Resultaten voor dikke rapensoep en toast met spek jeroen meus
Jeroen Meus - Gehaktballetjes met spek en seldersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-spek-en-seldersaus
... Gehaktballetjes met spek en seldersaus - Gehaktballetjes met seldersaus zijn een klassieker van Jeroens vrouw. Hij maakt een variatie door ze met tagliatelle te serveren en de saus extra romig te maken met room en kruidenkaas. De lavas gebruikt hi ...
Jeroen Meus - Coleslaw met witloof en gelakt spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/coleslaw-met-witloof-en-gelakt-spek
... balans van zoet, zuur en zout in proeven. 3. Snij het blok gezouten spek in sneetjes van zo’n 2 centimeter dik. Verdeel die dikke sneetjes vervolgens in dikke blokken die ongeveer 5 cm lang zijn. 4. Neem een braadpan en smelt er een klontje boter in op een matig vuur. 5. Verwarm de oven voor op 160°C. 6. Schroei de stukken spek aan beide zijden dicht, en laat ze goudbruin kleuren. Het vlees hoeft niet doorbakken te zijn. 7. Leg de stukken spek in een ovenschaal. Hou de pan met het braadvet bij. 8. Gebruik een keukenpenseel om de bovenzijde van het spek in te strijken met een dikke laag van het glazuur (de dikke saus). De overschot van het glazuur kan je bewaren in de koelkast. 9. Gaar het spek in de oven van 160°C gedurende 30 tot 35 minuten. 10. Spoel vooraf alle groenten en de appel. Schil de wortel en de pastinaak. 11. Neem een ruime schaal en rasp daarin de rode kool, de wortel en de pastinaak. 12. Snij de stronkjes witloof middendoor en verwijder het taaie hartje. Snij het witloof vervolgens in fijne reepjes en doe die in de schaal. 13. Snij de ongeschilde appel in zeer fijne reepjes:- Snij de plakjes in millimeterfijne reepjes. (julienne) 14. Doe de reepjes appel bij de rest van de sla ...
Jeroen Meus - Stamppot met boerenkool, spek en een gepocheerd ei - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stamppot-met-boerenkool-spek-en-een-gepocheerd-ei
... het zwoerd van de lapjes spek en verwijder restjes kraakbeen. 7. Smelt een beetje boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de dikke lapjes spek in bakvet en bak ze op het gemak goudbruin en krokant. Draai ze tijdig om. 8. Bewaar het braadvet van de lappen spek. 9. Vul een ruime hoge kookpot voor ¾ met water en breng het rustig aan de kook. Je hebt het nodig om straks de eieren te pocheren. 10. Gebruik eieren uit de koelkast. 11. Giet een royale hoeveelheid azijn in het water toe tot je het zuur proeft. De azijn zorgt ervoor dat het eiwit straks beter stolt. 12. Breek elk ei in een aparte koffiekop. Hou de dooier zorgvuldig heel. Hou ook één halve eierschaal opzij. 13. Zet het vuur zachter en hou het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat. Leg een stukje eierschaal in het water. Zodra het afdrijft naar het midden van de pot en ter plekke op een rustige manier rondjes danst, kan je beginnen met pocheren. 14. Neem de eierschaal weg en giet het (eerste) ei in het midden van de pot zacht kolkend water. Na 1 tot 2 minuten is het ei voldoende gaar. Verhoog eventueel de temperatuur van het kookvuur een beetje. 15. Je kan meerdere eieren tegelijk pocheren, maar wie op veilig speelt doet het één voor één. De dooier van een gepocheerd ei hoort binnenin nog lopend te zijn. 16. Vis het gepocheerde ei voorzichtig op met een schuimspaan, zodat het water weglekt. Leg ze op een vel keukenpapier of een keukendoek, en snij eventueel losse flapjes eiwit weg. 17. Neem het deksel van de pot met stoemp en laat het meeste vocht verdam ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensmignonette-saus-met-oude-geuze-nieuwe-aardappelen-en-salade-met-boontjes-en-spek
... Varkensmignonette, saus met Oude Geuze, nieuwe aardappelen en salade met boontjes en spek - Dit is nog eens ‘goeie ouwe’ Dagelijkse kost in een zomers jasje. Een lekker stukje gebakken varkensvlees, een donkere saus op basis van Oude Geuze, nieuwe aardappeltjes ...
Jeroen Meus - Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-spinazie-champignons-en-spek
... Ovenschotel met spinazie, champignons en spek - Een portie geluk uit de oven. Deze goedgevulde pastaschotel met penne, tomatensaus én kaassaus vraagt niet veel werk en geeft je instant een goed gevoel. - Verhit een klontje boter in een grote (wok)pan op het ...
Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek
... Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Stamp- of hutsepot? Het verschil zit hem in de manier waarop de aardappelen bereid worden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen ...
Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek
... Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Stamp- of hutsepot? Het verschil zit hem in de manier waarop de aardappelen bereid worden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen ...
Jeroen Meus - Hutsepot met kip, spek en worst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-kip-spek-en-worst
... Hutsepot met kip, spek en worst - Ook ten tijde van Bruegel stond hutsepot al op het menu. In deze versie met kip, varkensworst en groenten zorgt het zuurdesembrood voor de binding. Ietwat ongewone kruiden zoals gember en foelie geven deze hutsepot lekker veel ...
Recepten - Dikke omelet met spekjes, champignons en kaas
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Dikke_omelet_met_spekjes_champignons_en_kaas
... ik erbij en schenk er een piepklein scheutje olie in. Smeer met een keukenpenseel de hele binnenkant in met de vetstof. Zo zal je dikke omelet niet vastkleven als ze uit de oven komt. Giet de geklutste eieren in het bakblik. Snij de aardappelen in dobbelstenen en verdeel ze in het eiermengsel. Schep vervolgens de hele inhoud van de braadpan bij de geklutste eieren en verdeel het mengsel van spek en groenten gelijkmatig. Strooi een royale portie gemalen kaas over de dikke omelet. Plaats de omelet in de hete oven van 180°C. (Door de omelet in de oven te garen, zal ze niet gemakkelijk verbranden.) Bak de omelet ongeveer 25 minuten. Zet een plat bord omgekeerd op de bakvorm en stort de gare omelet uit. Draai ze daarna voorzichtig om. Gebruik bv. een brede spatel. Serveer de dikke omelet in taartpunten. Ook een fris slaatje smaakt er heerlijk bij. jeroen meus - Dagelijkse kost ...
Jeroen Meus - Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-aardappel-met-ei-spek-en-kaas
... Gevulde aardappel met ei, spek en kaas - Aardappelboer Willy Patat brengt een zak vastkokende Nicola aardappelen langs, een vastkokende aardappel waarvan de binnenkant mooi geel is. Deze grote aardappelen zijn niet geschikt voor frieten. Daarvoor gebruik je volgens ...