Uit de keuken van Levine: februari 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_02_01_archive.html

... een bakmatje of bakpapier beklede bakplaat. Laat afgedekt in 45 - 60 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met een vinger op drukt en het veert langzaam terug.Verwarm tijdens het rijzen de oven voor op 220 ºC. Op een pizzasteen bakken: leg een stuk bakpapier op een pizzaschep of op een omgekeerde bakplaat (= zonder rand). Laat het deeg hierop afgedekt in 45 - 60 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met een vinger op drukt en het vee ...

Aan tafel met Tanja: Kaassoesjes (petits choux au fromage)

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/12/kaassoesjes-petits-choux-au-fromage.html

... es (petits choux au fromage) Een tijd geleden alweer, op 8 maart 2009, maakte ik kaassoesjes die nergens naar leken. Plakjes niet gerezen, kaasachtig, gegaard deeg was het resultaat. Dat moest over. Ditmaal trok ik 'De kunst van het koken' van Julia Child uit de kast. De versc ...

Uit de keuken van Levine: Crescia al Formaggio - Italiaans (kaas) Paasbrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/04/crescia-al-formaggio-italiaans-kaas.html

... dat het bijna in volume is verdubbeld.Vet werkplek en handen in met wat olie. Stort het deeg en druk voorzichtig de lucht uit het gerezen deeg. Vormen: maak een bol als je het brood in een Pandorovorm (stervorm) of Panettonevorm of hoge soufflévorm wilt bakken of maak een langwerpig brood als je het brood in een broodvorm wilt bakken.Bedek met ingevet plastic folie en laat ongeveer 2 uur op kamertemperatuur tot bijna dubbele volume rijzen.Verwarm de oven voor op 220 ºC. Bestrijk het brood als het voldoende gerezen is met het losgeklopte eiwit-/watermengsel. Let het deeg in een ingevette bakvorm (ik heb een vorm van 22,5 x 12,5 cm gebruikt). Bak (op onderste richel) 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 180 ºC. Leg aluminiumfolie over het brood en bak nog ± 25 minuten. Het brood is gaar als de interne temperatuur ± 87 ºC is. Als je op de onderkant klopt klinkt het hol.Op een rooster volledig laten afkoelen voordat je het gaat snijden.Bron: King Arthur Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:27 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven, Feestdagen ...

Recept voor mokkasoufflés | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mokkasouffles

... terende suiker door en spatel door het beslag. Verdeel het mengsel over de ingevette potjes en bak 20 à 25 minuten tot ze mooi gerezen zijn. maak de mokkasaus: Doe de stukjes chocolade in een pan. Voeg er al roerend de room aan toe en daarna de koffie en cognac. Meng op laag vuur tot het geheel glad en glanzend is. serveren: Serveer de warme soufflés meteen. Breek ze open aan tafel, leg er een bolletje ijs in en giet er  de mokkasaus over. Ingrediënten voor 6 personen voor de soufflés: 1 klontje boter 1 elgemalen amandelen 150 gpure chocolade 4 elsterke koffie 4 eieren, gesplitst 2 tlbloem 100 gfijne suiker vanille-ijs of kastanje-ijs voor de mokkas ...

Wentelteefjes van rozijnenbrood van Bill Granger - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/brood/wentelteefjes/wentelteefjes-rozijnenbrood-bill-granger

... ten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn. Haal ze uit de pan, leg ze op een bakplaat en bak ze 10 minuten of tot ze een beetje gerezen en goudgeel zijn.Besprenkel ze met siroop en strooi er poedersuiker over. KookboekHet recept 'Wentelteefjes van rozijnenbrood van Bill Granger' is afkomstig uit het kookboek... In de keukenBill GrangerDit is alweer het vierde boek van de succes-volle Australische kok Bill Granger. Het is een fris en dynamisch boek met prachtige foto's in reportagestijl, die het koken... lees verder© Terra Lannoo. ...

Recept voor poffertjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/poffertjes

... er dotjes boter op. Laat de boter een uurtje opstijven in de diepvries. bak de poffertjes: Klop met een klopper de lucht uit het gerezen beslag zodat het deeg helemaal inzakt. Giet over in een spuitflesje. Zet de poffertjespan op een zacht vuur en boter licht in. Spuit het beslag in de pan, laat rustig bakken en draai om wanneer de poffertjes bijna gestold zijn. serveren: Verdeel de poffertjes over de borden, bestrooi met poedersuiker en leg er enkele bolletjes boter op. (voor meer recepten van Roger van Damme klik hier) Ingrediënten voor 6 personen voor het beslag: 300 gmelk 15 gverse gist 1 ei 15 gkristalsuiker 1 snuifje zout 100 gzure room 200 gbloem 50 ggesmolten boter voor ...

Boerenbruin uit de oven

http://mam-qwats.blogspot.com/2014/01/boerenbruin-uit-de-oven.html

... hand licht in.Laat het brood nu 55 minuten rijzen in de oven op 50 graden, zet een bakje water onderin de oven. Na 55 minuten het gerezen brood en het bakje water uit de oven halen. Zet het brood even weg op een liefst warme, niet tochtige plaats. Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden. Als de oven voorverwarmd is, het brood in 40 minuten in bakken.Haal na het bakken het brood altijd direct uit de bakvorm en laat helemaal afkoelen op een rooster.  ...

Recept voor kaneel broodjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kaneel-broodjes

... . Meng ondertussen de roomkaas met de poedersuiker, vanille extract, melk en boter en roer dit goed door. Zodra de kaneelbroodjes gerezen zijn bak je ze in 15 tot 20 min op 175°C goudbruin. Serveren: Giet de roomkaas topping erover als ze broodjes nog warm zijn. ...

Glutenvrije warme fondantpuddinkjes met frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/glutenvrije-warme-fondantpuddinkjes-met-frambozen

... lepel het overgebleven beslag in de vormpjes. Zet de vormpjes op de hete bakplaat in de oven en bak ze 12-15 minuten tot ze mooi gerezen zijn. Neem ze uit de oven, ga met een mes rondom tussen puddinkjes en vormpjes en stort ze op een serveerschaal. Bestuif ze met p ...

Kaneelbolletjes uit Zweden | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kaneelbolletjes-uit-zweden

... en kneed stevig tot een glad deeg. Leg het deeg in een kom en dek af met plastiekfolie. Zet in een oven van 35°C tot hij dubbel gerezen is. Meng alle ingrediënten voor de vulling 150gr verse zachte boter, 150gr kristalsuiker en 2el kaneel) en plet door elkaar met een vork. Haal het deeg uit de oven en rol hem uit met een deegrol. Snij het deeg in 2 en smeer de vulling erop. Rol losjes op tot een worst en snij in ringen van ong. 2 cm Leg de ringen in grote papieren cupcake vormpjes en laat nogmaals dubbel rijzen gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 230°C. Smeer ze in met eigeel met w ...