Vegetarische gnocchi met 2 soorten paddenstoelen - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-gnocchi-paddenstoelen/

... p tutorial willen zien? Zelf vegetarische gnocchi met paddenstoelen maken Allereerst in ieder geval mijn vegetarische gnocchi met kastanjechampignons en shiitake paddenstoelen. Super leuk als ij dit recept ook gaat maken! Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). Instructies Veeg de paddenstoelen met een borsteltje schoon. Gebruik geen water, dat komt de smaak niet ten goede. Ik gebruik zelf altijd biologische paddenstoelen aangezien ik ze dus niet was. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes. Giet olie in de koekenpan en bak de paddenstoelen een paar minuten, totdat het vocht uit de paddenstoelen grotendeels is verdwenen. Voeg de salie en de tijm toe en bak nog enkele minuten. Giet nu de balsamicoazijn erbij. Draai het vuur laag en laat het geheel op laag vuur doorverwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Kook intussen in een kookpan de gnocchi gaar. Giet de gnocchi af en bewaar circa 2 el van het kookvocht. Voeg de gnocchi toe aan de paddenstoelen saus, samen met het achtergehouden kookvocht. Serveer meteen en maak eventueel af met Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt. (Dan is het gerecht echter niet meer veganistisch). ...

Recept pasta met ham, paddestoelen en mozzarellacrème | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-ham-paddestoelen-en-mozzarellacreme/

... 2 bolletjes mozzarella, in stukjes 2 eetlepels geraspte parmigiano reggiano scheut melk 1 teen knoflook, geplet 250 gram kastanjechampignons, in stukjes handje verse basilicumblaadjes 1 plak parmaham, in snippertjes 2 smaaktomaten, in stukken 500 gram korte pasta ...

Recept salade met vitello tonnato | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-salade-met-vitello-tonnato/

... ansjovisfilets 100 gram tonijn in olie 3 dikke eetlepels mayonaise scheutje witte wijn 250 paddestoelen (cantharellen of kastanjechampignons) 1 eetlepel boter 2 handjes rucola 2 handjes frisée, alleen het hart 2 eetlepels kappertjes ...

Jeroen Meus - Pappardelle met kalfsvlees, paddenstoelen en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pappardelle-met-kalfsvlees-paddenstoelen-en-rucola

... sta in een romige saus op tafel. Om extra smaak in de pot te steken gebruik je naast malse blokjes kalfsvlees ook gerookt spek en kastanjechampignons. Bovendien blijf je achter met weinig afwas en dus meer tijd voor leukere dingen. - 0. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Gaar daar straks de pasta in. 1. Verhit een grote stoofpot op een matig vuur. Smelt er een klontje boter in. 2. Snij het st ...

Eetplezier: Spaanse aardappelsoep

http://eetplezier.blogspot.be/2012/11/spaanse-aardappelsoep.html

... jes knoflook, fijngehakt500 gr aardappelen, in blokjes5 dl kippenbouillon1 bouquet garni (tijm, laurier, peterseliestelen)150 gr. kastanjechampignons, in vieren gesneden200 gr knolselderij, in blokjes3 dl melkchorizoworst naar smaakpeper Bereidingswijze: Verhit de olie en bak hierin de prei en knoflook zachtjes.Voeg de aardappel, bouillon, bouquet garni en peper toe en breng alles aan de kook. Laat circa 30 minuten koken.Verwijder daarna het bouquet garni. Bak intussen de champignons op hoog vuur.Pureer de soep en schenk hem door een zeef.Breng de soep opnieuw aan de kook.Kook de soep nog 10 minuten. Voeg nu de knolselderijblokjes en de melk toe. Roer er, naar smaak, zoveel chorizo door als je zelf wilt tezamen met de champignons.Breng op smaak met zout en peper. Geplaatst door Nell Nijssen op 11:55 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - soep ...

Recept tagliatelle met paddestoelen en bier | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-tagliatelle-met-paddestoelen-en-bier/

... e met paddestoelen en bier voor 4 personen: 100 gram mager rookspek, in reepjes 1 ui, in lange flinters beetje olie 250 gram kastanjechampignons, in stukken 1 dl zwaar bier, tripel of zo 1 eetlepel verkruimelde kruid- of ontbijtkoek 1 dl crème fraîche beetje tijm 500 gram tagliatelle ...

Champignonsoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/champignonsoep/

... ¨pes naast de uien! En ook bij het gekweekte spul is er weer een grens verlegd. Waren er vroeger alleen gewone, nu zijn er ook kastanjechampignons. Uit Holland ja, onze eerste plaats op de wereldranglijst van champignonkwekers hebben we pas onlangs moeten afstaan aan Polen. Niet dat ‘grootste’ bij mij nu speciaal warme gevoelens oproept. Maar feit is wel dat die landgenoten van ons alweer jaren en jaren geleden de kastanjechampignon veredelden, met meer smaak dan de gewone, meer smaak ook dan de grotchampignons waar we lang in geloofden. Dat geloof bestaat nog steeds in Frankrijk trouwens. Maar ja, het was dan ook in grotten ...

Tagliatelle met room, ham, paddenstoelen en erwtjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-room-ham-paddenstoelen-en-erwtjes/

... dig met de saus. Er mag Parmigiano over. Tagliatelle met paddestoeltjes, room, ham en erwtjes Voor 4 personen: 250 gram kastanjechampignons olijfolie 200 gram diepvrieserwtjes 1/4 l slagroom 150 gram parmaham, in snippertjes 400/500 gram tagliatelle geraspte Parmigiano Reggiano ...

Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree

... lapjes kalfsvlees op een vlakke schaal en schuif ze in de voorverwarmde oven. Hou ze warm terwijl je de saus bereidt. 8. Maak de kastanjechampignons schoon. Gebruik een borsteltje. Snij de grotere exemplaren in kwartjes of helften. 9. Pel de uien, snij ze overlangs in twee en vervolgens in fijne halve ringen. 10. Giet het braadvet uit de pan waarin het vlees gebakken is, en smelt er een vers klontje boter in. 11. Bak de paddenstoelen bruin in de hete pan. Schenk een beetje extra olijfolie in de pan en voeg vervolgens de halve uiringen toe. Laat de uien enkele minuten meestoven. 12. Pel tussendoor de look en plet de teen tot pulp. Roer de pulp doorheen de paddenstoelen en de uien in de bakpan. 13. Ga door tot de paddenstoelen een goudbruin kleurtje krijgen. Schud de inhoud af en toe even op. 14. Bepoeder de hele inhoud van de pan met een dun laagje bloem. Roer en laat de bloem kort meebakken. Door deze techniek (‘singer’) zal de saus met paddenstoelen dadelijk binden. 15. Schenk de rode porto in de pan en flambeer de groentebereiding, of laat de alcohol wegpruttelen. (Kijk uit met flamberen! Doe het niet onder de dampkap.) 16. Schenk vervolgens de balsamico in de pan. Roer en proef of de smaken van de zoete porto en de mild-zure balsamico in balans zijn. Voeg naar smaak wat peper van de molen en zout toe. 17. Plet de gekookte aardappelen met de ...

Jeroen Meus - Champignonsoep met truffeltoastjes en pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/champignonsoep-met-truffeltoastjes-en-pancetta

... uien en de look in de bruisende boter. Laat ze gerust een beetje bakken en kleuren. 6. Snij tussendoor de Parijse champignons (of kastanjechampignons) in schijfjes en voeg ze toe. Roer en laat ze even meestoven én enkele minuten bakken. 7. Snij de geschilde aardappel in grove stukken. Doe ze bij de gestoofde soepgroenten. 8. Bind een kruidentuil van laurierblaadjes, takjes tijm en rozemarijn. Laat de kruiden meestoven. 9. Zeef de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood en schenk hem bij de gestoofde groenten. 10. Laat de champignonsoep 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. 11. Leg een bakmatje (of bakpapier) op een vlakke ovenplaat. Schik de flinterdunne plakjes pancetta erop. 12. Schuif de dunne pancetta onder de ovengrill, tot ze krokant zijn. (Ong. 10 minuten) 13. Doe de malse boter in een mengkom. Schep er de truffelpasta bij samen met een snuif grof (zee)zout en een beetje versgemalen peper. 14. Meng alles tot een truffelboter. 15. Laat de krokante plakken pancetta uitlekken op wat keukenpapier. 16. Dep het meeste bakvet dat op het bakmatje (of het bakpapier) achterbleef weg. 17. Snij het deel stokbrood in sneetjes van een centimeter breed. Snij bij voorkeur haaks, zodat je langwerpige plakken brood krijgt. 18. Smeer op elk ...