Chocoladetaart van Jurgen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/chocoladetaart-van-jurgen

... Chocoladetaart van Jurgen - Chocoladebiscuit: Doe de eieren, suiker en water in een keukenrobot mixer en laat ± 20 min. kloppen. Zeef bloem en cacaopoeder en meng onder het beslag. Strijk uit op een bakplaat en bak op 190° gedurende 5 à 10 min. Brokkeldeeg: Meng ...

Ovenschotel met gehakt en puree van broccoli en spinazie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ovenschotel-met-gehakt-en-puree-van-broccoli-en-spinazie

... Ovenschotel met gehakt en puree van broccoli en spinazie - Niels Albert is fan van ovenschotels. Zijn grootmoeder maakte dit altijd voor hem. Daarom bereidt sofie zelf een lekkere ovenschotel met gehakt, puree en spinazie.  Schil voor de stoemp eerst de aardappelen. ...

Piemontois | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/piemontois

... aak de hazelnootmousse: neem 100 ml banketbakkersroom (zie recept Baba met rum), klop er de zachte ongezouten boter onder en 2 eetlepels hazelnootpraliné. Spatel er de Italiaanse meringue onder. Stel nu de taart samen: snij de biscuits bij zodat ze in een vorm van 25 cm diameter passen (ze zullen tijdens het bakken uitgezet zijn). Leg één biscuit op de bodem en bestrijk met de hazelnootmousse. Leg er de tweede biscuit bovenop. Laat minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Voor het glazuur: doe de gehakte hazelnoten in een keukenmachine en mix krachtig. Doe ze in een grote kom. Meng de gesmolten boter met de gesmolten chocolade en voeg de hazelnoten toe. Haal de taart uit de vorm en giet dit mengsel over de afgekoelde taart. Strijk het glazuur glad met een paletmes. Ga ...

Aardbeientaartjes met frambozensorbet | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/aardbeientaartjes-met-frambozensorbet

... n 195 °C. Laat daarna afkoelen.  Meng de mascarpone met de zure room, het merg van het vanillestokje, rasp van 2 limoenen, 2 eetlepels agavesiroop tot een gladde massa. Mix de blauwe besjes kort en meng onder de mascarpone.  Was de aardbeien met het steeltje nog aan. Snij de aardbeien in fijne schijfjes.  lepel de crème met bosbesjes in de taartvormpjes, en schik er de aardbeienschijfjes dakpansgewijs op.  Doe de diepvriesframbozen in een foodprocessor, 2 eetlepels agavesiroop en 2 eetlepels yoghurt erbij en mix goed, tot een sorbet. Schep in kommetjes en werk af met een blaadje citroenmelisse.  Ingrediënten voor het deeg 300 g boter (in stukjes) 125 g rietsuiker (ongeraffineerd) 1 vanillestok 1 snuifje zout 2 kleine eieren 65 g amandelpoeder 50 g bloemsuiker 500 g bloem voor de vulling 200 g mascarpone 2 el zure room 2 limoenen 2 el agavesiroop 1 vanillestok 100 g blauwe bessen 500 g aar ...

Sachertaart met frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/sachertaart-met-frambozen

... Sachertaart met frambozen - Om de siroop te maken, breng het water in een steelpan aan de kook. Voeg de suiker toe en roer tot hij opgelost is. Zet 30 minuten in de koelkast. Maak ondertussen de ganache. Doe de couverture in een hittebestendige kom. Breng de room in ...

Suikervrije cupcakes met mango en kiwi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/suikervrije-cupcakes-met-mango-en-kiwi

... . Werk af met kokospoeder. Ingrediënten 2 kiwi 1 mango 2 potjes platte kaas (type Petit Suisse) 280 gr bloem 4 el sesamolie 2 th lepel droge gist 1 th lepel steviapoeder 3 eieren 1 vanillestokje kokospoeder ...

Cocktailtip: de Italiaanse Bellini | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/cocktailtip-de-italiaanse-bellini

... Cocktailtip: de Italiaanse Bellini - sofie Dumont is te gast bij Vincent, Bab en Margot, de drie jongste Familie-acteurs. Op maandag maken ze niet alleen een heerlijke taart, maar ook een leuke cocktail: de Bellini, een cocktail met perzik en schuimwijn. Vul de glazen ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... spuitzak. Snij de biscuit met een broodmes doormidden in twee schijven. Spuit de pudding op de eerste schijf. Wrijf plat met een lepel. Bedek met de tweede schijf. Smelt 200g witte chocolade au bain-marie. Laat een beetje afkoelen. Meng een paar eetlepels chocolade met een eetlepel of twee cacaopoeder. Doe in een spuitzak en zet opzij. Zet de taart op een rooster en plaats de rooster op een bakplaat. Giet de rest van de gesmolten chocolade over de taart. Bedek de taart mooi met de chocolade. Dit gaat vlot met een paletmes. De overtollige chocolade valt op de bakplaat. Teken met de spuitzak een spiraal op de taart. Teken met een satéstokje de dwarslijntjes. Zo krijg je een spinnenweb. Bedek de rand van de taart met de geroosterde amandelen. Zet op een taartschotel. Voor de rest van het ontbijt: Breng water in een kookpot aan de kook. Kook vier eitjes zacht (6 minuten) of hard (10 minuten). Haal uit en zet in eierdopjes.  Toast het brood. Bedek twee planken met kaas en charcuterie naar keuze. Zet koffie. Pers een paar appelsienen tot fruitsap. Open een flesje champagne. Afwerking: zet alles op tafel. Serveer de pompelmoezen met granola, de pannenkoeken en de taart. Ingrediënten voor de pompelmoes 2 roze pompelmoezen een paar el rietsuiker 200 g plattekaas neutrale olie bv. arachideolie Voor de granola 300 g havervlokken 1 el gepelde zonnebloempitten 2 el pompoenpitten 1 el geraspte kokosschilfers 1 handvol ongepelde amandelnoten 1 handvol pecannoten 2 el chiazaad 2 el tahin of sesampasta 2 el ahornsiroop 3 el kokosolie voor de rest van het ontbijt 1 brood charcuterie naar keuze kaas naar keuze 4 eieren 5 sinaasappelen 1 fles champagne koffie koffiekoeken of croissants naar wens boter, choco, confituur of beleg naar keuze voor de pannenkoeken 200 g bloem 3 eieren 500 ml melk 1 el gesmolten boter een snuifje zout 3 el vanillesuiker 1 el cacao neutrale olie bv. arachideolie voor de spinnenwebtaart (vanillepudding) 500 ml melk 6 eidooiers 150 g rietsuiker 50 ml room (volle) 1 vanillestok 50 g bloem voor de spinnenwebtaart (biscuit) 4 eieren 100 g suiker 180 g bloem voor de spinnenwebtaart (afwerking) 200 g witte chocolade 2 el cacaopoeder 100 g amandelschilfers bloemsuiker ...

Recepten - Hartige pannenkoek met spinazie en rolbiscuit met ananas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Hartige_pannenkoek_met_spinazie_en_rolbiscuit_met_ananas

... Bereidingswijze Schil de ananas en snijd hem overlangs in 8 stukken. Snijd er de harde kern uit. Breng het water met de suiker, de vanillestok en de steranijs aan de kook. Leg de ananas in een kom en giet er de kokende stroop overheen. Laat het fruit hier een nachtje ...

Tiramisu met aardbeien en rabarber | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tiramisu-met-aardbeien-en-rabarber

... e. Zet op een laag vuurtje. Voeg een takje tijm toe. Laat 10 minuten pruttelen onder deksel. Klop de mascarpone los. Voeg twee eetlepels rietsuiker toe. Snij een vanillestokje overlangs en voeg de zaadjes toe aan de mascarpone. Klop de plantaardige room op. Spatel ze in twee keer onder de mascarpone. Scheid de eieren. Klop de dooiers schuimig met twee eetlepels rietsuiker. Klop ook het eiwit op. Spatel eerst de opgeklopte dooiers onder het mascarponemengsel. Voeg daarna het opgeklopte eiwit toe. Hou een paar aardbeien apart ter decoratie. ...