Vis in een jasje | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vis-in-een-jasje

... Vis in een jasje - Neem 2 eigelen en voeg het water toe. Roer met de garde. Voeg dan de bloem toe en roer met de garde tot er zeker geen klonters meer zijn. Als het beslag nog iets te vast is, voeg je nog een heel klein beetje water toe. De dikte van het beslag bepaalt ...

Clafoutis met krieken | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/clafoutis-met-krieken

... Clafoutis met krieken - Giet de room en de melk in een kom. Voeg de eieren en de suikers toe en roer goed door met een garde. Doe de bloem in een andere kom. Giet het mengsel beetje bij beetje bij de bloem, terwijl je roert met een garde. Voeg een scheutje Kirsch toe. ...

Honingcake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/honingcake

... en de suiker in een kom en klop goed luchtig met een mixer. Giet de gesmolten boter met honing bij de eieren en roer door met een garde. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer door met een garde. Beboter en bebloem een cakevorm en giet het deeg erin, bestrooi met s ...

Gistpannenkoeken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/gistpannenkoeken

... Gistpannenkoeken - Verwarm de melk tot ze lauw is. Los er de suiker in op. Los de gist op in de melk en meng alles goed met de garde en doe er ook het spuitwater bij. Giet dit bij de bloem en meng alles zeer goed met de garde. Voeg 2 eieren en 2 eierdooiers toe en meng ...

Jeroen Meus - Hollandaisesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hollandaisesaus

... stof toe: gebruik twee dopjes witte wijn en één dopje water. Het eiwit wordt niet gebruikt. 3. Klop het mengsel schuimig met de garde en zet de pan op een zacht vuur. Blijf met een flinke snelheid kloppen in een achtvorm (of draai de pan voortdurend een kwartslag naar links en naar rechts). Bewerk de volledige bodem van de pan, zodat het eigeel geen kans krijgt om te stollen tot stukjes ‘omelet’. Neem de pan af en toe weg van het vuur, zodat je de temperatuur van de saus onder controle kan houden. Blijf kloppen tot je een licht gebonden schuimige saus krijgt, waarin de garde z’n sporen achterlaat.  4. Schenk de geklaarde boter in een straaltje bij de saus. Blijf onophoudelij ...

Recept voor de perfecte dijonaisesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/de-perfecte-dijonaisesaus

... ht vuur smelten in de steelpan. Doe de dooiers in de sauspan samen met het water, citroensap, peper en zout. Klop even los met de garde. Zet de sauspan op een matig vuur en klop de eidooiers krachtig op tot een schuimige massa totdat de eieren beginnen te binden. Zet het vuur lager of neem de pan van het ...

Recepten - Roomdessert met verse aardbeien en meringue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/roomdessert-met-verse-aardbeien-en-meringue

... ot een bleke ‘ruban’. Hou het eiwit bij voor later. Strooi het poeder voor vanillepudding in het dooiermengsel en roer met de garde tot het volledig opgelost is. Schenk het mengsel bij de warme aardbeiencoulis. Blijf roeren met de garde tot de crème indikt. Hou het vuur zacht en laat het puddingpoeder z’n werk doen. Neem de pan daarna van het vuur. Schep de mascarpone in een mengschaal en roer de kaas los. Vo ...

Bananencake | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bananencake

... zeer goed op. Smelt ondertussen de boter. De gesmolten boter in een straal bij het eiermengsel gieten. Ondertussen roeren met de garde. Voeg de bloem toe en blijf roeren met de garde. De bananenpuree toevoegen en blijven roeren. Eventueel nog wat extra bananenlikeur toevoegen voor de smaak. Vet de vorm in en bebloem de vorm een beetje. Giet de deegmassa in de vorm. Bak de cake op 200gr gedurende 30 à 35 minuten Ingrediënten 200 gr bloem 4 eieren 2 bananen 200 gr kristalsuiker 200 gr boter 1 dl bananenlikeur 1½ dl witte wijn ...

Aardbeienconfituur met frambozen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardbeienconfituur-met-frambozen

... r toe en roer voortdurend. Zet vuur beetje lager om opspatten en opkomend schuim te voorkomen.Na 4 minuten doorkoken check je met garde of de confituur klaar is door te zien of het sap aan de garde blijft kleven.Draai het vuur uit. Schep de bovenste schuimlaag van de confituur af en giet onmiddellijk in propere potjes.Draai het deksel op de potjes en keer onmiddellijk om. Laat omgekeerd afkoelen.Tip: hou je meer van gladde confituur dan kan je het gekookte fruit eerst even mixen voor je de suiker toevoegt.  ...

De Nieuwe Garde - Zeeduivel met scampi | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/de-nieuwe-garde-zeeduivel-met-scampi

... De Nieuwe garde - Zeeduivel met scampi - Een julienne van prei aanstoven in een beetje boter. 1ste saus: bisque van garnalen en een scheutje room laten inkoken. 2de saus: visbouillon samen met een scheutje room en Noilly Prat ook laten inkoken. De scampi overlangs ...