Chocolade cupcakes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cupcakes/chocolade-cupcakes

... en blijft de glazuurlaag er bovenop liggen) en bak de cakejes 12 tot 15 minuten. Houd ze goed in de gaten.Kijk of de cakejes goed gerezen zijn en neem ze uit de oven. Laat ze een paar minuten afkoelen, neem de vormpjes uit de muffinbakvorm en laat ze op een taartrooster verder afkoelen.Maak het glazuur als de cakejes zijn afgekoeld. Doe de boter, de chocolade en 4 theelepels water in een kom en laat ze samen au bain-marie of in de magnetron smelten.Roer het mengsel tot een glad en glanzend glazuur. Laat het een paar minuten staan om dikker te worden. Verdeel het glazuur over de bovenkant van de cakejes.Garneer de cakejes en laat het glazuur opstijven. Nu zijn de cakejes klaar om te serveren. Extra benodigd 20 papieren bakvormpjes, muffinbakvorm, keukenmachine of mixer KookboekHet recept 'Chocolade cupcakes' is afkomstig uit het kookboek... I love cake, taart en koekjesTrish DeseineAlle bekende cakes, koekjes en taarten, klassiekers of ju ...

Boekweitblini’s met gerookte paling, kaviaar van aubergine | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boekweitblinis-met-gerookte-paling-kaviaar-van-aubergine

... het zacht is. Kruid met wat peper en wat ciderazijn. Klop het eiwit stijf met een snuifje zout. Spatel dit in twee keer onder het gerezen deeg.  Doe wat plantaardige olie in een pan. Zorg dat de pan zeer heet is. Lepel het deeg in de pan. Draai de blini om wanneer het gemakkelijk loskomt van de pan. Bak nog even verder aan de andere kant. Haal ze uit de pan. Serveer de blini’s warm met wat van de zure room, de auberginekaviaar, een stukje gerookte paling en postelein. Werk af met maximum drie bolletjes peper. Ingrediënten 150 g bloem 150 g boekweitbloem 3 eieren 20 g verse gist 50 cl lauwe melk 2 aubergines 1 teentje look olijfolie tijm laurier 1 bot dille 250 g gerookte paling 150 g zure room 200 g postelein 1 el ciderazijn 1 kl roze peperbollen ...

Uit de keuken van Levine: Wit sesambrood met mais- en semolinameel

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/02/wit-sesambrood-met-mais-en-semolinameel.html

... een bakmatje of bakpapier beklede bakplaat. Laat afgedekt in 45 - 60 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met een vinger op drukt en het veert langzaam terug.Verwarm tijdens het rijzen de oven voor op 220 ºC. Op een pizzasteen bakken: leg een stuk bakpapier op een pizzaschep of op een omgekeerde bakplaat (= zonder rand). Laat het deeg hierop afgedekt in 45 - 60 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met een vinger op drukt en het veert langzaam terug.Verwarm de oven minstens 45 minuten met daarin een broodbak-/pizzasteen voor op 230 ºC. Zet de laatste 30 minuten een lege hittebestendige lage schaal, bijvoorbeeld een braadslede, op de bodem of onderste richel van de oven. Bakken: Snijd het brood vlak voor het bakken enkele keren met een scherp (gekarteld) mes in.Op de bakplaat: besproei vlak voor het brood de oven ingaat de oven met water. Schuif de bakplaat onderin de oven, besproei het deeg en de ovenwanden met wat water. Herhaal het besproeien van de ovenwanden nog twee keer in de eerste vijf minuten. Bak het brood 20 minuten op 220 ºC, verlaag dan de temperatuur naar 200 ºC en bak het brood in nog ± 15 minuten gaar. Op de pizzasteen: schuif het deeg met papier en al op de hete steen. Giet in de meeverwarmde ovenschaal/braadslede 2 dl kokend water in (pas op voor je handen!). Doe de ovendeur direct dicht. Besproei na 2 minuten het brood en de zijwanden van de oven met wat water. Sluit direct de ovendeur. Verlaag na 20 minuten de oventemperatuur naar 200 ºC. Trek het bakpapier onder het brood vandaan en haal de ovenschaal/braadslede uit de oven (pas op: er kan nog heet water in zitten). Bak het brood in nog ± 15 minuten gaar en goudbruin. Leg het brood na het bakken direct op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het gaat snijden. Geplaatst door Levine op 21:38 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven, Wit brood ...

Scones met clotted cream en jam - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/scones/scones-clotted-cream-jam

... rijk de bovenkant met het achtergehouden ei-melkmengsel. Zet de scones in de oven en bak ze ongeveer 8 minuten tot ze goudgeel en gerezen zijn.Leg ze op een rooster en laat ze een beetje afkoelen. Snijd ze open, besmeer ze met clotted cream of mascarpone en jam en dien onmiddellijk op. Extra benodigd Keukenmachine, koekjessteker (Ø 5 cm) Variatietip Clotted cream kan vervangen worden door geklopte mascarpone. SconesScones vormen een onmisbaar onderdeel van de Engelse middagthee. Versgebakken smaken ze het lekkerst, zeker als je ze opensnijdt en lekker dik besmeert met clotted cream en zelfgemaakte jam. KookboekHet recept 'Scones met clotted cream en jam' is afkomstig uit het kookboek... High tea partySusannah BlakeEen high tea is altijd een verwennerij en heel geschikt als je iets te vieren hebt, in elke tijd van het jaar. Voor een relaxte middag met vrienden en vriendinnen... lees verder© Uitgeverij Becht. ...

Uit de keuken van Levine: Lichtbruin brood met lijnzaad

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/01/lichtbruin-brood-met-lijnzaad.html

... blik.2e rijs:Dek het deeg af met ingevet folie en laat het in 60 - 90 minuten tot bijna in volume verdubbelen. Het deeg is genoeg gerezen als je er met je vinger op drukt en het veert langzaam terug.Bakken:Verwarm tijdens de 2e rijs de oven voor op 220 ºC. Bak het brood 20 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 200 ºC. Bak in nog 20 minuten gaar en bruin (totale baktijd 40 minuten). Stort het brood direct op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je het gaat snijden.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 19:29 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven ...

Uit de keuken van Levine: The Pineapple juice Solution ('zuurdesemers' opgelet!)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/09/pineapple-juice-solution-zuurdesemers.html

... l nu minstens verdubbeld zijn, meer is nog beter. Als dat niet het geval is laat het dan nog 12 - 24 uur langer staan. Is het wel gerezen en vol leven, herhaal dan dag 3: gooi de helft weg en meng de overgebleven helft met de tarwebloem en water. Afdekken en laten staan tot het is verdubbeld in volume. Dit duurt 4 - 12 uur.Nu is de seedculture klaar om er een barm/motherstarter van te maken.Barm/Motherstarter454 gram ongebleekte tarwebloem454 gram (bron)water, op kamertemperatuur200 gram seedculture Roer de tarwebloem, het water en de seedculture goed door elkaar. Het moet eruit zien als een poolish, vloeibaar en kleverig dus. Dek af met plastic folie en laat 6 uur staan of totdat het flink bubbelt en gerezen is. Let op: neem een grote kom, voor je het weet bubbelt het over je aanrecht!Zet het vervolgens ongeveer 8 uur (overnight) afgedekt in de koelkast.De barm/motherstarter is nu klaar voor gebruik en kan gedurende 3 dagen gebruikt worden (in koelkast bewaren) zonder ververst/gevoerd te worden. Je hebt nu een flinke hoeveelheid, dus je kan er een aantal broden mee bakken.Na deze drie dagen of als het langere tijd heeft gestaan moet er weer ververst/gevoerd gaan worden. De standaard verversing is om de hoeveelheid minstens te verdubbelen of te verdrievoudigen of zelfs te verviervoudigen (= minder zuur brood). Neem bijv. 200 gram barm (rest weggooien) en ververs dit met dubbele hoeveelheid tarwebloem en water (of zie de hoeveelheden hierboven). Als het echt lang heeft gestaan (in de koelkast bewaren) of het is ingevroren geweest begin dan met 100 gram barm en ververs dit enkele malen tot je genoeg hebt om weer te bakken.Uiteraard heb ik er gelijk een paar broden mee gebakken, o.a. uit BBA het "New York Deli Rye". Heerlijk brood! Recept volgt nog in een volgende post. Eigenlijk was ik niet zo'n fan van zuurdesembrood, maar ik heb de oplossing gevonden dankzij Jeffrey Hamelman, het staat in zijn boek 'Bread'. Als je een klein beetje gist toevoegt wordt het brood minder zuurdesemig. Ik vind de structuur dan ook iets anders en het grote voordeel is dat de rijstijden minder lang zijn. Sinds ik iets gist toevoeg lust ik deze broden wel :-). Peter gebruikt in de BBA trouwens in sommi ...

Gateau St. Honoré | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/gateau-st-honore

... dere beklede bakplaat en spuit er het resterende soesjesdeeg op in soesjes van 5 cm. Bak het deeg en de soesjes 30 minuten tot ze gerezen zijn en goudbruin van kleur. Doe ondertussen de fijne suiker in een steelpan met een zware bodem. Verwarm tot de suiker opgelost is tot een siroop, breng aan de kook zonder te roeren en laat verder koken tot het mengsel karamelliseert en lichtbruin wordt van kleur. Doop de versgebakken soesjes in de vloeibare karamel en laat ze omgekeerd op een beklede bakplaat afkoelen. Spatel ondertussen voorzichtig de slagroom onder de banketbakkersroom en meng er desgewenst de Grand Marnier onder. Doe het slagroommengsel in een spuitzak en vul er de soesjes mee. Vul de taart met de rest van het mengsel. Schik de soesjes met karamellaag rond de rand van de taart en bewaar er 3 voor in het midden. Dien op. Ingrediënten 200 gr bladerdeeg 250 gr fijne suiker 250 ml geklopte slagroom 150 gr banketbakkersroom Grand Marnier Soesjesdeeg 125 ml water 125 ml melk 100 gr boter 150 gr gewone bloem (gezeefd) 4 eieren ...

Tarte tatin met peren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/tarte-tatin-met-peren

... nten van de pan en plaats dan in het midden van de oven. Bak 25 minuten of tot het deeg een mooie, goudbruine kleur heeft en goed gerezen is. Maak je geen zorgen als er wat van het gekaramelliseerde vocht naar buiten bobbelt. Neem uit de oven en laat 5 minuten rusten. Neem een warme serveerschaal, duw ze tegen het deeg en keer de pan dan om. Schud eens goed met de pan, zodat de taart er gemakkelijk uitglijdt. Serveer met heel veel slagroom of verse roomkaas. Ingrediënten 225 gr bladerdeeg 100 gr lichtbruine suiker 55 gr zachte boter 4 el Poire Williams 1 kaneelstokje 4 peren (Conference) ...

Appelcake met amandelschaafsel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/appelcake/appelcake-amandelschaafsel

... engd is. Schep het beslag in het ingevette en lichtjes met bloem bestoven bakblik en strijk de bovenkant glad.Bak de cake tot hij gerezen en goudbruin is en een prikker die u in het midden steekt er bijna schoon weer uit komt. Laat de cake in het blik iets afkoelen en stort hem dan op een rooster. Bestrooi de volledig afgekoelde cake met het amandelschaafsel en bestuif hem met poedersuiker. Snijd hem voor het serveren in vierkantjes. U kunt de cake vier tot vijf dagen in een luchtdichte doos bewaren. Extra benodigd Mixer, vierkant bakblik van ca. 23 cm KookboekHet recept 'Appelcake met amandelschaafsel' is afkomstig uit het kookboek... Koken met appels & perenLaura WashburnAppels en peren zijn de twee populairste fruitsoorten. Er zijn veel varianten en net zoveel manieren om ze te bereiden. Van klassiekers als appeltaart en... lees verder© Tirion Uitgevers. ...

Appel-oliebollen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/appel/appel-oliebollen

... gsel in de hete olie glijden, duw met een lepel het mengsel van de andere, en bak de oliebollen (in porties) ca. 6 minuten tot ze gerezen, goudbruin en door en door gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en zeef er poedersuiker over. Geef er bolletjes ijs bij. KookboekHet recept 'Appel-oliebollen' is afkomstig uit het kookboek... Sneeuwvlokken & HaardvuurJane Lawson'Sneeuwvlokken & Haardvuur' is hét boek om lekker te genieten van koken en eten in de koude maanden. Het boek is als een culinaire reis door de smaakvolle... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...