Jeroen Meus - Oosterse bouillon met zeeduivel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-bouillon-met-zeeduivel

... Vraag de vishandelaar naar de kaken van de zeeduivel, maar alternatief kan je ook werken met blokjes visfilet. Wie geen verse visfumet bereidt kan wellicht bij diezelfde handelaar terecht voor kant-en-klare visbouillon van degelijke kwaliteit. - 0. 1. 2. 3. Stoof stukken grof gesneden ui en selder in een beetje bruisende boter. 4. Doe er de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven. 5. Blus de pot met de witte wijn. Voeg het koude water toe en breng het aan de kook. Doe er intussen de peperbollen, de tijm, de laurier en de peterseliestengels bij. Voeg ook twe ...

Thaise garnalensoep, Gaeng lien sawan | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/thaise-garnalensoep-gaeng-lien-sawan/

... Thaise garnalensoep, Gaeng lien sawan Als het om de grote keukens van de wereld gaat, worden Frankrijk en China het eerst genoemd. Maar Thailand hoort daar ook bij. Bij de Thaise hofkeuken van vroeger ging het, net als bij de Franse en Chinese, om het doelbewust ...

Salade met gerookte forel, aardbei en ei » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/salade-met-gerookte-forel/

... Salade met gerookte forel, aardbeitjes en ei. Alles wat heerlijk is aan de lente en zomer samen in een frisse en fruitige salade. Ideaal als snelle lunch, of om mee te nemen op een picknick of naar kantoor. Hou je niet zo van forel? Ik was van plan deze salade eerst ...

Aperitiefhapjes: paling, oester en tijgergarnaal | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitiefhapjes-paling-oester-en-tijgergarnaal

... Aperitiefhapjes: paling, oester en tijgergarnaal - Begin met het soepje van aardpeer. Schil en snij de ajuin grof. Stoof aan in wat Alpro Bakken en Braden. Schil en snij de pastinaak. Voeg bij de ajuin. Was en schil de aardperen. Snij ze grof en voeg toe bij de rest ...

Jeroen Meus - Spicy spaghetti met scampi, salami en gremolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spicy-spaghetti-met-scampi-salami-en-gremolata

... Spicy spaghetti met scampi, salami en gremolata - Jeroen houdt van pasta met pit. De chilipeper is verantwoordelijk voor de hete smaak, dus je bepaalt zelf hoe vurig je het gerecht wilt maken. Los van deze hete vriend is het gerecht een smaakbom voor alle pastafans ...

Jeroen Meus - Chowder met venusschelpen en mais - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-venusschelpen-en-mais

... eren in uitgeholde broden. De gasten kunnen hun bord dan gewoon opeten, een zorg minder voor de afwas. - 0. Ontdooi een portie visfumet of bereid een pot verse fumet. Dit is de ideale basis voor een smakelijke chowder. 1. Spoel alle groenten schoon. 2. Laat wat water in de pompbak stromen en strooi er een snuif zout in. Spoel de venusschelpen (vongole) daarin en herhaal dit nog twee keer. Het is erg belangrijk dat er geen zand in de schelpdieren achterblijft. 3. Verhit een scheutje olijfolie in een kookpot en voeg er de schelpen aan toe. Roer even en schenk er een flinke scheut Noilly Prat (droge Franse vermout) of witte wi ...

Jeroen Meus - Scampi diabolique - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampi-diabolique

... Scampi diabolique - Dit gerecht is echte culinaire fastfood. Het kost weinig moeite en tijd om de scampi op tafel te toveren. Bovendien zijn ze zo lekker dat je al snel aanschuift voor een extra portie. Wil je iemand zonder veel gedoe verrassen met een lekker ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/02/ramen-noodles.html

... Foto Cathy Van de Moortele Als je student geweest bent, dan ken je allicht de pakjes met Japanse Ramen noodles. Behoorlijk gezouten, meestal gekrulde lange noodles, die heel snel gaar waren. Ze kwamen in verschillende smaakjes, maar kip en garnaal waren allicht de ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/02/ramen-noodles.html

... Foto Cathy Van de Moortele Als je student geweest bent, dan ken je allicht de pakjes met Japanse Ramen noodles. Behoorlijk gezouten, meestal gekrulde lange noodles, die heel snel gaar waren. Ze kwamen in verschillende smaakjes, maar kip en garnaal waren allicht de ...

Jeroen Meus - Linguine met gamba’s, schelpjes en kerstomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguine-met-gambas-schelpjes-en-kerstomaat

... Linguine met gamba’s, schelpjes en kerstomaat - Bij de Italiaan is de traditionele ‘pasta alle vongole’ een populaire schotel. De klassieker inspireert Jeroen om de schelpjes aan te vullen met gebakken gamba’s, kerstomaten en de ingrediënten van ...