Mokkataartjes met amandelen en crème au beurre | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataartjes-met-amandelen-en-creme-au-beurre

... suiker opgelost is. Zorg dat deze suikersiroop niet begint te kleuren. Draai voorzichtig met het pannetje, maar roer niet met een lepel.  Doe de volledige eieren en de eidooiers met de oploskoffie in een kom. Klop op tot een schuimige massa. Giet de hete suikersiroop al kloppend op de eiermassa. Klop een stevig schuim op kamertemperatuur (=pâte à bombe). Zorg zeker dat de boter op kamertemperatuur is. Snij de boter in klontjes. Voeg al kloppend klontje per klontje toe aan het eierbeslag. Gebruik een pannenlikker om de crème van de randjes te wrijven. Meng goed onder elkaar en doe in een spuitzak.  Voor de koffiesiroop: zet koffie en laat afkoelen. Meng met een scheut rum. (Dit kun je weglaten voor kinderen.) Opbouw: snij de biscuit in drie of vier delen (kubussen). Gebruik een broodmes. Snij overlangs in drie lagen. Borstel elke laag biscuit in met de koffie en rum. Spuit crème au beurre op de onderste laag. Plaats er de tweede laag biscuit op. Spuit terug crème au beurre op de biscuit. Bedek met een derde laag. Snij in porties. Bestrijk de zijkanten van de kleine taartjes met crème au beurre. Hou wat crème au beurre opzij voor de topping/versiering. Maal de amandelschilfers fijn. Dep de zijkanten van de taartjes in de nootjes. Zet op een taartplateau. Werk de bovenkant af met dotjes crème au beurre.  Eet ze dadelijk op of bewaar op een koele plek (maar niet in de koelkast). Ingrediënten 200 g amandelschilfers (geroosterd) voor de koffiesiroop 400 ml koffie (afgekoeld, niet te slap) 1 scheut rum voor de biscuit 225 ml eieren 115 g suiker 115 g bloem 20 g bloemsuiker 20 g amandelpoeder voor de crème au beurre 2 el oploskoffie (mokka) 2 eidooiers 2 eieren 500 g boter (op kamertemperatuur) 60 ml water 250 g suiker ...

Luchtige biscuit bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/luchtige-biscuit-bakken

... Luchtige biscuit bakken - Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix eieren met suiker tot een schuimige massa tot het volume verviervoudigd is. Voeg al zevend de bloem toe. Smeer de bakvorm in, de randen in opwaartse richting en bebloem hem. Zet in de oven op 180 graden ...

Kerststronk | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kerststronk

... ze dienen straks als versiering.De bakplaat mag nu 20 minuten in een voorverwarmde oven van 90°.Laat afkoelen.  Bereidingswijze lepelbiscuit:Scheid de eieren. Het eiwit gaat in een grote mengkom, de eidooiers in een ander kommetje.Doe de suiker bij het eiwit en klop op tot een stevig schuim. Voeg er vervolgens de eidooiers aan toe en vermeng. Doe er tenslotte de bloem bij. Doe dit in twee keer, dat maakt het gemakkelijker om te mengen.Plak een vel bakpapier vast aan een bakplaat, dit maakt het gemakkelijker om het biscuit uit te strijken.Giet de mengeling op de bakplaat en wrijf egaal open ...

Gebrande kersttaart met praliné en grappa | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebrande-kersttaart-met-praline-en-grappa

... Gebrande kersttaart met praliné en grappa - Verwarm de oven voor op 190 graden. Klop de eieren op met de bloemsuiker tot een luchtig mengsel. Zeef en spatel de cacao en de bloem onder het beslag. Smelt 25 gram boter en voeg toe aan het beslag. Boter de springvorm in ...

Gebakjes met crème au beurre, marsepein en framboos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakjes-met-creme-au-beurre-marsepein-en-framboos

... Gebakjes met crème au beurre, marsepein en framboos - Begin met de biscuit. Meet 225 ml eieren af in een maatbeker. Klop ze daarna op met de suiker tot een mooi schuimpje.  Zeef nu de bloemsuiker, het amandelpoeder en de bloem bij de schuim. Meng alles goed onder ...

Biscuit met ananas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/biscuit-met-ananas

... de geklopte room en overstrooi met de hagelslag. Ingrediënten 1 blik ananas, of 1/2 verse ananas 2 dl opgeklopte room (met 1 soeplepel suiker) 4 eieren 8 eierdooiers 125 gr suiker 125 gr bloem likeur chocoladehagel ...

Tiramisu met exotisch fruit | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tiramisu-met-exotisch-fruit

... en oven van 230°. Haal na 5 minuten de koekjes uit de oven en laat afkoelen. Klop het eigeel van 3 eieren op en vermeng met 3 eetlepels suiker. Vermeng deze luchtige massa in 2 keer met de mascarpone. Meng de helft witte wijn met de helft Amaretto. Dompel de biscuit hierin in en leg ze onderaan in de glaasjes. Snij de kiwi in fijne schijfjes en plak ze aan de randen van het glas. Vul het glas tot de helft en herhaal met biscuit. Vul af met de luchtige massa en werk af met kokosschilfers. Ingrediënten 500 gr mascarpone 3 el suiker 3 eieren 1 kop witte wijn enkele scheutjes amaretto kokosschilfers 4 kiwi biscuit 3 eieren 175 gr patisseriebloem 175 gr ...

Siberische omelet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/siberische-omelet

... Siberische omelet - Doe de eieren en de suiker in een kom en mix tot een schuimige massa. Voeg de bloem toe en meng alles goed met een garde. Giet het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm en zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 min. Laat biscuit ...

Jeroen Meus - Chocoladebiscuit met pindakaas, banaan en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebiscuit-met-pindakaas-banaan-en-slagroom

... Chocoladebiscuit met pindakaas, banaan en slagroom - Een cake met drie lagen biscuit en daartussen slagroom, pindakaas en banaan. Meer dan een zoete zonde waard! - De biscuit Verwarm de oven voor tot 175 °C.Vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem.Klop ...

Biscuit met witte en donkere chocolade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/charlotte-met-witte-en-donkere-chocolade

... te vulling, de andere helft bij de donkere.Bekleed de binnenkant van een charlottevorm met plasticfolie, de zijkant ervan met het lepelbiscuit, de donkere en de lichte koekjes afgewisseld.Vul de vorm voor de helft met witte chocolade en laat opstijven in de koelkast. Giet vervolgens de donkere erbij en laat opnieuw opstijven.Trek de plasticfolie los van de vorm en draai om. Smeer de bovenkant van de charlotte in met yoghurt en versier met de frambozen. Voor de lepelbiscuit:Scheid de eieren. Klop het eiwit op met de suiker tot een stevig schuim.Voeg de 6 dooiers toe en meng kort.Zeef ook de bloem eronder en vermeng ...