Uit de keuken van Levine: Havervlokkenbrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/07/havervlokkenbrood.html

... eedde bakplaat, dek af met ingevet plastic folie en laat het in ± 60 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met je vinger op drukt en het veert langzaam terug.Bakken:Verwarm tijdens de 2e rijs de oven voor op 220 ºC. Bak het brood 20 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 200 ºC. Bak in nog 15 - 20 minuten gaar en bruin (totale baktijd 35 - 40 minuten). Leg het brood direct op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je het gaat snijden.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 13:06 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...

Uit de keuken van Levine: Volkoren-semolinabrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/volkoren-semolinabrood.html

... et ingevette bakblik.Dek af met ingevet folie en laat het in 45 – 60 minuten tot bijna dubbel volume rijzen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met je vinger op drukt en het deeg veert langzaam terug.Verwarm intussen de oven voor op 220 ºC. Bak het brood in 35 - 40 minuten gaar en bruin. De interne temperatuur is dan ± 95 ºC.Stort het brood direct op een rooster en laat afkoelen voordat je het gaan snijden.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 14:47 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...

Soort soufflé van rabarber en custard | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/soort-souffle-van-rabarber-en-custard

... ormpjes erop. Zet weer in de voorverwarmde oven en laat achttien tot twintig minuten bakken of tot de soufflés mooi goudbruin en gerezen zijn. Strooi de rest van de gemberkoekkruimels eroverheen en dien onmiddellijk op. Ingrediënten zeezout 400 gr rabarber 100 gr p ...

Quiche lorraine (de enige echte) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/quiche/quiche-lorraine-de-enige-echte

... n de oven.Laat hem 20 minuten staan en bak hem dan nog eens 10 minuten op 180 °C. De vulling moet dan bijna als een soufflé gerezen en goudbruin zijn.Haal hem uit de oven en laat hem een minuut of twee staan (dan is hij gemakkelijker aan te snijden), maar dien hem op voordat hij is ingezakt. Extra benodigd Taartvorm (Ø 20 cm) KookboekHet recept 'Quiche lorraine (de enige echte)' is afkomstig uit het kookboek... Elizabeth Davids beste receptenElizabeth DavidElizabeth David introduceerde vlak na de Tweede Wereldoorlog zonnige mediterrane gerechten in Engeland. Dankzij de invloed van deze veelgeprezen culinair... lees verder© Van Dishoeck. ...

Uit de keuken van Levine: Brood met veel zaadjes - Many Seed Bread

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/11/brood-met-veel-zaadjes-many-seed-bread.html

... het deeg 2 – 3 uur voordat je het wilt gaan bakken uit de koelkast. Omdat het deeg koud is duurt het langer voordat het genoeg gerezen is om te bakken.Bij elke recept worden de hoeveelheden aangegeven in cups, ounces en grammen. Hoewel Peter in het begin van het boek aangeeft dat Europese bakkers in hun deeg iets minder vocht moeten gebruiken omdat de Europese bloem minder vocht aankan heb ik me precies aan het recept gehouden, tenminste qua hoeveelheid vocht. Het deeg is inderdaad iets natter, maar doordat het in de koelkast overnacht is het (de volgende dag) makkelijk te vormen omdat het deeg dan koud is. Bovendien nemen de zaadjes en pitten gedurende de tijd in de koelkast nog wat van het vocht op. Voordeel van een natter deeg is ook dat het langer vers blijft: water is de beste natuurlijke broodverbeteraar!Peter gebruikt in dit brood ook nog 56,5 gram honing (of bruine basterdsuiker), maar die heb ik weggelaten. Dit brood heeft helemaal geen zoet nodig. De z ...

Gegratineerde aardappelpuree met kaas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/aardappelpuree/gegratineerde-aardappelpuree-kaas

... ngsel in de beboterde schaal, bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en bak 20-25 minuten in de oven tot goudbruin en licht gerezen. Serveer onmiddellijk, met de kruidensla hieronder, want de gesmolten kaas is het lekkerst als die nog zacht is. Om de kruidensla te maken, meng je de rucola met de kruiden en lente-ui in een kom. Schep dit op iedere portie aardappelpuree en besprenkel het met een eetlepel olijfolie, een beetje citroensap en wat grof zeezout. Extra benodigd Ovale ovenschaal van 30 cm, mixer KookboekHet recept 'Gegratineerde aardappelpuree met kaas' is afkomstig uit het kookboek... Geweldige groenteAnnie BellIn 'Geweldige groente' vind je meer dan 100 smakelijke recepten met bekende en minder bekende groenten in de hoofdrol: van uitgebreide salades en simpele... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Eenvoudige vanille-cupcakes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cupcakes/eenvoudige-vanille-cupcakes

... eer het opnieuw.Verdeel het beslag met behulp van 2 eetlepels over de cakebakjes en bak de cupcakes 10-15 minuten. Ze moeten goed gerezen en goudbruin zijn. Haal de cupcakes uit de vormen of losse vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.Deze cupcakes smaken het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn. Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker. Geef je ze een glazuurlaagje, strooi daar dan wat pareltjes of decoratiehagel over. Extra benodigd 18 papieren cakebakjes KookboekHet recept 'Eenvoudige vanille-cupcakes' is afkomstig uit het kookboek... CupcakesJanet SmithIn dit boek vind je talrijke recepten voor deze verrukkelijke ronde cakejes die in hun leuke papieren vormpjes gewoonweg onweer-staanbaar zijn. De bereiding... lees verder© Terra Lannoo. Receptfotografie door Deirdre Rooney. ...

Madeleines met groene en rode pesto - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/madeleines/madeleines-groene-rode-pesto

... s 5 à 6 minuten. Zet de oven lager als de madeleines te snel bruin worden. Extra benodigd Minimadeleinevorm OpmerkingVoor goed gerezen madeleines moet er een temperatuurschok ontstaan tussen het ijskoude deeg en de hete oven. Het is belangrijk de vakjes van de min ...

Uit de keuken van Levine: Vis uit de oven: Zeebroodschotel

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/vis-uit-de-oven-zeebroodschotel.html

... me.Verwarm de oven tegen het einde van de rijstijd voor op 225 ºC. Vet een grote ovenschaal (rond of rechthoekig) in.Stort het gerezen deeg op een ingevette of bebloemde werkplek. Verdeel in twee stukken. Leg 1 stuk nog even afgedekt weg. Maak van het andere stuk een lange sliert en leg deze langs de rand in de ovenschaal.Laat in een steelpan de wijn met de room heet worden.Vismengsel in het midden van de ovenschaal scheppen. ¾ deel van het wijn-/roommengsel over de vis schenken (niet over het brooddeeg!).Zet de schaal op een bakplaat in het midden van de oven en laat in ± 30 minuten gaar en bruin worden. Halverwege of als de schotel te droog wordt het resterende wijn-/roommensel over de vis schenken. Eventueel na 20 minuten met aluminiumfolie afdekken als het brood te donker wordt.Snijd aan tafel voor iedereen een stuk brood af en schep er wat vis naast.Serveer bij de zeebroodschotel een salade van verschillende soorten sla met bijvoorbeeld een walnotendressing (3 eetlepels walnotenolie - 1 eetlepel azijn - mespunt (dragon)mosterd - zout - peper).Wij dronken er - op advies van "onze" wijnhandel - een Argentijnse witte wijn bij, gemaakt van de Viognierdruif (en uiteraard heb ik deze wijn ook in het gerecht gebruikt).Vorm terwijl de schotel in de oven staat van het resterende deeg een brood en laat afgedekt rijzen tot bijna dubbele volume. Bak het als het voldoende gerezen is (en de visschotel uit de oven is) in de hete oven, verlaag na 15 minuten de temperatuur naar 200 ºC. Bak in ± 35 gaar en bruin. Laat afkoelen op een rooster.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 00:11 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Vis ...

Jeroen Meus - Apenbrood met kaneel, karamel en pecannoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/apenbrood-met-kaneel-karamel-en-pecannoten

... t kaneelpoeder in een tweede kom. Haal de folie of handdoek van de keukenmachine. Als alles goed ging, is het deeg flink gerezen. Vorm bolletjes van het deeg ter grootte van een ei en haal ze kort door de gesmolten boter, en daarna door het suiker-kaneelmengsel. Schik de bolletjes naast elkaar in de tulbandvorm. Laat het briochedeeg nog 20 minuten rijzen in de bakvorm.Bak het apenbrood af in de voorverwarmde oven op 175 °C gedurende 45 minuten. Laat 5 à 10 minuten afkoelen en het daarna pas uit de vorm.Blonde karamel Doe kristalsuiker en water in een pan. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het water verdampen. De suiker zal beginnen smelten.Als de karamel begint de verkleuren, neem je een garde en roer je de boter door de karamel. Voeg ook een scheutje room en een snuifje zout toe. Giet de karamel over het apenbrood.Snijd de pecannoten grof en strooi ze over de karamel.  ...