Oma's recepten: Farófias - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/omas-recepten-farofias/

... natuurlijk lekker aan de slag met de Farófias, een Portugees dessert bestaande uit een soort gekookte merengue en een friszoete custard. Wil je meer weten over Elsa en bijvoorbeeld meer Portugese recepten bekijken? Dat kan hier. Elsa en haar Portugese oma Cidalia I ...

Kersttrifle met chocolademousse - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kersttrifle-chocolademousse/

... aagjes. Wat en precies inzit is verschillend, maar meestal in ieder geval een laag cake, fruit en room. Soms bijvoorbeeld ook nog custard. Ik maakte in de begindagen van mijn blog nog weleens een trifle. De chocolade sinaasappel was de eerste. Daarna kwam de mango-bi ...

De keuken van Johanna: Rabarbercrumble

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2013/03/rabarbercrumble.html

... minuten op de bakplaat in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant mooi donkerbruin kleurt. De crumble kan geserveerd worden met custard, slagroom of vanille-roomijs. Smullen maar! Geplaatst door Johanna op 15:35 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Dessert ...

Holtkamps appeltaart - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/appeltaart/holtkamps-appeltaart

... ling 1½ kg friszure appels (bv. Jonagold of Elstar), geschild en in parten 75 g rozijnen 10 g krenten snufje kaneel 1 eetlepel custardpoeder 10 eetlepels abrikozenjam van goede kwaliteit 150 g amandelspijs 1 eetlepel boter 1 eidooier poedersuiker boter voor invetten Voorbereiden Verkruimel en wrijf de boter met de suiker, citroenrasp en een mespunt zout tot een egale massa. Voeg 1 eetlepel water toe en meng tot het helemaal is opgenomen. Meng het bakmeel door het suiker-botermengsel. Indien nodig nog een eetlepel water door het deeg mengen. Laat het dee ...

Eetplezier: Bakken - James Peterson

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/bakken-james-peterson.html

... onderverdeelt in vijf hoofdstukken: cakes en taarten; open taarten en gebak; koekjes; broden, snelle broden en brooddesserts; en custard, soufflés, vruchtencurd en mousses. Vooraan elk hoofdstuk geeft een register een overzicht van de basisbereidingen, de vullingen en de recepten die aan bod komen, en een apart register focust op de methoden en technieken. Met zo’n boek moet het mij lukken om ooit nog eens een cake te bakken die én mooi gerezen én niet gescheurd is of misschien zelfs wel, bij wijze van hoge uitzondering, een luchtige cheesecake te maken, die niets van doen heeft met zijn baksteenachtige voorgangers. En wat te denken van een 3-laags bruidstaart, inclusief het bruidspaar van suikergoed? Of zo’n feestelijke croquembouche? Ik overdrijf, ben ik bang. Misschien kan zelfs dit boek mij niet verder helpen in mijn hopeloze gebrek aan kneed- en vormvaardigheden en blijft de verwachte inspiratie totaal uit. Misschien blijft mijn vertrouwde oventje hoopvol naar me staan gluren of ik toch toevallig niet van plan ben van zijn diensten gebruik te gaan maken. Misschien koop ik kilo’s ingrediënten die vervolgens onverbiddelijk hun THT-datum zien overschrijden. Ik weet het niet. Wat ik in ieder geval zeker weet is dat dit boek mij ontelbare uurtjes kijk- en leesplezier gaat bezorgen  En och, zeg nou zelf: belangrijk is niet hoe De Mensch geniet, áls hij maar geniet. Geplaatst door Nell Nijssen op 16:06 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie ...

Uit de keuken van Levine: Melkchocolade pudding

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/06/wij-eten-niet-zo-vaak-toetjes.html

... etjes. Niet dat we ze niet lusten, maar ja ….. de toetjes die ik lekker vind zijn nogal calorierijk. Neem nou deze melkchocoladecustardpuddingmetslagroom ….. als je het snel zegt klinkt het niet zo erg, maar als je de calorieën gaat tellen schrik je je een hoedje. Ik heb ze overigens niet geteld hoor, die cal ...

Carolines blog: Appel-kruimeltaart

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/05/appel-kruimeltaart.html

... lsap) - 450 g Elstars - 400 g Gala's - 400 g Golden Delicious -1 tl vanille extract - rasp van 1 sinaasappel - 75 g suiker - 20 g custardpoeder - 1 el vers geperst citroensap Kruimellaag: - 105 g patentbloem - 100 g lichtbruine basterdsuiker - 85 g koude boter, in blokjes - 70 g amandelen, grofgehakt - ½ tl kaneel Bereiden: 1.  De dag voor je de taart gaat bakken wel je de rozijnen in de calvados, ongeveer 24 uur. 2. Voor het deeg: zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom en voeg de b ...

Uit de keuken van Levine: Stracciatella-ijs

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/stracciatella-ijs.html

... ik van de Nemox moet ik al geruime tijd voordat we ijs willen eten nadenken wat voor ijs ik ga maken. Als ik ijs op basis van een custard maak moet het mengsel eerst ijs- en ijskoud zijn voordat het in de machine kan. Bij voorkeur kook ik de custard de avond van tevoren, laat dan de ijscompositie snel in een bak met ijskoud water en ijsblokjes afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan in de koelkast. De volgende dag draai ik het ijs en zet het vervolgens nog een paar uur in de vriezer om verder te bevriezen c.q. op te stijven. Onderstaand recept komt uit het boek IJSTIJD van Kees Raat. Een prachtig boek met naast verrassende ijsrecepten ook verhalen en foto’s. IJSTIJD gaat terug naar de oorsprong van het ijs en de geschiedenis van de Italiaanse ijspioniers in Nederland. IJsmaker Kees Raat gaat op zoek naar het geheim van het allerlekkerste ijsje. Hoe maak je ijs dat smaakt zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? Hij beschrijft zijn zoektocht naar de beste ingrediënten: rauwe biologische melk van boer Nico uit Zunderdorp, mandarijnensap uit Sicilië en biologische suiker uit Brazilië. Alleen op die manier krijg je het ultieme ijsje. Naast het beantwoorde ...

Uit de keuken van Levine: Appel-kruimeltaart van Arden

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/09/appel-kruimeltaart-van-arden.html

... ram Golden Delicious1 theelepel vanille extract5 gram gedroogde sinaasappelschil (of rasp van 1 sinaasappel)75 gram suiker20 gram custardpoeder1 eetlepel vers geperst citroensap Kruimellaag:105 gram patentbloem100 gram lichtbruine basterdsuiker85 gram koude roomboter, in blokjes70 gram amandelen, gehakt½ theelepel kaneel Verder:springvorm van 24 cm Ø, ingevet en bodem bekleed met bakpapier Deeg:Zeef zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker en zout boven een kom. Voeg de blokjes boter toe en snijd met twee messen of een pastryblender door de bloem tot de grootte van doperwtjes. Voeg 2 - 3 eetlepels ei toe en roer erdoor met een vork. Kneed er snel met een koele hand een samenhangend deeg van. Het deeg kan ook gemaakt worden in een keukenmachine/foodprocessor met het mes erin. Maak een platte schijf van het deeg en leg het verpakt in plastic folie minstens een half uur in de koelkast om op te stijven.Kruimellaag:Meng de bloem en de suiker door elkaar. Snijd de blokjes boter er met 2 messen of een pastry blender door tot een kruimelig deeg. Meng de amandelen erdoor en zet in de koelkast tot gebruik.Vulling:Laat de rozijnen uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne schijfjes. Meng de appelschijfjes met de rozijnen, vanille extract, gedroogde sinaasappelschil, suiker, custard en citroensap.Bakken:Verwarm de oven voor op 175 ºC.Haal het deeg uit de koelkast en laat even op temperatuur komen. Druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem en tegen de zijkant van de vorm. Vul de vorm met het appelmengselen druk iets aan.Dek af met het kruimeldeeg.Zet de vorm op een bakplaat in het midden van de oven en bak de taart in ± 1 uur gaar en goudbruin.Laat op een rooster ± 15 minuten afkoelen en verwijder dan de rand van de springvorm. Laat verder op het rooster afkoelen.Eet smakelijk!PS: de overige twee recepten volgen (na mijn vakantie) uiteraard ook ...

Uit de keuken van Levine: Zachte witte broodjes (Tang Zhong methode)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/04/zachte-witte-broodjes-tang-zhong.html

... de:- Cheese Breadsticks- Tangzhong Nutella buns- 65C Cinnamon Roll- Japanese style bacon and cheese bread- Japanese style coconut custard buns- Hokkaido milk toast- Matcha & chocolate swirl milk bread and other variations Geplaatst door Levine op 17:58 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Broodjes ...