Jeroen Meus - Witloofsoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-balletjes

... ep. Voeg een snuif witte peper, wat nootmuskaat en een snuif zout toe. Laat de soep 30 minuten sudderen op een matig vuur.Doe het gehakt samen met het paneermeel, de dooier en de geraspte kaas in de kom van de keukenmachine. Pel de sjalot, snipper ze fijn en voeg ze toe. Breng op smaak met peper en zout en laat de machine even draaien.Snipper de rest van het witloof fijn. Haal de kruidentuil uit de soep en mix de soep glad. Rol kleine balletjes van het gehakt en laat ze garen in de gemixte soep. Voeg er het fijngesneden witloof aan toe.Snipper de bieslook fijn. Werk de soep af met een scheut sherry. Serveer de soep met een lepeltje zure room en wat fijngesneden bieslook. ...

Jeroen Meus - Muhammara dip met flatbread en lamsgehaktballetjes met feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muhammara-dip-met-flatbread-en-lamsgehaktballetjes-met-feta

... Muhammara dip met flatbread en lamsgehaktballetjes met feta - Zoek je een origineel hapje om te delen met familie en vrienden? Muhammara is een Syrische dipsaus op basis van paprika, chili en walnoot. Gebakken balletjes van lamsgehakt en feta, wat brood erbij en de avond ...

Tartaar van kalfsvlees met radijsjes, gegrilde scampi’s en een Cava-dressing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-kalfsvlees-met-radijsjes-gegrilde-scampis-en-een-cava-dressing

... Tartaar van kalfsvlees met radijsjes, gegrilde scampi’s en een Cava-dressing - Spoel de paprika en de radijsjes en snijd ze in blokjes. Hak het vlees fijn, meng de groenteblokjes eronder en breng op smaak met de gemalen kaas. Werk af met een lepel olijfolie en kruid ...

Jeroen Meus - Indiase vleesballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indiase-vleesballetjes

... orde Indiase chef leerde Jeroen dit kruidige gerechtje kennen, de oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. - 0. Doe het gehakt in een mengschaal. 1. Snij het bleke en het lichtgroene gedeelte van de lente-uitjes in fijne stukjes (geen ringen). Plet de look tot pulp met de brede zijde van je koksmes. Voeg alles bij het gehakt. 2. Schil het knolletje gember en rasp het in ...

Kruidige lamsballetjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/270/kruidige-lamsballetjes

... de tomaten uitlekken en snij ze in stukjes. Stoof de knoflook, ui en chilipeper even in de olie. Kneed de stukjes tomaat door het gehakt, samen met de kruiden, het ei, het brood en het uimengsel. Maak balletjes. Snij de resterende uien in partjes en prik ze afwisselend met de balletjes op spiesjes. Gril ze rondom goudbruin. Lekker met tomatensaus. ...

Recepten - Paprikaburger

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Paprikaburger

... Bereidingswijze Snijd de paprika en de ui fijn. Voeg het gehakt, het ei, het paneermeel en het paprikapoeder toe. Overgiet met de wijn en meng alles tot een glad geheel. Kruid met peper en zout. Rol 6 balletjes van het gehakt en druk ze plat tot hamburgers. Verhit de ...

Witloofsoep met balletjes | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/witloofsoep-met-balletjes

... nden nat. Op die manier zal het vlees niet in je handen blijven plakken wanneer je de balletjes rolt. Ik rol een worstje van mijn gehakt. En daar snijd ik kleine stukjes van die daarna tot balletjes gerold worden. De balletjes zijn gaar zodra ze bovendrijven. Dat is heel goed merkbaar. Mix de soep met een mixer. Je kan ze ook met een blender mixen, dan zal je soep iets gladder zijn. Dat kies je zelf. Voeg de balletjes toe en serveer de soep. Werk af met wat room. Ingrediënten ½ kg witloof 1 ui 1 kleine aardappel 1½ wit van prei 2 l groentebouillon 1½ dl room 100 gr varkensgehakt 1 el fama ...

Aardappel- en kippenballetjes met paprikasaus en maïs

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappel-en-kippenballetjes-met-mais-en-geroosterde-paprikasaus

... eschilde aardappelen in licht gezouten water. Giet af en pureer. Meng met de (ontdooide of uitgelekte) maïs en het gehakt. Voeg hierbij het ei.Snipper de lente-uien peterselie en koriander fijn en voeg toe aan het mengsel. Kruid met peper zout en komijnpoeder.Rol balletjes en bak deze krokant in een beetje olijfolie.Snijd de paprika’s in twee en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s in een bakblik met de velkant naar boven.Rooster 30 minuten in een voorve ...

Hapje: minigehaktballetjes met looksaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hapje-minigehaktballetjes-met-looksaus

... Hapje: minigehaktballetjes met looksaus - Nog snel op zoek naar een hapje voor Kerstmis of Nieuwjaar? Deze gehaktballetjes zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Serveer ze warm of laat ze eerst even afkoelen en serveer ze dan. Je kan dus alles op voorhand klaarmaken.Tip: ...

Jeroen Meus - Balletjes met krieken en bruin brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-met-krieken-en-bruin-brood

... er in.Stoof de stukjes ui in de hete boter tot ze glazig zijn. Roer regelmatig even in de pan. (Tip: Meng geen rauwe ui onder het gehaktmengsel. Je krijgt een fijner resultaat als je de uien vooraf even stooft.) 1. Neem een ruime mengschaal en doe daar het gemengd gehakt in.Breek het ei en voeg het bij het gehakt.Snipper de verse peterselie zeer fijn. Rits de blaadjes verse tijm van de steeltjes en hak het kruid fijn.Voeg de snippers peterselie en tijm toe aan het gehakt, samen met de gestoofde stukjes ui.Voeg een snuifje zout toe aan het gehakt, samen met voldoende peper van de molen. 2. Was je handen en kneed het gehaktmengsel. Voeg tussendoor het paneermeel toe. Het mengsel moet stevig zijn, maar tegelijk ook niet te droog. (Voeg indien nodig wat extra ei toe.) 3. Rol fo ...