Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... . - Verwarm de oven op 200 °C.Pel en snipper de uien. Doe ze in de braadslede.Snijd de aubergines, de venkel en de courgettes in fijne blokjes. Doe de blokjes bij de ui in de braadslede.Verwijder de zaden en de zaadlijsten van de paprika’s. Je hoeft ze niet te schillen. Snijd de paprika’s in blokjes en leg ze in de braadslede.Schil de wortelen en snijd ze in blokjes. Doe ze ook in de braadslede.Besprenkel de groenten met een flinke scheut olijfolie en roer ze om met een houten lepel.Kneus en pel de knoflook. Doe de teentjes bij de groenten. Leg ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de ...

Jeroen Meus - Bonensalade met handgerolde couscous en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bonensalade-met-handgerolde-couscous-en-chorizo

... aar met een blaadje laurier en wat peper.Breng een pot water aan de kook met wat bicarbonaat of zout. Kuis de boterboontjes en de fijne boontjes en kook ze net gaar.Giet de couscous af en spoel hem onder koud water.Zet een pan op het vuur en laat er een goede scheut olijfolie in heet worden. Snijd de chorizo in schijfjes en bak de schijven in de olie met een teentje look en een takje rozemarijn.Giet de fijne boontjes en boterboontjes door een zeefje en spoel ze onder koud water. Schep ze bij de rode en de witte bonen.Snijd de kerstomaatjes in twee en voeg ze toe. Snijd de selder en de sjalot fijn en voeg ze ook toe aan de boontjes.Haal de rozemarijn en de look uit de pan met gebakken chorizo ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Noedelsalade met gerookte eend en sesamdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedelsalade-met-gerookte-eend-en-sesamdressing

... s af in een vergiet en koel ze onder koud stromend water.Vul een kom met ijsblokjes en koud water.Schil de daikon en snijd hem in fijne repen (julienne). Snijd ook de komkommer in julienne. Leg de reepjes daikon en komkommer in het ijswater.Snipper de Chinese kool ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Recept voor Papillot van kabeljauw met witloof, prei en fijne kruiden | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/papillot-van-kabeljauw-met-witloof-prei-en-fijne-kruiden/

... onk Toevoegen 2 prei Toevoegen 1 tomaat Toevoegen 1 stuk knolselder Toevoegen Bereidingswijze Snij een fijne julienne van de wortel, œ prei en een weinig knolselder. Gaar de julienne in Solo op een klein vuurtje zonder te kleuren. Pel de tomaat, snij in vier en verwijder de pitten. Snij de rest van de prei in schuine repen van 2 cm dikte en stoof "al dente" in Solo zonder te kleuren. Snij het witloof en bereid op dezelfde manier als de prei. Versnipper de sjalot. Verwarm de oven voor op 180°. Neem 2 bladen aluminiumpapier. Smeer ze in met Solo en verdeel er de versnipperde sjalot over.Schik de prei en het witloof op de sjalot. Kruid met een weinig peper en zout. Leg er dan ve ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. ...