Resultaten voor eiwit kloppen met maizena
Jeroen Meus - Bearnaisesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bearnaisesaus-0
... de gastrique door een zeef. 4. Doe blokjes koude boter in een pannetje en smelt ze op een zacht vuur. Schep nadien de vlokken eiwit uit de goudgele gesmolten boter. Zo houd je geklaarde boter over. 5. Scheid de eieren, doe de dooiers in een mengschaal en klop ze los met een garde. Het eiwit gebruik je niet. 6. Voeg een deel van de gastrique toe en klop beide ingrediënten schuimig met de garde. 7. Giet het mengsel in een hoge steelpan. Zet ze op een zacht vuur en blijf onophoudelijk kloppen met de garde. Neem de saus af en toe even weg van het vuur om de temperatuur onder controle te houden. Blijf doorgaan tot je een schuimige gebonden saus overhoudt, waarin de garde z’n sporen nalaat. 8. Schenk de geklaarde boter beetje bij beetje bi ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-de-meester/recept/sabayon-met-peren
... Sabayon met peren - Alle ingrediënten voor de sabayon loskloppen alvorens deze op een zacht vuurtje te kloppen tot er een binding ontstaat. Eens het begint de binden het vuur hoger zetten en blijven kloppen tot een stijf geheel. Overgieten in een koude pot om te voorkomen ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kippensoep
... vet en vuiligheid uit de bouillon verdwijnt. Haal de kip en de groenten uit de bouillon. Je kan de soep nog extra klaren door het eiwit van 2 eieren los te kloppen en toe te voegen. Maak een keukenhanddoek nat en leg deze op een zeef. Giet hier de bouillon met het eiwit door en je houdt een heldere bouillon over. Vanaf nu kan je zelf smaken naar eigen goesting toevoegen. Gebruik het kippenwit van de soepkip en voeg toe aan de bouillon. Snij enkele groentjes fijn en voeg toe (in ons geval een beetje worte ...
Pavlova met rood zomerfruit - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/pavlova/pavlova-rood-zomerfruit
... voorbereiden 1:15 uur bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 8 waarderingen NagerechtVegetarischOverige keukens Ingrediënten 7 eiwitten van biologische eieren 500 g kristalsuiker sap van 1 citroen 2 eetlepels goede kwaliteit cacaopoeder 50 g geschaafde amandelen voor de topping 400 ml slagroom 400 g magere ...
Runderlapjes met sojasaus en appelcrème | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/runderlapjes-met-sojasaus-en-appelcreme
... Runderlapjes met sojasaus en appelcrème - Maak indruk met dit feestelijk gerechtje, op smaak gebracht met Kikkoman sojasaus! Leg de runderlapjes naast elkaar. Meng vier eetlepels Kikkoman sojasaus met mosterd. Bestrijk daarmee de runderlapjes. Kruid extra met peper. ...
Uit de keuken van Levine: Frambozen-yoghurtijs
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/frambozen-yoghurtijs.html
... . niets is minder waar. Er wordt namelijk ook nog slagroom in verwerkt.Zorg ervoor dat je kom en garde brandschoon zijn als je de eiwitten gaat stijfkloppen. Als er namelijk maar een spoortje vet bijkomt lukt het niet om de eiwitten stijf te krijgen. Een paar drupjes citroensap doen wonderen: doe wat citroensap op een schoon doekje of stukje keukenpapier en wrijf hiermee de kom en de gardes in.Fra ...
https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/vacherin-glace
... aats een rooster in het midden van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken een hart van 18 cm op het papier. Klop de eiwitten tot zachte piekjes, voeg geleidelijk aan de suiker toe en blijf kloppen tot de meringue heel stijve pieken vormt. Sprenkel er de azijn en de maizena over en spatel ze eronder. Spuit de meringue op het getekende hart en bouw zo ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sabayon
... kt het perfect. Goed kloppen en smullen maar! - Splits de eieren en doe de dooiers in een steelpan met dikke bodem. De eiwitten heb je niet meer nodig maar bewaar één eierdopje voor het afwegen van de rest van de ingrediënten.Voeg de suiker en wijn bij de eidooiers toe en zet de pan op een laag vuurtje.Klop met een garde in achtvorm. ...
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/nougat
... siroop krijgt. Warm 250 gr glucose apart op. Voeg de opgewarmde glucose bij de suikersiroop en warm dit op tot 145 graden. Klop 3 eiwitten samen met een lepel suiker stijf. Giet het honing-glucose mengsel op het eiwit en blijf verder kloppen. Giet het glucose-suike ...
Eenvoudige chocoladetaart | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eenvoudige-chocoladetaart
... mig is (wit kloppen). Zet een kookpotje op een laag vuur en smelt al roerend de boter samen met de chocolade. Mix ondertussen het eiwit tot het stijf is terwijl je beetje bij beetje de bloemsuiker toevoegt. Giet de gesmolten chocolade met boter bij het opgeklopt eigeel en roer door met een garde. Doe het opgeklopte eiwit erbij en roer alles door met een garde. Leg bakpapier op de bodem van de taartvorm. Smeer de r ...