Gehaktballetjes met peertjes en aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gehaktballetjes-met-peertjes-en-aardappelen

... imonade. Borstel de patatjes schoon. Stoom ze gaar in ongeveer 20 minuten.  Snij de ajuin fijn. Hak de peterselie fijn. Meng het gehakt met de ajuin, peterselie en meng onder het gehakt. Doe vier eetlepels honing, de kaneelstokjes en twee schijfjes citroen bij het water. Schil de peren. Haal het klokhuis uit. Snij in twee en leg in de siroop. Breng aan de kook. Doe de andere ingrediënten bij het gehakt. Kneed goed en rol tot balletjes. Laat een klontje boter smelten in de pan. Bak de balletjes in de bruisende boter. Kleur aan langs elke kant. Giet de peertjes af. Tip: het vocht kun je hou ...

Varkensballetjes in mosterdsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkensballetjes-in-mosterdsaus

... Varkensballetjes in mosterdsaus - Pel het sjalotje en hak het fijn. Snijd de lente-uitjes in julienne. Meng het gehakt met het sjalotje, het ei, de peterselie, de PH Honing-mosterdkruiden en het paneermeel tot een hecht geheel. Rol balletjes van het gehakt en wentel ...

Sas Kookt!: Balletjes met selder

http://saskookt.blogspot.be/2011/08/balletjes-met-selder.html

... tip: maak het met witte en niet met groene selder, daar wordt het te bitter van. Dit heb je nodig voor 4 personen: 500 g gemengd gehakt 1 teentje look 1?2 bussel peterselie peper zout 2 eetlepels paneermeel 1 ei 1 witte selder 2 sjalotten 1 scheutje witte wijn 2 dl room verse tijm (voor het bouquet garni) verse laurier (voor het bouquet garni) Pers de look en hak de peterselie. Doe het gehakt in een grote mengkom en voeg het paneermeel, het ei, de look en de peterselie toe. Kneed het vleesmengsel en voeg naar smaak wat zout en peper van de molen toe (proef, want als je bereid gehakt gebruikt is dit vaak al vrij zout). Rol egale balletjes (van zo’n 3 à 4 cm diameter). Verhit een klont boter in een pan en bak de balletjes ro ...

LAMSGEHAKT BALLETJES MET TZATZIKI EN PITTABROODJES - Chloe Kookt

https://chloekookt.be/lamsgehakt-balletjes-met-tzatziki-en-pittabroodjes/

... atziki is ook super lekker met gewoon de pittabroodjes of falafel Ingrediënten: (voor 2 personen)– 4 pittabroodjes– 250g lamsgehakt– 3 el paneermeel– 1 ei– 30 g geroosterde pijnboompitten– 150g griekse yoghurt– 1 komkommer– 1 lookteentje– sap van 1/2 citroen– verse munt– verse dille Stappenplan:– meng het gehakt met het ei, paneermeel en de geroosterde pijnboompitten– rol balletjes van het gehakt en bak ze in een p ...

Tomatensoep met balletjes en peterselieroom | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tomatensoep-met-balletjes-en-peterselieroom

... aprikapoeder toe. Blus met de kippenfond en laat 20 minuten pruttelen onder deksel. Begin ondertussen aan de balletjes: meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en meng alles goed onder elkaar. Snij een sjalotje fijn en meng onder het gehakt. Maak er kleine balletjes van en kook ze gaar in water met een takje tijm en een blaadje laurier. TIP: De balletjes zijn gaar, wanneer ze boven drijven. Maak nu de peterselieroom: leg de peterselie zo'n 2 minuten in kokend water en schrik daarna dadelijk in koud water. Cutter of mix de peterselie fijn, voeg eventueel wat room toe indien te droog en kruid met peper en zout. Klop de room lobbig en voeg de fijngemalen peterselie toe. Meng goed onder elkaar. Mix de groenten tot soep, zeef ze eventueel door en serveer ze met de balletjes in een diep bord. Werk af met de peterselieroom. Smakelijk! Ingrediënten voor de tomatensoep 1½ kg tomaten 2 wortelen 3 bloemaardappelen 3 stengels selde ...

Jeroen Meus - Balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-in-peperroom-met-frietjes-en-witloof

... balletjes in peperroom met frietjes en witloof - Een echt Belgisch gerecht: gehaktballetjes in peperroomsaus en perfect gebakken frietjes. De frieten worden eerst gepocheerd op lage temperatuur. Je laat ze helemaal afkoelen en bakt ze dan op hoge temperatuur voor perfect ...

Kefta | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kefta

... Kefta - Meng het gehakt met 1 el gehakte peterselie, 1 el spaghettikruiden en maak balletjes. Hak de ui fijn, alsook de look en stoof aan in wat bakboter. Voeg er de balletjes aan toe en bak ze mooi bruin. Ontvel de tomaten, snijd ze grof en voeg ze aan de balletjes ...

Balletjes met curry en rijst | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/balletjes-met-curry-en-rijst

... balletjes met curry en rijst - Rol balletjes van het kippengehakt en haal ze door een beetje bloem. Bak de balletjes vervolgens in een beetje bakboter. Hak de ui en de look in fijne stukjes en doe ze bij de balletjes. Voeg de spekblokjes eraan toe en daarna de spinazie. ...

Kervelsoep met croutons, balletjes en avocado | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kervelsoep-met-croutons-balletjes-en-avocado

... der de pit. Maak inkepingen in elke helft. Lepel de avocado in een potje. Roer de zure room wat los. Voor de balletjes: kruid het gehakt met nootmuskaat, peper en zout. Snij een sjalotje fijn. Meng de sjalot, paneermeel en fijngesneden peterselie onder het gehakt. Is het te nat? Dan kan je paneermeel toevoegen. Te droog? Dan kan je een dooier of een eitje toevoegen. De balletjes kan je pocheren in de gemixte soep of kokend water. In dit geval bakken we ze eerst even in een pan met olijfolie. Verhit de olijfolie. Rol het gehakt tot balletjes. Bak de balletjes in de olijfolie. Laat even uitlekken op keukenpapier. Afwerking: lepel avocado in een diep bord. Leg er de balletjes, croutons, een takje kervel en zure room bij. Zet de borden op tafel. Giet er de soep aan tafel bij.  Ingrediënten 1 avocado 100 g zure room 3 sneden donker brood (rogge) olijfolie voor de balletjes 250 g gemengd gehakt 1 sjalot ¼ bot platte peterselie peper zout muskaatnoot 2 el paneermeel eventueel ei olijfolie voor de soep 3 l kippenbouillon (of groentenbouillon) 2 uien 3 à 4 selderstengels 2 wit van prei 4 aardappelen (loskokend) peper zout 300 g kervel 1 klontje boter ...

Pasta 'the Godfather': tomatensaus, worst en gehaktballen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pasta-godfather-tomatensaus-worst-en-gehaktballen

... Pasta 'the Godfather': tomatensaus, worst en gehaktballen - Pel en pers de look fijn. Was de tomaten, snij in partjes en vervolgens in blokjes. Fruit de look aan in de warme olijfolie. Voeg de fijngesneden tomaten, takjes tijm, gehakte basilicum en laurier  toe.  Voeg ...