Sas Kookt!: Daikonkoekjes met scampi's

http://saskookt.blogspot.be/2011/12/daikonkoekjes-met-scampis.html

... Daikonkoekjes met scampi's In het groentenpakket zat weer een nieuwe groente deze week, een daikon. Daikon is een Japanse radijssoort die eruit ziet als een grote witte wortel. De smaak is iets zachter en zoeter dan radijs, maar wel nog lekker pittig. Je kan daikon ...

Jeroen Meus - Zeeduivel in een stoofpot ‘à la provençale’ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-in-een-stoofpot-a-la-provencale

... e chilipeper en klassiek keukenzout vervangt Jeroen door zoute ansjovis. - 0. Ontdooi en verwarm een portie groentebouillon of visfumet. Je kan de bouillon of fumet natuurlijk ook vers maken. 1. Spoel de aardappelen schoon, schil ze en snij de knollen in kleine dobbelstenen van zo’n centimeter breed. 2. Pel de ui en snij hem in grove snippers. Plet de gepelde teen look tot pulp. 3. Gebruik een ruime stoofppot of een ruime pan met opstaande rand. Schenk er een bodem olijfolie in en verhit ze op een matig vuur. 4. Stoof de stukjes aardappel in de olie, voeg een minuut later de uisnippers en de look ...

Jeroen Meus - Mosselsoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselsoep

... Mosselsoep - Billy by is de officiële naam voor deze mosselsoep gemaakt met in witte wijn gekookte mosselen, visfumet, ui en bleekselder. Er bestaan twee verhalen over de naam van de soep. Het eerste gaat over de chef van Chez Maxim’s die de soep creëerde voor ...

Garnalenspiesjes met rijstsalade van Bill Granger - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/garnalen/garnalenspiesjes-rijstsalade-bill-granger

... Garnalenspiesjes met rijstsalade van Bill Granger 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 30 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVisOosters Ingrediënten 3 dikke sneden zuurdesem- of volkorenbrood, zonder korstjes 80 ml extra vergine olijfolie ...

Jeroen Meus - Omelet met scampi en sojascheuten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-scampi-en-sojascheuten

... Omelet met scampi en sojascheuten - Voor en lichte lunch bakt Jeroen dunne omeletten die je met allerhande lekkers kan vullen. Deze keer gaat hij voor wat Oosterse smaken, met een vulling van gewokte scampi met sojascheuten, paksoi en de gepaste smaakmakers. Paksoi ...

Jeroen Meus - Vispannetje met koolvis, zalm en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vispannetje-met-koolvis-zalm-en-garnalen

... rrassingspakketje uiteraard ook als hoofdmaaltijd serveren met bijvoorbeeld witte rijst of aardappelpuree. - 0. Maak een verse visfumet of ontdooi de nodige hoeveelheid. 1. Verwarm de visfumet tot tegen het kookpunt. 2. Snij de filets van koolvis en zalm in hapklare porties. Maak de stukjes niet te klein. 3. Pocheer de stukken vis in de fumet . Reken zo’n 2 minuten om de vis een eerste korte garing te geven. Schep de stukken eruit en zet vis eve ...

Jeroen Meus - Salade met scampi, appel en curry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-scampi-appel-en-curry

... Salade met scampi, appel en curry - Wellicht is dit een voorgerechtje met een ouderwetse flair. Eén ding staat vast: de frisse salade met appel en versgebakken scampi is een smakelijk voorgerecht dat in geen tijd klaar is. Let er wel op dat je dit meteen serveert. ...

Jeroen Meus - Risotto met zeevruchten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-zeevruchten

... Risotto met zeevruchten - Een echte Italiaanse risotto lepel je met plezier naar binnen, vooral als de zachte rijstkorrels rijkelijk voorzien zijn van het beste uit de zee.Een heerlijke herinnering aan een zomerse zeevruchtenmaaltijd, ideaal voor tijdens de aankomende ...

Recepten - Pizza margarita met langoustines

http://www.lekkervanbijons.be/recept/pizza-margarita-met-langoustines

... insnede langs de rug van de langoustines en verwijder het (donkere) darmkanaaltje. TIP: Bewaar de kopjes en de pantsers om er een fumet van te koken. Je kan ze invriezen tot het moment is aangebroken. Haal de bol deeg uit de schaal en leg het gerezen pizzadeeg op een goed bebloemd werkblad. Kneed het deeg kort, zodat het ‘ontgast’ wordt. Neem een bolletje deeg (ong. 125 g) en rol het uit tot een flinterdunne ronde lap met een diameter van ong. 25 centimeter. Strooi bij het uitrollen voldoende bloem op je werkblad, zodat het deeg er niet aan vast kleeft.TIP: Als je een brede pizzaschep hebt, bloem ze dan voldoende in en leg de lap deeg erop. Werk dan de pizza snel af. Smeer een dun laagje van de tomatencompote over het deeg. Hou een paar centimeter van de rand van de ronde lap vrij van saus. Zo is een knapperige pizzarand gegarandeerd. Verdeel brokjes mozzarella over het laagje tomatensaus. Strooi er een beetje gedroogde oregano over en schuif de pizza meteen in de hete oven van 250°C. Bak de pizza gedurende 6 tot 8 minuten. (De baktijd is afhankelijk van de oven(temperatuur) en de dikte van de pizzabodem.) Terwijl de pizza bakt, verhit je een scheutje olijfolie in een braadpan. Strooi een klein beetje peper en zout over de kleine kreeften. Bak de langoustines kort en krachtig, zonder ze om te draaien. Na zo’n 2 minuten zijn ze voldoende gaar.  Haal de pizza uit de oven en strooi er frisse blaadjes rucola over. Verdeel de versgebakken langoustines over de pizza en serveer meteen.   Jeroen Meus - Dagelijkse kost ...

Jeroen Meus - Wok met gamba's, broccoli en dragon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-gambas-broccoli-en-dragon

... Wok met gamba's, broccoli en dragon - Gamba’s en verse groenten zijn ideaal om een vetarm en smaakvol wokgerecht te maken. Broccoli combineert perfect met de grote garnalen. De kokosmelk en de curry geven het gerecht een zacht, maar kruidig oosters tintje. - 0. ...