Couscous met kip, abrikozen en pistachenoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/couscous/couscous-kip/couscous-kip-abrikozen-pistachenoten

... ten weken.Vermeng het citroenraspsel en -sap met de komijn, sumak, honing en een snufje zeezout om een dressing te maken.Haal het kippenvlees van het karkas, verwijder het vel en snijd het vlees in stukjes.Vermeng de couscous met de dressing en alle overige ingrediënten. Geef de op smaak gebrachte Griekse yoghurt erbij. TipsCouscous kan worden gecombineerd met nagenoeg alles. De sumak - een citroenachtige specerij uit het Midden-Oosten - geeft dit gerecht een verrukkelijke smaak. Als je deze smaakmaker niet voorhanden hebt, voeg je in plaats daarvan wat extra citroenrasp toe. In de winter kun je in plaats van abrikozen gedroogde granaatappelpitten en dadels gebruiken. Dit gerecht is een maaltijd op zich en dus is het ideaal voor picknicks. Zonder de kip is het een uitstekend bijgerecht dat je kunt serveren met geroosterd vlees of vis. KookboekHet recept 'Couscous met kip, abrikozen en pistachenoten' is afkomstig uit het kookboek... Koken op wielenMartin Dorey & Sarah RandellWie droomt er niet van eropuit te trekken met zo'n leuk camperbusje en te genieten van de vrijhe ...

Jeroen Meus - Opgevulde kippenbout met dadels en amandel, gebakken wortelen en curryrijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/opgevulde-kippenbout-met-dadels-en-amandel-gebakken-wortelen-en-curryrijst

... j de gebakken wortelen en de kruidige curryrijst. - Laat de oven voorverwarmen tot 180°C.Ontbeen de kippenbouten: Schraap het kippenvlees van het beentje tot je aan het laatste gewricht komt. Kap het beentje met een hakbijl van het gewricht.Doe het kippengehakt in een kom. Voeg er de dooier, een flinke snuif gehaktkruiden en een snuif ras el hanout aan toe.Doe de amandelen in de pot van de blender en mix ze kort. Snijd de dadels fijn en meng ze bij onder het mengsel. Voeg er tenslotte een scheutje olijfolie aan toe.Vul de ontbeende ...

Jeroen Meus - Caesarsalade met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesarsalade-met-kip

... i, Cesare! - 0. Kook de kip gaar in een bouillon. Je kan ook (de resten van) een gebakken kip gebruiken. 1. Scheur het afgekoelde kippenvlees in hapklare brokken en zet ze even opzij. 2. De Caesardressing is een variatie op de klassieke mayonaise. Breek de eieren en doe enkel de dooiers in een hoge mengbeker. Het eiwit gebruiken we niet. 3. Pel de look en snij de teentjes in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het eigeel in de mengbeker. 4. Knijp de limoen (of citroen) uit in de beker en voeg er de mosterd aan toe. 5. Plaats de staafmixer in de pot en schenk al mixend de arachideolie toe, tot je een stevige mayonaise krijgt. 6. Schenk yoghurt bij de mayonaise en ...

Jeroen Meus - Kip laksa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kip-laksa

... pjes en een smakelijk kooltje. - Verwarm de bouillon. Een recept om zelf een ketel kippenbouillon te maken vind je hier.Snijd het kippenvlees in repen en verzamel ze in mengschaal. Breng op smaak met five-spice en kippenkruiden.Voeg er de esdoornsiroop en een scheutje olijfolie aan toe en meng alles goed onder elkaar. Laat het geheel even marineren.Pel de sjalotten en snijd ze in stukken. Kneus en pel de knoflook. Doe de sjalot en de look in de blender.Schil de gember en snijd hem in stukjes. ...

Jeroen Meus - Wortel-kokossoep met curry en koriander - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortel-kokossoep-met-curry-en-koriander

... kippenbouillon gebruikt, dan kan je het vlees van de kip gebruiken als extra garnituur voor de soep. Snij of scheur hiervoor het kippenvlees in fijne stukjes. Je kan ook stukjes gerookte kip gebruiken als garnituur. 8. Schep de (gezeefde) kippenbouillon bij de gestoofde groenten. 9. Bind de tijm en de laurier samen tot een bouquet garni en leg het in de soep. 10. Zet het deksel op de pot en laat de soep minstens 30 minuten sudderen op een zacht vuur. 11. Verwijder het bouquet garni en mix de soep zeer fijn. (Voeg indien nodig wat extra (gezeefde) kippenbouillon toe, tot de soep de gewenste dikte heeft.) 12. Schep wat van de currypasta in de soep, en voeg ook de kokosmelk toe. Dat geeft de soep een exotisch tintje. Roer alles om of zet de mixer nog even in de soep. 13. Kruid de soep naar smaak met peper van de molen en wat zout. 14. Schep soep in de borden en werk ze af met enkele blaadjes verse koriander en (indien voorhanden) een portie van de stukjes kip. ...

Kippensoep met tortellini en gehaktballetjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/kippensoep/kippensoep-tortellini-gehaktballetjes

... en schuimspaan het op de bouillon drijvende vuil en schuim. Laat de bouillon iets afkoelen en zeef het daarna. Ik haal altijd wat kippenvlees van de botten en doe het bij de bouillon, evenals een klein deel van de wortel en bleekselderij.Maal ondertussen de kipfilets fijn in een keukenmachine. Voeg het broodkruim, de Parmezaanse kaas, het peterselieblad en het ei toe en laat de machine nog ongeveer 1 minuut draaien. Doe het mengsel over in een kom en breng het op smaak met zout en peper. Draai kleine balletjes met ongeveer de maat van een knikker en leg ze op een plat bord zonder ze op elkaar te stapelen.Breng de bouillon langzaam aan de kook, voeg dan de tortellini toe en kook tot de pasta halfgaar is. Voeg nu alle gehaktballetjes toe als de bouillon een hoofdgerecht is. Is de bouillon bedoeld als voorgerecht, vries dan een deel van de gehaktballetjes in en bewaar ze voor een ander gerecht. Laat de bouillon nog zo lang opstaan tot de pasta gaar is. Controleer de smaak en dien op met de Parmezaanse kaas. Extra benodigd Keukenmachine KookboekHet recept 'Kippensoep met tortellini en gehaktballetjes' is afkomstig uit het kookboek... Rosa's Italiaanse keukenRosa Mitchell'Rosa's Italiaanse keuken' biedt recepten ...

Jeroen Meus - Kippensoep met lettertjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-met-lettertjes

... Kook de stukjes niet plat.) 13. Voeg meteen ook de letterpasta toe. (Kijk op de verpakking voor de juiste gaartijd.) 14. Pluk het kippenvlees van de bouten. Snij het vlees in fijne stukjes van gelijke grootte. 15. Voeg de kip bij de soep en proef. Kruid de soep (indien nodig) met wat extra peper en zout. ...

Maleise kipcurry - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/curry/curry/maleise-kipcurry

... de pan af en laat het geheel 20 minuten koken. Roer af en toe.Voeg de bonen toe en kook ze 5 minuten mee, of tot de bonen en het kippenvlees gaar zijn. Roer de suiker, vissaus en het limoensap erdoor. Proef en voeg eventueel extra suiker, vissaus of limoensap toe.Breng ...

Jeroen Meus - Wortelsoep met kip en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelsoep-met-kip-en-rijst

... . 16. Pluk het vlees van de kippenbouten. Doe het zorgvuldig zodat er geen fijne botjes in achter blijven. 17. Strooi de pluksels kippenvlees in de ketel soep, samen met de rijst. 18. Roer en serveer. ...

Jeroen Meus - Krokante kip met zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kip-met-zoetzure-rode-kool-verse-sambal-en-bruine-rijst

... toven en laat de sambal wat afkoelen.De krokante kippendijen Laat in een pan een goede scheut arachideolie heet worden. Kruid het kippenvlees met peper, zout en een flinke snuif kippenkruiden.Meng de bloem met de maïzena in een kom. Haal de stukken kip door de bloem en de maïzena en bak ze krokant in de hete olie.Laat de stukken gebakken kip even uitlekken op wat keukenpapier.De afwerking Snipper de lente-ui fijn en pluk de blaadjes van de munt en de koriander.Schep wat bruine rijst op een bord en schik er wat zoetzure rode kool op. Schep er enkele stukken krokante kip bij en lepel er wat verse sambal over.Werk af met fijngesneden lente-ui en koriander en munt. ...