Uit de keuken van Levine: april 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011_04_01_archive.html

... de:- Cheese Breadsticks- Tangzhong Nutella buns- 65C Cinnamon Roll- Japanese style bacon and cheese bread- Japanese style coconut custard buns- Hokkaido milk toast- Matcha & chocolate swirl milk bread and other variations Geplaatst door Levine op 17:58 8 opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Links naar dit bericht Labels: Broodjes ...

Bubble tea chai maken (boba) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chai-bubble-tea/

... precies? Meestal zijn dit tapioca parels, maar ze kunnen ook gemaakt zijn van bijvoorbeeld taro. Het kunnen stukjes aloe vera of custard zijn of 'popping' parels. Er zijn minmiddels heel veel varianten. De klassieke bubble tea maak je met tapioca balletjes. Het is een beetje 'hate it or love it', want de textuur van de tapioca kan niet iedereen waarderen. Ik wel :-)! Wanneer je het kookt, krijgt het de structuur van gummy-beertjes. Hoe lang kook je tapioca balletjes? Het is belangrijk goed te kijken welke tapioca parels je koopt. "Hoe maak je Bubble Tea balletjes klaar", is iets wat ik vaak lees? Het duurt soms een paar keer voor je ze perfect hebt. Het is niet moeilijk, maar er zijn een paar dingen om rekening mee te houden. Ten eerste: Allemaal hebben ze hun eigen kooktijd. Ik heb een paar keer de standaard witte tapioca parels gekocht bij de toko. Deze blijven best lang ongaar waarbij de binnenkant hard blijft. Die moet je dus heel lang koken en daarna nog in heet water laten weken. Dit keer gebruikte ik zwarte voorgekookte parels (van Xenos, maar je kunt ze ook vaak in de Aziatische supermarkt vinden) en die werkten aanzienlijk makkelijker. Slechts een paar minuten koken en een paar minuten laten staan en ze hebben de perfecte textuur! Wil je dus de makkelijkste optie en zeker weten dat het lukt? Dan zou ik de voorgekookte zwarte boba balletjes aanraden. Ten tweede: Als je tapioca parels gaat koken, voeg ze dan pas toe als het water kookt! De kans is namelijk groot dat ze anders oplossen en er dus niks van je balletjes overblijft. Zelf bubble tea maken Laat het vooral weten als er nog meer boba liefhebbers zijn en of je een bepaalde smaak graag wil proberen. Dan ga ik aan de slag met een recept! Ik deelde al eerder een basis bubble tea recept met jullie. En een matcha boba. Mijn andere favoriet is die met taro, dus dat recept wil ik ook zeker nog eens gaan proberen en bij succes delen. Voor nu eerst lekker genieten van deze chai bubble tea! Instructies Kook de tapioca balletjes volgens de instructies, in ruim kokend water. Voeg ze pas toe aan het water als het water al kookt. De zwarte parels die ik gebruikte, kookte ik 3 minuten, daarna liet ik ...

Eetplezier: De Eetkamer - Middelburg

http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/de-eetkamer-middelburg.html

... e wegsmelten op mijn tong. Als kleine verrassing wordt tussendoor nog een minischaaltje crème brûlée  aangeboden, koele custard onder een knapperig gebrand bovenlaagje. Als chef Jan klaar is in zijn keuken komt hij ons persoonlijk de hand schudden. Het blijft leuk om even te kunnen babbelen met degene die een avond lang al die heerlijkheden heeft bereid. Het gezelschap prijst zijn kookkunst, maar Jan blijft, zoals gewoonlijk, een bescheiden mens die vindt dat hij slechts doet wat hij het liefst doet, nl achter de kachel staan. Voldaan en intens tevreden verlaten we rond 12 uur De Eetkamer, om daarna elk zijns weegs te gaan. Dag Emma en Jan, tot de volgende keer! Geplaatst door Nell Nijssen op 20:09 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Restaurants ...

Mango mousse van maar 3 ingrediënten - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mango-mousse-van-maar-3-ingredienten/

... Vanille: - erythritol, steviolglycoside en natuurlijk vanille aroma - even zoet als suiker en heerlijk in desserts zoals pudding, custard of taarten. Sweet Kaneel: - erythritol, steviolglycoside en natuurlijk kaneelaroma - even zoet als suiker en een heerlijke kaneelsmaak. Ideaal voor churros, maar ook voor baksels met bijvoorbeeld zoete aardappel of pompoen. En wat dacht je van kaneelbroodjes of kaneelkoekjes? Erythritol: pure erythritol - iets minder zoet dan suiker - heeft de structuur van fijne kristalsuiker en kun je in vrijwel alles gebruiken. Probeer bijvoorbeeld in pannenkoeken of cake. Icing: erythritol en steviolglycoside - lijkt op poedersuiker en is net zo zoet als poedersuiker. De ideale vervanger dus, bijvoorbeeld op je oliebol, wafels of om glazuur mee te maken zonder suiker. Brown: - erythritol, steviolglycoside en melasse - net zo zoet als bruine suiker. Lekker op pannenkoeken, churros, maar ook in bijvoorbeeld Aziatische gerechten zoals gemarineerde tofu. Gelei kristal: erythritol, steviolglycoside en agar agar - vijf keer zo zoet als geleisuiker en perfect om jam te maken of jelly-achtige desserts. Kortingscode Green Sweet producten (slechts 1 week geldig!) De producten van Green Sweet zijn geschikt voor iedereen die wat gezonder wil leven of zijn suikerinname moet beperken door bijvoorbeeld een medische aandoening. Op de site van Green Sweet vind je een overzicht van alle producten, waarmee ze zijn gemaakt en hoe zoet ze dan zijn. En, als lezer van My Foodblog mag ik jou iets leuks aanbieden. Gedurende 1 week ...