Chocoladebiscuit met mascarponemousse en aardbeien | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocoladebiscuit-met-mascarponemousse-en-aardbeien

... Chocoladebiscuit met mascarponemousse en aardbeien - De week afsluiten doen sofie en Laura met een heerlijke taart in Goed Weekend met Laura Tesoro. Perfect om die verse aardbeien in te verwerken. Diameter taartring: 23 à 25 cm // 4 à 5cm hoog Voor de biscuit: Meng ...

Jeroen Meus - Rolcake met frambozen, witte chocolade en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolcake-met-frambozen-witte-chocolade-en-amandelschilfers

... Rolcake met frambozen, witte chocolade en amandelschilfers - Een heerlijk zomerse rolcake met frambozen in de hoofdrol! Met als extraatje witte chocolade, slagroom en geroosterde amandelschilferts tover je zonder al te veel moeite een rol heerlijke zoetigheid op ta ...

Chocolade-bananentaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocolade-bananentaart

... Chocolade-bananentaart - Verwarm de oven voor op 185°C. Laat de chocolade au bain marie smelten. Laat zeker niet te warm worden. Doe 250 gr zachte boter en 120 gr bloemsuiker in een mengkom van een keukenrobot, en klop tot het mengsel mooi romig en wit is. Eerst traag, ...

Rode en blauwe bessentaartjes met kaasmousse en cuberdons | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rode-en-blauwe-bessentaartjes-met-kaasmousse-en-cuberdons

... l de taartjes uit hun vormpjes. Wentel het fruit in de cuberdonsiroop en leg wat fruit bovenop de taartjes. Ingrediënten voor de lepelbiscuit 6 eieren 170 gr suiker 140 bloem sweet mix caramel bloemsuiker Voor de mousse 4 eierdooiers 25 gr suiker 20 gr water 75 gr suiker (voor de suikersiroop) 500 gr platte kaas 4 blaadjes gelatine van 1 gr 250 gr opgeklopte room 6 cuberdons 1 bakje rode besjes 1 bakje blauwe bessen ...

Jeroen Meus - Schwarzwälder kirsch - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schwarzwalder-kirsch

... het mengsel koud kloppen in dekeukenmachine tot het heel luchtig is.Zeef de bloem met het cacaopoeder en het bakpoeder. Spatel ze lepel per lepel door het ei-suikermengsel.Smelt de boter. Spatel de gesmolten boter door het beslag maar houdongeveer 5 g opzij om de springvorm in te vetten.Beboter de springvorm en bestuif met bloem.Giet het beslag in de vorm. Bak 15 minuten op 180 °C. Zet detemperatuur dan op 165 °C en bak nog eens 35 minuten. Controleermet een satéprikker of de taart klaar is.Giet de noordkrieken door een zeef en vang het sap op.Verwarm het sap met een klein beetje van de kirsch.Los het vanillepoeder op in een scheutje melk. Doe het bij het warme kriekensap en laat binden op het vuur.Doe iets meer dan de helft van de uitgelekte noordkrieken bij hetingedikte sap. Duw een vel plasticfolie tot tegen de kriekenpudding.Laa ...

Jeroen Meus - Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/red-velvet-swiss-roll-met-kersen-witte-chocolade-en-slagroom

... Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Het toetje is de kers op de taart van het Nationale Kerstmenu. Ziet deze rolcake er niet fantastisch uit? Het is ook nog eens verrassend simpel. De rolbiscuit is gevuld met mascarponeroom en een lichte ...

Jeroen Meus - Biscuit met citroencrème en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biscuit-met-citroencreme-en-amandelschilfers

... biscuit met citroencrème en amandelschilfers - Een prachtige hagelwitte biscuit met een frisse, romige citroencrème en geroosterde amandel. Tover doorheen het hele jaar een beetje Kerstmis op tafel! - Breek de eieren in de kom van de ...

Frambozen-rozenconfituur van Sofie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/frambozen-rozenconfituur-van-sofie

... Frambozen-rozenconfituur van sofie - Speciaal voor de mama's maakt sofie een confituur met rozen en framboos. Pluk de blaadjes van de rozenblaadjes. Snij in reepjes.  Breng de frambozen met het water en de rozenblaadjes aan de kook. Kook kort door. Meng het kookvocht ...

Luchtige kerststronk met sinaasappel en mandarijntjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/luchtige-kerststronk-met-sinaasappel-en-mandarijntjes

... tste reep op een mooie schotel, vul een spuitzak met de vulling en spuit de hele laag vol, ongeveer 1 cm dik. Het kan ook met een lepel of mes. Bouw zo verder, van breed naar smal, en eindig met het dunste reepje biscuit. Zet koel weg.  Klop voor de meringue het eiwit op, in de keukenrobot. Giet er, zodra het eiwit begint 'op te komen', een eetlepel suiker bij terwijl de machine blijft lopen. Wacht tot het mooi is opgelost en doe er dan opnieuw een eetlepel bij. Giet er, zodra het eiwit begint 'op te komen', een eetlepel suiker bij terwijl de machine blijft lopen. Wacht tot het mooi is opgelost en doe er dan opnieuw een eetlepel bij. Het resultaat is een wit, dik, nog licht lopend, blinkend mengsel.  Haal de stronk uit de koelkast, vul een spuitzak met het eiwit en spuit de hele kerststronk vol, in mooie, dikke banen. Begin helemaal bovenaan en daal dan af. Brand onmiddellijk met de bunsenbrander, tot het eiwit mooi gekleurd is. Zet in de koelkast tot het moment van opdienen. Ingrediënten 100 ml kirsch 500 ml geperst sap (sinaasappel, mandarijn en 1 citroen) 150 ml eiwit 300 gr suiker voor de vulling 500 ml slagroom zeste van een sinaasappel 1 el sinaasappelconfituur 1 el Sweet Mix Amaretto Cassia 1 tl geraspte gember voor het hertoginnenbiscuit 225 ml eieren 115 gr suiker 115 gr bloem 20 gr poedersuiker 20 gr amandelpoeder ...

Jeroen Meus - Kerstbûche tiramisu met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-tiramisu-met-speculaas

... er een scheutje amaretto, een scheutje koffie en de mascarpone aan toe wanneer de ruban bleek begint te zien. Houd een tweetal eetlepels mascarpone apart voor de volgende stap.Warm een beetje mascarpone met een scheutje room in een pannetje op en los de gelatineblaadjes erin op.Voeg de warme room toe aan de ruban met mascarpone. Klop het eiwit stijf en spatel het onder de mascarpone. Laat de mousse even opstijven in de koelkast.Doe de speculaas in de pot van de blender en mix hem fijn.Haal de gebakken biscuit uit de oven en laat hem afkoelen onder een handdoek. Leg een groot stuk vershoudfolie open op je werkvlak en leg de biscuit erop. Giet een scheutje amaretto bij de koffie en strijk de afgekoelde biscuit met een penseel in met de koffie.Spatel een laag mousse over de biscuit, strooi er wat verkruimelde speculaas over, rol hem op in de vershoudfolie en laat hem opstijven in de koelkast, minstens 2 uur lang.Haal de rolbiscuit uit de koelkast en schep de opgesteven mousse over de biscuit. Strijk de mousse glad met een paletmesje en werk het geheel af met cacaopoeder, speculaas en Kerstversiering. ...