Sas Kookt!: Kreeftensoep

http://saskookt.blogspot.be/2010/04/kreeftensoep.html

... chalen met de helft van de in grove stukken gesneden soepgroenten bijna onder water en laat minstens een uur op een zacht vuurtje koken. Zeef de bouillon en gooi de kreeftenschalen en de groenten weg. Snij de andere helft van de groenten fijn en stoof ze in wat boter. Flambeer met cognac of whisky. Roer het blikje tomatenpuree eronder. Voeg de kreeftenbouillon en het kruidentuiltje toe en laat een half uurtje zachtjes koken. Mix de soep, voeg het bouillonblokje toe en laat de soep nog even doorkoken. Breng op smaak met peper. Strooi er vlak voor je de soep opdient wat garnalen in. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: soep en voorgerechten, vis/schaal- en schelpdieren ...

Recept voor peach brandy | njam!

http://www.njam.tv/recepten/peach-brandy

... Bereiden: Mix de perziken in een blender. Los de suiker al roerend op een laag vuur op in de coulis. Doe de coulis samen met de overige ingrediënten in een glazen pot. Laat 5 dagen op kamertemperatuur staan en roer eenmaal per dag om. Zeef de brandy twee keer en ...

Klassieker in de kijker: garnaalkroketten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/klassieker-in-de-kijker-garnaalkroketten

... ezeefd worden. Voeg de gelatineblaadjes bij de bechamel. Klop de eigelen samen met de room en voeg bij de saus. Laat nog even doorkoken en voeg er de gepelde garnalen aan toe. Stort het geheel in een schotel (2cm hoog, 50 cm lang en 25 cm breed) ingewreven met boter. Laat de garnaalkroketten 1 nacht koelen in de koelkast en snij ze nadien in vierkantjes of rechthoekjes. Paneer ze met bloem, eigeel en tweemaal met broodkruim. Frituur op 180°C. Serveer met citroen en gefrituurde peterselie. voor meer recepten ga naar VT ...

Klassieker in de kijker: garnaalkroketten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/klassieker-in-de-kijker-garnaalkroketten

... ezeefd worden. Voeg de gelatineblaadjes bij de bechamel. Klop de eigelen samen met de room en voeg bij de saus. Laat nog even doorkoken en voeg er de gepelde garnalen aan toe. Stort het geheel in een schotel (2cm hoog, 50 cm lang en 25 cm breed) ingewreven met boter. Laat de garnaalkroketten 1 nacht koelen in de koelkast en snij ze nadien in vierkantjes of rechthoekjes. Paneer ze met bloem, eigeel en tweemaal met broodkruim. Frituur op 180°C. Serveer met citroen en gefrituurde peterselie. voor meer recepten ga naar VT ...

Stoofpot van hert met witloof en girollen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stoofpot-van-hert-met-witloof-en-girollen

... Stoofpot van hert met witloof en girollen - Laat de boter hazelnootbruin komen en korst het vlees aan alle kanten bruin en kruid met peper en zout.  Snijd de ui, look, selder, raap en wortel in grove stukken. Voeg alles toe aan het vlees en laat een 5-tal minuten ...

Hazenrug met vijgen en appeltjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/132/hazenrug-met-vijgen-en-appeltjes

... heel even verder bakken. Neem de hazenruggen uit de pan, giet het braadvocht weg. Blus de pan met de cognac en de room. Laat kort koken. Breng de saus op smaak met peper en zout. Schik het vlees met het fruit en de saus op voorverwarmde borden. Lekker met amandelkroketjes. ...

King crab met een jus van schaaldieren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/king-crab-met-een-jus-van-schaaldieren

... met fijngehakte krulpeterselie. De schaaldierenjus zou al mooi ingekookt moeten zijn, voeg nu de room toe en laat opnieuw even inkoken. Zeef het geheel, druk zeker nog eens goed aan. Werk af met een klontje boter: roer door de saus tot de boter mooi opgelost is. Dit zorgt ervoor dat we een mooi glanzende saus verkrijgen. Voeg het krabvlees toe aan de saus. Om te serveren: neem diepe borden, en rol de pasta op op een vleesvork, en drappeer mooi op het bord. Verdeel rijkelijk krabvlees en jus over de borden. Ingrediënten 8 king crab-poten peper en zout Court Bouillon 1½ l water snuifje zout 1 stengel selder, grof gesneden 2 wortels, grof gesneden 1 ui, grof gesneden jus van schaaldieren 30 gr boter 1 grote zoete, witte ui 10 Parijse champignons, in 4 gesneden 1 teentje look, versnipperd 1 el tomatenpuree ½ dl cognac 400 ml Lacroix kreeftenfond 1 dl room ½ dl Noilly Prat pasta 2 el olijfolie verse pasta, gekookt 1 chilipepertje, fijngesneden (met of zonder zaadjes, naar eigen smaak) fijngehakte krulpeterselie 1 el curry ...

Recept voor gebakken appels | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-appels

... Bereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Haal met een appelboor het klokhuis uit de appels. Meng in een kom de walnoten, rozijnen, suiker en cognac met elkaar. Vul de appels met het mengsel en zet ze in een ovenschotel. Bestrooi de appels met kaneel en bak ze gaar ...

Chocolade potjes van Jamie Oliver - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-chocolade-potjes

... pt 'Jamie Oliver: chocolade potjes' is afkomstig uit het kookboek... The Naked Chef is terugJamie Oliver'Dit boek gaat over thuis koken, het heeft niets te maken met restaurant-eten. Boordevol handige tips en eenvoudige ingrediënten - voor een maximum aan smaak... lees verder© Kosmos Uitgevers. Receptfotografie door David Loftus. ...

Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gevulde-kalkoenbout-met-pruimen-en-gehakt

... Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt - Gevulde kalkoenbout met pruimen en gehakt - Snij de pruimen in stukken en meng ze met het gehakt de porto en de cognac.Ontbeen de kalkoenbillen maak in de 2 dikste helften een inkeping.Vouw ze open en leg er het gehaktmengsel ...