Kwartels met witte druiven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kwartel/kwartels-witte-druiven

... adslee, voeg de olie en boter toe en bak 10 minuten.Neem de braadslee uit de oven maar zet deze niet uit. Giet de cognac over het gevogelte en steek de alcohol voorzichtig aan. Voeg als de vlammen gedoofd zijn de resterende druiven toe en zet de braadslee nog eens 10 minuten in de oven.Leg de kwartels in een cirkel op een serveerschaal, schep de druiven en jus in het midden en dien meteen op. KookboekHet recept 'Kwartels met witte druiven' is afkomstig uit het kookboek... De zomer van De Zilveren Lepeldiverse auteursLa vita è bella! Het leven is mooi! Zeker als je aan Italiaanse zomers denkt en het bijhorende heerlijke eten. Met 400 recepten uit 'De zomer van De Zilveren Lepel' creëer... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Jeroen Meus - Parelhoen met aardappelen, ui, rozemarijn en look - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-met-aardappelen-ui-rozemarijn-en-look

... n dikke klont boter in een stoofpot op een matig vuur. Gebruik een stoofpot die niet te groot is in verhouding tot de hoeveelheid gevogelte. Dan verklein je de kans dat het braadvet zal verbranden. 4. Doe de bloem in een schaal en wentel de stukken parelhoen erdoor. Klop er de overtollige bloem af en kleur ze in de bruisende boter. Laat de stukken parelhoen enkele minuten zacht bakken aan elke zijde. Hou de kracht van het vuur in de gaten, zodat de boter niet verbrandt. 5. Spoel je werkplank schoon, na het verwerken van rauw gevogelte. Zo vermijd je kruisbesmetting. 6. Verwarm de oven voor op 160°C. 7. Pel de uien en snij ze eerst middendoor. Snij elke halve ui in drie gelijke stukken. 8. Gooi de ui bij de bradende parelhoen. (Herschik de stukken parelhoen zodat de uien mee kunnen stoven.) Voeg eventueel een beetje extra boter toe. 9. Spoel de selderstengels (zonder donker loof) en snij ze in grove stukken van 3 tot 4 centimeter lang. Doe de selder in de stoofpot, roer en zet het vuur een paar minuten later wat zachter. 10. Wees niet zuinig op de look. Kneus de teentjes, verwijder de pel en gooi ze in de pot. Door het rustig garen zullen ze confijten en niet overheersend smaken. 11. Breek de takjes rozemarijn middendoor en doe het kruid in de pot, samen met de laurierblaadjes en de verse tijm. ...

Structuren van paling en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/structuren-van-paling-en-rode-biet

... Structuren van paling en rode biet - Neem 1 palingfilet en snijd in stukken, laat deze opkoken in de gevogelte bouillon. Zeef en mix paling filets met opgeklopte room, zet in de koelkast. Snijd dunne plakjes van de rode biet en steek er cirkels uit. Maak een marinade van ...

Konijn met mosterd en rozemarijn uit de slow cooker - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/konijn/konijn-mosterd-rozemarijn-slow-cooker

... Extra benodigd Slow cooker Variatietip Heb je ooit al eens kip met mosterd geprobeerd? Je kunt het konijn vervangen door stukken gevogelte of zelfs door makreelfilets. Verkort in dat geval de kooktijd met een derde. KookboekHet recept 'Konijn met mosterd en rozemarijn uit de slow cooker' is afkomstig uit het kookboek... Topgerechten uit de slow cookerJean-Francois MalletWie van heerlijk lang gestoofde gerechten houdt, kan niet meer zonder slow cooker. Die stooft heel langzaam voor jou verwarmende schotels, smeltend zacht vlees... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Recept voor Verse linguine met jus van boleten, truffel en zure room | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/versgedraaide-linguine-met-jus-van-boleten-truffel-en-zure-room/

... 2 teentjes knoflook Toevoegen 2 eetlepels Solo Toevoegen 2,5 dl boletenjus (te koop in een speciaalzaak voor wild en gevogelte) Toevoegen 100 g zure room Toevoegen peper en zout Toevoegen 450 g bloem Toevoegen 3 eieren Toevoegen 3 eierdooiers Toevoegen 3 eetlepels Bertolli extra vergine Toevoegen 3 eetlepels melk Toevoegen Bereidingswijze Doe bloem, eieren, eierdooiers, olie, melk en een flinke snuif zout in d ...

Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/signature-dish-seaven-op-vel-gebakken-kabeljauw-met-wintergroenten-en

... men met de helft van de saffraan. Blus deze af met 2 dl droge witte wijn en laat deze bijna geheel inkoken. Voeg dan hierbij 4 dl gevogelte bouillon en 4 dl room. Reduceer (=laten inkoken) dit tot 1/3, mixen met staafmixer en door fijne zeef gieten en warm houden voor later. Aardappelen: Aardappels schillen en in gelijke stukken snijden of tourneren en dan wassen. Deze gaarkoken in rest van gevogelte bouillon met rest van saffraan met eventueel een beetje zout naar smaak. In de bouillon laten afkoelen zodat ze mooi door trekken qua kleur en smaak van de saffraan Wintergroenten: Bij de spitskool de kont eraf snijden zodat je makkelijk bladeren van mekaar af kan krijgen van elk blad de kern uitsni ...

Recepten - Kip met peren en Marokkaanse kruiden

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kip_met_peren_en_Marokkaanse_kruiden

... Bereidingswijze Snijd de kip in stukken. Zorg ervoor dat er aan elk stuk wat bot zit, want op de karkas gebakken gevogelte is nu eenmaal veel lekkerder.  Doe de koriander, de peperbolletjes, de kaneel, de kruidnagels en het zeezout in de vijzel. Stamp tot een niet al ...

Paella in een glaasje - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-glaasje

... okjes 2 g saffraan (of een rijstmelange op basis van saffraan) 250 g rijst 1 klein bouquet garni (tijm, peterselie, laurier) of 1 gevogelte- of groentebouillonblokje 125 g chorizo, in blokjes 125 g doperwten (diepvries) Bereiden Laat de ui in een pan in de olijfolie licht kleuren. Voeg de paprika aan de ui toe. Bestrooi met de saffraan. Laat onder voortdurend roeren 1 minuut pruttelen op matig vuur.Voeg de rijst en het bouquet garni toe (of het verkruimelde bouillonblokje). Roe ...

Ovenschotel met aardappel, chipolata & paprika » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/ovenschotel-met-aardappel-chipolata-paprika/

... ubergine of zelfs bloemkool! Ook de worst kan je naar eigen smaak aanpassen uiteraard. Voor een lichtere versie kies je best voor gevogelte. ...

Kabeljauw met venusschelpjes en gerookt spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/kabeljauw-met-venusschelpjes-en-gerookt-spek

... rookt spek 4 aardappelen Franceline of Nicola koriander lente uien groene olijven zonder pit 1 spaanse peper witte wijn bouillon (gevogelte) jonge worteltjes (klein indien mogelijk) knoflook en olijfolie ...