Jeroen Meus - Koude sabayon met amarena-kersen en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koude-sabayon-met-amarena-kersen-en-chocolade

... ayon met amarena-kersen en chocolade - Sabayon kennen we meestal als een warme bereiding, maar in deze variant gaan we de sabayon koud kloppen. Daarbij komen lekkere amarena-kersen. Deze opgelegde friszure kersen komen oorspronkelijk uit Italië en zijn zeer lang houdbaar ...

Koud tomatensoepje met Parmezaan en basilicum | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koud-tomatensoepje-met-parmezaan-en-basilicum

... koud tomatensoepje met Parmezaan en basilicum - Snijd de tomaten in stukken en doe ze in de blender met 1 dl water. Voeg er wat suiker, olijfolie en balsamicoazijn aan toe en breng op smaak met peper en zout. Mix alles goed door elkaar en haal het vervolgens door een ...

Liefdesappels | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/liefdesappels

... smelten (ongeveer 7 minuten). Controleer of de temperatuur juist is door een lepel suikersiroop te nemen en onder te dompelen in koud water. Als het dan de gewenste dikte heeft neem je de pot met suikersiroop en laat hem afkoelen door in koud water te zetten. Dan doe je de kleurstof erbij en nog een klein beetje roeren. OPGELET: dit is geldig als je kleurstof van bij de patissier gebruikt. Indi ...

Recept voor citroenboontjes met oregano | njam!

http://www.njam.tv/recepten/citroenboontjes-met-oregano

... sjalot en citroensap. Doe er de olie, witte wijn azijn en kruiden bij. Breng op smaak met peper en zout. Koel de boontjes af met koud water maar laat ze niet helemaal koud worden. serveren: Meng met de dressing. Garneer met Parmezaan schaafsel. Ingrediënten voor 4 personen 600 ggeplukte boontjes 1/3 gesnipperde sjalot 1 geraspt teentje knoflook 1/2 tlcitroenrasp 3 elolijfolie 1 el ...

Conchiglie rigate gevuld met een mediterraanse tartaar | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/conchiglie-rigate-gevuld-met-een-mediterraanse-tartaar

... onchiglie rigate Barilla® erin en laat 10 minuten koken. Roer af en toe. Laat de pasta uitlekken en afkoelen door te spoelen met koud water.  Vul elke conchiglie rigate Barilla®  met wat tartaar. Bestrooi met wat blaadjes vers basilicum en serveer koud (dit gerecht kan ook warm worden geserveerd).  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Aardbeienmousse met mascarpone

http://creaymme.blogspot.be/2015/08/aardbeienmousse-met-mascarpone.html

... de decoratie200 g mascarpone3 blaadjes gelatine2 dl opklopbare room20 g poedersuiker4 muntblaadjes Bereiding:week de gelatine in koud waterwas de aardbeien, snijd ze in stukken en mix ze in een blendergiet de aardbeienpuree in een kookpot en breng aan de kookneem de pot van het vuur, laat even afkoelen en los er de gelatine in oplaat de puree afkoelengiet de mascarpone samen met de room in een komklop ze sa ...

Koud raketslasoepje met gefrituurde tofu | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koud-raketslasoepje-met-gefrituurde-tofu

... koud raketslasoepje met gefrituurde tofu - Versnijd de groenten, stoof ze aan inbakboter, bevochtig alles met water en de groentenbouillon en laat vervolgens gedurende 30 minuten koken. Voeg er op het eind de raketsla aan toe (bewaar 12 blaadjes) en laat dit nog even ...

Gemarineerde watermeloen met heilbot, tamarindecurry en kokosschuim | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gemarineerde-watermeloen-met-heilbot-tamarindecurry-en-kokosschuim

... Gemarineerde watermeloen met heilbot, tamarindecurry en kokosschuim - Week de gelatine in koud water en knijp hem goed uit. Breng de kokosroom aan de kook en los er de gelatine in op. Giet de room in een espumasifon met een bommetje en zet minstens een uur koud weg. ...

Bereiden van hopscheuten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bereiden-van-hopscheuten

... jden) het achterste vezelachtige gedeelte van de hopscheut af. Was de hopscheuten door ze 5 tot 6 keer overvloedig te spoelen met koud water, zo ben je er zeker van dat alle aarde en zand weg is. Kook de hopscheuten zo snel mogelijk na het wassen in licht gezouten water en doe er het sap van een halve citroen bij. Gebruik 3 keer zoveel water als hopscheuten. Laat de scheuten slechts enkele minuten koken en laat ze daarna schr ...

Jeroen Meus - Blanke fond - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blanke-fond

... Verzamel ook de peperbollen, de halve bol look, de takjes tijm en de blaadjes laurier. 1. Doe de kalfsbeenderen en afsnijdsels in koud water en breng samen met de groenten aan de kook. 2. Laat gedurende 5 minuten blancheren. 3. Giet af en spoel. Zet de bouillon opnieuw onder met koud water, doe de peperbollen, de halve bol look, takjes tijm en blaadjes laurier erbij en laat tot 8 uur pruttelen op een zeer zacht vuur. Schep tussendoor drijvende onzuiverheden en schuim weg. 4 ...