Resultaten voor garde van gert
Amandelcake met chocoladeglazuur | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/amandelcake-met-chocoladeglazuur
... nnetje. Doe de suiker en de eieren in een kom en mix tot het schuimig wordt. Giet de gesmolten boter hierbij en roer door met een garde. Voeg de bloem toe en roer door. Doe het bicarbonaat bij het amandelpoeder, roer even door en voeg bij het deeg. Doe de amandelessence erbij en roer nog even zachtjes door met een garde. Beboter en ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerd-ei-a-la-florentine-met-asperges-toast-en-truffelhollandaise
... e de dooiers in een steelpannetje met 3 dopjes witte wijn en het sap van een halve citroen. Klop de eerst dooiers luchtig met een garde van het vuur.Zet de steelpan op een vuurtje en blijf kloppen met een garde tot je een gebonden saus krijgt. Snijd de boter in blokjes en meng ze onder de saus. Voeg een snuifje cayennepeper en een snuif zout toe aan de saus. Meng tot slot de truffelpasta onder de saus en hou de saus even apart.Breng ook een grote pot water aan de kook met een goede scheut azijn in.Breek de overige 4 eieren in kommetjes.Roer met een garde of een lepel in de pot met water en azijn tot je een draaikolk hebt. Laat de eitjes in één vlotte beweging in het water zakken en draai het vuur laag. Laat de eitjes 2 tot 3 minuten zachtjes pocheren.Laat een klontje boter smelten in een nieuwe pan. Stoof ondertussen de spinazie aan in de pan met de ...
Jeroen Meus - Brusselse wafels - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brusselse-wafels
... de eieren: de dooiers gaan in de kom voor het beslag, de eiwitten kloppen we later op. 2. Klop de dooiers even los met een garde. 3. Voeg er de juiste hoeveelheid melk en verse gist aan toe. Klop met de garde tot de gist opgelost is. 4. Schenk het lauwe water bij het beslag. 5. Zeef vervolgens de bloem in de mengkom, en roer met de garde tot er geen enkel klontertje in het beslag drijft. 6. Doe de afgewogen hoeveelheid boter in een pannetje. Laat ze smelten op een zacht vuur. 7. Schenk de gesmolten boter bij het beslag en roer intussen met de garde. 8. Klop de eiwitten tot een stevig schuim. Gebruik hiervoor een propere garde en zorg er ook voor dat de mengkom vooraf ontvet is, met bv. enkele druppels citroensap en een snuifje zout. 9. Spatel het opgeklopte eiwit onder het beslag. Doe het voorzichtig, zodat er zoveel mogelijk lucht in het beslag blijft. 10. Strooi tenslotte een snuifje zout in het b ...
Jeroen Meus - Hoeve-ijs met warme kersen en sabayon met kriekbier - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoeve-ijs-met-warme-kersen-en-sabayon-met-kriekbier
... ierdopje (halve eierschaal) opzij. 6. Voeg de eierdopjes suiker en de eierdopjes kriekbier toe. 7. Klop het koude mengsel met een garde en zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur. 8. Klop ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols. (Gebruik eventueel een handmixer.) Proef regelmatig. 9. Zodra er binding ontstaat en de garde z’n sporen in het schuimige mengsel achterlaat is de sabayon klaar. 10. Doe de zandkoekjes in een vijzel of een hakmolen en verkruimel ze. Er mogen best wat grotere stukjes tussen zitten. 11. Vul een beker met heet water en plaats er de ijsschep in. 12. Schep enkele bollen hoeveijs in elk glas. Spoel de ijsschep regelmatig even in het warme water. 13. Schep enkele lepels warme kersensaus in het glas en vervolgens een royale schep verse sabayon. 14. Strooi er tenslotte wat verkruimelde zandkoekjes bovenop. ...
Jeroen Meus - Rog met peterseliesabayon en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-peterseliesabayon-en-aardappelen
... 1 dopje vocht per dooier, waarvan de helft wijn en de helft visfumet.)Klopt eerst wat lucht onder het mengsel. Gebruik een grote garde en roer in de vorm van een 8.Zet de pan daarna op een zacht vuur en blijf ononderbroken kloppen met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt.Afwerken en serveren Was de tuinkers en laat uitlekken op keukenpapier.Werk de sabayon af. Voeg de puree van peterselie en spinazie toe en roer met de garde. Kruid de saus naar smaak met peper en zout.Roer er de mosterd en het citroensap onder.Zet de pan met zachtgroene peterseliesabayon aan de kant, maar vermijd een te koele plaats.Giet de aardappelen af.Serveer de roggenvleugels met de tuinkers en een gekookt patatje. Lepel er de lauwe peterseliesabayon over. ...
Jeroen Meus - Chocoladepudding met banaan - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-banaan
... e ze samen met de peulen in de melk. 2. Scheid de eieren en doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachine. Klop ze los met de garde. Het eiwit gebruik je niet. 3. TIP: Eiwit kan je ook invriezen. Bak er bv. meringues van. 4. Doe de suiker bij de dooiers en laat de machine draaien tot het mengsel verandert in een bleke gladde massa. Of klop de ‘ruban’ met de garde. 5. Voeg het puddingpoeder (met vanillesmaak) toe en meng alles. 6. Schenk een klein deel van de hete melk bij de mix van dooiers. Klop het mengsel onmiddellijk los. 7. Verwijder de vanillepeul en giet de inhoud van de mengkom in de pan met de rest hete melk. Zet het vuur zacht. Blijf met de garde roeren tot je een gebonden puddin ...
Citroen-schuimtaart | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/citroen-schuimtaart
... n glad mengsel. Rasp de zeste af, snij fijn en doe dit mee in de kookpot. Zet dit op een middelmatig vuur en klop goed op met een garde (minstens 8 minuten). Haal de pot van het vuur zodra de klopvorm van je garde erin verschijnt. Voeg de boter toe en roer goed door en laat dit afkoelen in de koelkast. Haal het deeg uit de oven en laat eveneens afkoelen. Smeer de afgekoelde vulling op het afgekoelde deeg. Meet 2 dl eiwit af en voeg 400 gr suiker toe. Giet dit in een kookpot en zet op een zacht vuur en warm al roerend op tot max. 40°C. Haal de pot van het vuur en klop de inhoud stevig op met een ...
Uit de keuken van Levine: Brownies met mascarpone
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/09/brownies-met-mascarpone.html
... s in het recept voor de Brownies met hazelnoten.Voeg de suiker en de mascarpone toe aan het chocolade-/botermengsel. Roer met een garde of spatel tot de suiker begint op te lossen.Voeg de eieren - van het vuur af! - toe en mix met een garde door elkaar.Voeg het bloemmengsel toe en roer er voorzichtig door. Giet het beslag in de vorm.Bak de brownies in ± 30 minuten gaar. De bovenkant voelt dan veerkrachtig aan en een in het midden gestoken prikker komt er bijna schoon uit. Laat in de vorm op een rooster afkoelen.Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 22:15 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Cake en muffins ...
http://saskookt.blogspot.be/2011/01/chocoladetruffels.html
... eg eventueel de drank en de sinaasappelschilletjes toe.Verwarm het mengsel nogmaals zachtjes au bain-marie en klop verder met een garde.Het is klaar wanneer het in punten aan de garde blijft zitten (lukte niet bij mij, maar ze waren heerlijk!).Zet het mengsel 10 minuten in de koelkast om op te stijven.Doe ondertussen wat cacao in een kommetje.Vorm kleine balletjes van het mengsel en wentel ze voorzichtig door de cacao.Bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: desserten en zoet gebak ...
Bieslook-poffertjes met geitenkaasmousse - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/pannenkoeken/poffertjes/bieslook-poffertjes-geitenkaasmousse
... epels witte port 10 pistachenootjes 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd Bereiden Doe de mix in een kom. Voeg al roerende met een garde de melk en de eieren toe. Hierna de knoflook, het bieslook en wat zout en peper.Vet de poffertjespan in met olijfolie en bak de poffertjes aan beide zijden op een matig vuurtje goudbruin. Laat ze afkoelen en leg er 10 apart. De overgebleven poffertjes kunnen gemakkelijk ingevroren worden.Klop de slagroom met een garde lobbig en roer in een andere kom de geitenkaas met de port smeuïg. Schep beide massa’s luchtig door elkaar. Spuit de mousse met een spuitzak op de afgekoelde poffe ...