vorm naar keuze. Ingrediënten 500 gr kipfilets (3 stuks) 1 ei ½ dl room peper en zout om te paneren bloem paneermeel eigeel met een beetje water ...

Varkenshaasje Blackwell met amandelkroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenshaasje-blackwell-met-amandelkroketjes

... scheutje room toe als de saus mooi is ingedikt, en kruid eventueel nog bij. Giet de aardappelen af. Zet drie schalen klaar om te paneren. Scheid de eitjes, en doe de dooiers bij de aardappelen, en het eiwit in één van de schalen. Doe in de andere kommen bloem en a ...

Chinese kipkroketten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chinese-kipkroketten

... bij naar smaak. Giet in een ovenschotel en laat een nacht opstijven in de koelkast. Snij de gewenste vormen uit de vulling om te paneren. Draai de vorm door de bloem, door het eigeel met water en dan door het paneermeel. Draai ze nogmaals door het eigeel met water en door het paneermeel. Frituur ze 4 à 5 min op 180°C tot ze bruin zijn Ingrediënten 100 gr sojascheuten 6 grote witte champignons ¼ rode paprika 150 gr gekookte kip 300 ml kippenbouillon 30 gr boter 30 gr bloem 1 sjalot 10 gr gelatineblaadjes ½ dl volle room 1 eigeel bloem paneermeel eigeel + water currypoeder ...

Jeroen Meus - Kalfsvlees alla Milanese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsvlees-alla-milanese

... saus warm. 4. Breng een ruime pot met water aan de kook. Daarin kan je straks de spaghetti koken. 5. De lapjes kalfsvlees moet je paneren volgens de regels van de kunst. Neem drie schaaltjes waarin je afzonderlijk het broodkruim, de bloem en het losgeklopte ei doet. Kruid de bloem met wat peper van de molen en een snuifje zout. 6. Rasp de helft van de Parmezaanse kaas en voeg het toe aan het paneermeel. 7. Snipper de blaadjes van de tijm, de oregano en de rozemarijn zeer fijn. De steeltjes gebruiken we niet. Ook de kruiden meng je onder het paneermeel. 8. Wentel elk lapje vlees eerst door de bloem. Veeg de overtollige bloem eraf. Vervolgens haal je het vlees door het ei, en ten slotte door het broodkruim met kaas en kruiden. Zorg ervoor dat elk lapje vlees mooi egaal gepaneerd is. 9. Voeg wat zout toe aan het kokende water en kook de spaghetti beetgaar (volgens de instructies op de verpakking). 10. Zet een braadpan op het vuur en voeg een dikke bodem olijfolie toe. (Er mag 1 cm olie in de pan staan, want de lapjes vlees worden eerder gefrituurd dan gebakken.) 11. Als de olie gloeiend heet is, b ...

Gefrituurde gehaktballetjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gefrituurde-gehaktballetjes

... ersnipperd) 1 teentje look (versnipperd) 1 ei peper en zout 3 lepels rundsbouillon 1 lepel vers gehakte peterselie bloem voor het paneren 1 losgeklopt ei met een beetje wate ...

Cote à l'os

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cote-los

... Cote à l'os - Met ons recept geniet je van perfect gebakken côte à l'os.  - Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees.Strijk ...

Kaaskroketjes met Brugge oud | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kaaskroketjes-met-brugge-oud

... boter 300 gr Brugge oud, geraspt 150 gr bloem 5 dl groentebouillon 3 blaadjes gelatine peper, zout en nootmuskaat 3 dl room om te paneren 60 gr bloem 60 gr paneermeel 2 eieren ...

Recepten - Gefrituurde rogreepjes met Gribichesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_rogreepjes_met_Gribichesaus

... Bereidingswijze De rogvleugels fileren (of vraag dit aan je vishandelaar) en in reepjes snijden. De reepjes als volgt paneren  In bloem wentelen en het overtollige afkloppen, door het losgeklopte eiwit met melk en olie halen en nadien door het broodkruim. De mayonaise ...