Jeroen Meus - Taart met chocoladeganache en praliné, bresiliennenootjes en mokka-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taart-met-chocoladeganache-en-praline-bresiliennenootjes-en-mokka-ijs

... Taart met chocoladeganache en praliné, bresiliennenootjes en mokka-ijs - Voor alle chocoladeliefhebbers onder ons maakt jeroen een fantastische taart met chocolade, chocolade en nog meer chocolade. En ook een beetje nootjes! Dit is genieten van de eerst tot ...

Jeroen Meus - Opgelegde haring met aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/opgelegde-haring-met-aardappelsalade

... uid de vinaigrette met peper en zout en meng de yoghurt eronder. Snipper nog wat dille fijn en meng hem onder de vinaigrette.Meng alle ingrediënten van de aardappelsalade goed onder elkaar en kruid met peper en zout.Schep wat van de aardappelsalade op een bordje, leg er een haringfilet bij en werk het geheel af met wat waterkers en een lepel dressing. ...

Jeroen Meus - Indiase vleesballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indiase-vleesballetjes

... Indiase vleesballetjes - De Indiase keuken is misschien niet alledaags, maar wel zeer inspirerend. Een prettig gestoorde Indiase chef leerde jeroen dit kruidige gerechtje kennen, de oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. - 0. Doe het gehakt in een mengschaal. ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Gnocchi van aardappel met broccolipesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gnocchi-van-aardappel-met-broccolipesto

... hi zijn vooral populair in de Abruzzen, Veneto en Ciociaria. jeroen serveert ze met een frisse broccolipesto en rucola. - 0. Maak alle broccoli schoon en verdeel in roosjes. Breng een kookpot met water en een snuifje zout aan de kook. 1. Kook de broccoli beetgaar en giet af. Spoel meteen onder koud stromende water om de garing te stoppen. 2. Spoel het zand van de aardappelen en kook ze in de schil gaar in lichtgezouten water. 3. Giet de aardappelen af en pel ze. 4. Snijd de ...

Gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/gemarineerde-en-gegrilde-lamskoteletjes

... op de barbecue kunt bereiden? En dat geldt zeker voor deze gemarineerde en gegrilde lamskoteletjes. Meng in de vijzel of blender alle ingrediënten tot een homogene pasta. Wentel de koteletjes erin en laat ze enkele uren marineren. Haal ze uit de marinade en gril ze.Tip: ideaal voor op de barbecue geserveerd met aardappel in de schil en een frisse salade. Ingredië ...

Jeroen Meus - Wok met rundvlees, groenten en huisgemaakte woksaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wok-met-rundvlees-groenten-en-huisgemaakte-woksaus

... esloten fles in de koelkast, of vries ze in porties in. De saus is ook geschikt voor een wokgerecht met bv. kip of scampi.Voor de allerbeste smaak, is het ideaal als je de woksaus een dag op voorhand maakt, en ze een nachtje rust gunt in de koelkast. Dat is echter geen absolute must. - 0. Plet de look, verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snij deze in kleine stukjes. Schil en rasp de gember, en snij de stengels citroengras in stukken. Doe alle ingrediënten in de vijzel en stamp ze tot een fijne maar vezelige pasta. 1. Voeg er de sojasaus, de sesamolie, de vissaus, het limoensap en de honing aan toe. 2. Laat het geheel zo lang mogelijk trekken, liefst een nacht lang. 3. Neem een fijne zeef en giet de saus erdoor. Druk de vezelige restjes stevig aan, zodat je alle aroma’s eruit p ...

Jeroen Meus - Paprikaboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paprikaboter

... eg de paprika’s op je snijplank. Trek het vel eraf en verwijder het steeltje. 4. Snij de sappige vruchten open en verwijder alle pitjes.Rol het malse vruchtvlees van de paprika’s op en snij het zeer fijn. Doe het in een zeef en laat alles uitlekken. 5. Duw even later het vruchtvlees tegen het gaas van de zeef. Druk er zoveel mogelijk vocht uit. (Het vocht dat je verzamelt kan je later gebruiken als paprikacoulis of verwerken in de soep.) 6. Pel de sjalot en snipper ze zo fijn mogelijk. Te grote brokjes smaken niet lekker in de paprikaboter. 7. Neem een mengschaal en doe er de hoeveboter in. Voeg de snippers sjalot en een beetje peper toe. Knijp er een scheutje vers citroensap bij. Snipper de rode chilipeper in piepkleine rode puntjes. Spoel de koriander en hak de blaadjes superfijn. Pel de look en plet het stukje tot pulp. Doe de chilipeper, de koriander en de look in de mengschaal. Voeg tenslotte ook het uitgelekte vru ...

Jeroen Meus - Burrito met chili con carne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/burrito-met-chili-con-carne

... es en snipper de lente-uien. Halveer de kerstomaten. Pel de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep alle ingrediënten voor de salade door elkaar en breng op smaak met olijfolie, azijn, peper en zout. Afwerken en serveren Warm de tor ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/01/oudejaarsavondmenu-voor-2.html

... We sloten 2019 gezellig met z'n tweetjes af en dat was eigenlijk echt heel fijn. Ik ging lekkere hapjes halen, zette een leuk muziekje op en stak wat kaarsjes aan. Hieronder vind je wat we gegeten hebben. Het werd een feestelijk etentje zonder te veel werk.Aperiti ...