Recept pesto van tuinbonen en verse munt | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pesto-van-tuinbonen-en-verse-munt/

... Recept pesto van tuinbonen en verse munt Ontwaakt, verworpenen der aarde! Dat zou ik mijn lieve bonenvriendjes willen toeroepen. En dat ‘verdoemde in hongers sfeer’ kan er meteen achteraan. Het is tijd voor een bonenrevolutie! Want bonen zijn de ...

Bruinebonensoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/bruinebonensoep/

... angs in de Volkskeuken geuit, om erwtensoep te willen pureren met een staafmixer? Olvarit koop je maar in de winkel. Erwtensoep hoeft niet perfect glad te zijn, moet dat ook niet zijn. Trouwens, als je lang genoeg kookt, vallen de erwten vanzelf uit elkaar. Bruinebonensoep: snijd zelf kloeke blokken spek – kant-en-klare reepjes zijn niks. Bak ze eventjes aan in een drup olijfolie. Doe de uien, wortel, selder en knoflook erbij en bak tot de uien zacht worden. Voeg de bonen met hun vocht en de kruiden toe en kook zachtjes een half uur. Pureer de helft van de soep met de melk. Voeg zout toe en zo veel water als nodig en wam goed door. Giet aan tafel olijfolie in je bord soep. Bruinebonensoep Voor 4 personen 200 gram ontbijtspek aan een stuk dure olijfolie 2 uien, in dikke flinters 1 worteltje, gesnipperd 1 stengel bleekselderij, gesnipperd 1 teen knoflook, geplet 1 heel + 1/2 blik bruine bonen, met hun vocht 1/4 l melk chilipeper naar smaak 1 eetlepel gemalen komijn 1 kruidnagel ...

Recept pasta met prei en makreel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-pasta-met-prei-en-makreel/

... . Ooit, lang geleden, aten Hollandse mensen stamppot in de zomer. Harde werkers waren dat, die akkers omploegden. Die hadden behoefte aan calorieën. Ik ben een tekstenbakker die zomer en winter op een calorisch minipitje zou moeten kunnen draaien. En inderdaad, ’s zomers lukt dat. Maar het najaar grijnst nog niet om de hoek of ik zoek behagelijkheid in zware kost, in riante smaken en dito hoeveelheden. Heb ik het nog niet eens over de alcoholische stroom die om deze culinaire klippen moet klotsen. Vervolgens knaagt er een schuldgevoelletje. Een gelukkig heel klein schuldgevoelletje ten aanzien van mijn gezin, van mijzelf en ook ten aanzien van u. Want wie weet roep ik met dit stukje bij u ook van die foute schransgevoelens op. Sorry. hoe kan ik het goed maken? Met een mager recept? Een gezond recept dan. Gezond vanwege al dat mooie vissenvet. Pasta met – jawel †...

Eetplezier: Vishandel van As Zeeland - Yerseke

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/vishandel-van-as-zeeland-yerseke.html

... Vishandel van As Zeeland - Yerseke Mijn vaste leverancier voor de heerlijkste visjes is gevestigd in Yerseke. Vishandel Van As Zeeland is gelegen aan de Korringaweg 33 en verkoopt niet alleen vis die bijkans nog in de vitrine ligt na te spartelen, maar tevens uitstekende ...

Eendenborst met tamarindesaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-tamarindesaus-2/

... Eendenborst met tamarindesaus Het Aleenta Resort in Phang-nga, aan de westkust van Thailand, is helemaal wat het zijn moet, de luxe druipt van de muren, er wordt heerlijk gekookt en de eigenaren sponsoren ook nog een project voor met uitsterven bedreigde zee ...

Eendenborst met tamarindesaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-tamarindesaus/

... Eendenborst met tamarindesaus Het Aleenta Resort in Phang-nga, aan de westkust van Thailand, is helemaal wat het zijn moet, de luxe druipt van de muren, er wordt heerlijk gekookt en de eigenaren sponsoren ook nog een project voor met uitsterven bedreigde zee ...

Jeroen Meus - Ceviche van zalm met avocado - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ceviche-van-zalm-met-avocado

... ook schoon. Snipper de bieslook in stukjes. Werk elk voorgerecht af met wat pluksels kervel en stukjes bieslook en serveer er driehoekjes warme toast bij. ...

Eetplezier: Karbonades met bruin bier

http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/thuis-aten-wij-vroeger-bij-ons-mam-elke.html

... braadvet en laat ze ongeveer 2 minuten ongestoord bakken. Draai het vlees daarna pas om. (Het vlees moet een korstje krijgen, het hoeft nog niet gaar te zijn.) Neem het vlees na zo’n 2 minuten uit de pan, en zet het opzij. Hou ook de pan met het braadvet bij. Pel de uien, halveer ze en snij ze vervolgens in halve ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik. Pel de look en snipper de teen. Plet de stukjes look tot pulp. (Gebruik hiervoor het brede lemmet van je koksmes, of een knoflookpers.) Verwijder het zwoerd en eventuele stukjes kraakbeen uit het stuk gerookt spek. Snij het vlees vervolgens in kleine blokjes of korte reepjes. Stoof de spekblokjes in de pan waarin je de karbonades hebt gekleurd. Geef ze in enkele minuten een goudbruin tintje. Voeg de stukken ui en de knoflook toe. Roer en laat de uien 5 minuten mee bakken op een matig vuur. Strooi de bruine suiker en de bloem over het gerecht. Roer even. Schenk even later het bruin bier in de diepe pan (of stoofpot) en roer alle aanbaksels los. Blijf voorzichtig roeren tot de saus een klein beetje bindt. Doe er de bruine fond bij én wat graanmosterd. (hoeveelheid naar smaak) Gooi blaadjes laurier en enkele takjes tijm in de pot. Roer, proef en beslis wat er nog mist in de smaakbalans. Bv. wanneer het bier te bitter smaakt, neutraliseer dat dan met een beetje extra bruine suiker. Kruid het gerecht met een snuifje zout en voldoende peper van de molen. Zet het vuur zacht en leg de koteletten in de saus. Gaar het varkensvlees ...

Jeroen Meus - Gegrilde makreel met quinoasalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-makreel-met-quinoasalade

... Gegrilde makreel met quinoasalade - Makreel uit een blikje kennen we allemaal, maar veel te zelden wagen we het om de verse exemplaren op de grill of in de pan te leggen. Dat is nochtans een culinaire gewoonte die we alleen maar kunnen aanbevelen.Vraag aan de visboer ...

Groene Thaise kipcurry van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/curry/thaise-curry/groene-thaise-kipcurry-john-torode

... Groene Thaise kipcurry van John Torode 4 personen 0 min voorbereiden 35 min bereiden 0 min wachten waardering8.2obv 16 waarderingen HoofdgerechtGevogelteThais Ingrediënten 800 ml kokosmelk uit blik 3 eetlepels groene kerriepasta (zie onder) 800 g uitgebeende, gestroopte ...