Paasgebak | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/paasgebak

... Dooiers samen met de suiker en de vanillesuiker mengen. Eiwit opkloppen met een snuifje zout tot een vast schuim. In het gerezen deeg de dooiers toevoegen en goed mengen. Daarna de zachte boter toevoegen en goed mengen. Alsook het opgeklopt eiwit. De overige bloem toevoegen, een deeg maken, goed kneden. Terug laten rijzen (een uur op een warme plaats) Ondertussen rozijnen in warm water laten trekken voor een kwartier, afgieten. Toevoegen aan het gerezen deeg. Terug laten rijzen. Het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm schepp ...

Klaaskoeken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/klaaskoeken

... Klaaskoeken - Meng de helft van de bloem met de gist en de lauwe melk (+/- 30 graden). Laat het deeg gedurende 30 minuten rijzen. Meng de rest van de ingrediënten onder dit deeg. Dek het deeg af en laat nogmaals rijzen. Het deeg kapot maken en uitrollen tot 1 centimeter ...

Brood bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/brood-bakken

... es. Meng er ook een klein beetje boter bij (suiker mag er ook bij). Kneed nu tot je brood glad is en dus niet meer plakt. Bol het deeg wat op en maak het rond voor je het laat rijzen. Leg een vochtige handdoek op je brood en laat het 20 à 25 min rijzen (in een warme ruimte). Bol het deeg terug op, en maak het klaar voor het een tweede keer te laten rijzen. Nu moet je het deeg verdelen als je kleine broodjes wilt maken. Om het deeg goed op te bollen, moet je het deeg binnenstebuiten draaien. Strooi er wat bloem op en la ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/08/olive-garden-broodstokjes.html

... met een mengsel van gesmolten boter, look, zout en oregano. Heerlijk!Dit recept is goed voor 24 broodjes. Ik heb de helft van het deeg meteen gebakken, de rest heb ik in porties ingevroren. Nadien zal ik ze voor de tweede keer laten rijzen eens ze ontdooid zijn en ze dan afbakken.Wat hebben we nodig:400 gr water, lauwwarm15 gr verse gist25 gr fijne griessuiker700 gr witte broodbloem (ik heb Mistral gebruikt)20 gr boter, op kamertemperatuur60 gr boter, gesmolten en afgekoeld1 koffielepel zout2 tenen look, gepeld en geperstgedroogde oregano of fleur de sel Hoe gaan we te werk:Doe het w ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/08/olive-garden-broodstokjes.html

... met een mengsel van gesmolten boter, look, zout en oregano. Heerlijk!Dit recept is goed voor 24 broodjes. Ik heb de helft van het deeg meteen gebakken, de rest heb ik in porties ingevroren. Nadien zal ik ze voor de tweede keer laten rijzen eens ze ontdooid zijn en ze dan afbakken.Wat hebben we nodig:400 gr water, lauwwarm15 gr verse gist25 gr fijne griessuiker700 gr witte broodbloem (ik heb Mistral gebruikt)20 gr boter, op kamertemperatuur60 gr boter, gesmolten en afgekoeld1 koffielepel zout2 tenen look, gepeld en geperstgedroogde oregano of fleur de sel Hoe gaan we te werk:Doe het w ...

Recepten - Foccacia met rozemarijn en zeezout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Foccacia_met_rozemarijn_en_zeezout_1

... het zout, 4 eetlepels olijfolie en het water erbij. Kneed 10 minuten tot het glad is. Laat 45 minuten rijzen in een kom. Sla het deeg in en kneed indien je wenst de fijngehakte rozemarijn in het deeg. Ik doe dit niet en leg mijn rozemarijn op het deeg. Rol het deeg uit tot ongeveer 1.5 cm maar steekt niet zo nauw. Leg het in de grote braadsl ...

Uit de keuken van Levine: Speltbrood met sesamzaad

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/04/speltbrood-met-sesamzaad.html

... platte klopper doorroeren.Voeg het speltmeel, sesamzaadjes en zout toe. Met kneedhaak in ± 10 minuten op stand 2 tot een soepel deeg kneden dat van de wanden loslaat. Voeg nog wat speltmeel toe als het deeg te nat is of wat water als het deeg te droog is.Kom invetten met wat olie, deeg tot bal vormen en in de kom doen, 1 keer keren zodat alle kanten bedekt zijn met olie.Afgedekt 45 minuten laten rijzen. Het zal dan waarschijnlijk nog niet in volume verdubbeld zijn. Lucht eruit drukken, weer tot bal vormen en terugdoen in kom. In 45 - 60 minuten tot dubbele volume laten rijzen.Deeg op ingevette werkplek storten en in 2 gelijke delen verdelen. Bol van maken en afgedekt 20 minuten laten liggen (het deeg laat zich na deze rusttijd beter vormen).Ieder stuk deeg tot lap uitdrukken, even breed als de bakvorm. Stevig oprollen en na ...

Uit de keuken van Levine: Lichtbruin casinobrood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/lichtbruin-casinobrood.html

... Lichtbruin casinobrood Na het succes van het witte casinobrood, nu (op verzoek) een lichtbruine variant. Ik heb het deeg in de Kitchen Aid gemaakt, maar kan natuurlijk ook in een broodbakmachine op de deegstand worden gemaakt (let wel even op dat de bbm deze hoeveelheid ...

Focacciabrood met rozemarijn, rode ui en zeezout | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/focacciabrood-met-rozemarijn-rode-ui-en-zeezout

... t en de suiker, voeg de olijfolie toe. Breek de gist in lauwwarm water. Voeg het gistmengsel bij het bloemmengsel en roer tot een deeg. Kneed het deeg ongeveer 10 min tot het soepel is. Leg het deeg in een ingeöliede kom en dek af met folie. Laat ongeveer 45 min rijzen op een warme plaats. Duw het deeg na de rijstijd in en vorm een platte schijf van ongeveer 25 cm. Druk het deeg aan en dek af met een vochtige doek of folie en laat opnieuw 30 min rijzen. Druk gaten i ...

Uit de keuken van Levine: Een vrolijk brood

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/een-vrolijk-brood.html

... Een vrolijk brood Ik had er tijdens het maken een hard hoofd in of het wat zou worden, dit brood. Het deeg werd erg plakkerig nadat de vulling erdoor gekneed was en het rijzen duurde uren. Maar het eindresultaat mag er zijn, het is een heerlijk brood! De binnenkant ...