Resultaten voor zuur vlees
Salsa van paprika, tomaat en gember | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/salsa-van-paprika-tomaat-en-gember/
... n, gezin en jezelf vol met groente zonder dat ze het doorhebben. Hoe maak je zo’n salsa? Doodsimpel. Reken erop dat er zuur in moet, zout en zoet. zuur kan van citroen zijn, azijn, tamarinde, granaatappelsiroop, noem maar op. Woeste lieden doen er fruit door, ananas of zo; dan heb je je zuur en je zoet in een klap. Het klinkt uiteraard ernstig naar hatsekidee, maar het kan best werken, als de ananas vers is. Voor de liefhebbers mag er ten slotte iets pittigs bij. Weet dat goed pittig in balans wordt gehouden door zoet, dus chili betekent al gauw dat je een greep naar de suikerpot moet doen. Een recept: snipper de paprika’s en ui grof. Doe in de keukenmachine en draai met een paar keer pulseren niet tot pulp, maar tot kleine stukjes. Snijd de tomaten zeer klein. Hak of knip de kruiden fijn. Schil de gember en hak hem fijn, samen met de knoflook en de rode pepers. Meng alles met het limoensap en suiker, plus zout. Zet een poos koel weg en schep af en toe om. Smaakt bij van alles. Paprika-tomaat-gembersalsa voor 4 personen: 3 paprika’s, kleur naar keuze 1 rode ui 250 gram smaaktomaten 3 cm verse gember 1 teen knoflook 1 à 2 rode pepers 1 à 2 eetlepels poedersuiker bos platte peterselie of koriander sap van 2 à 3 limoenen ...
Recept involtini (opgerolde schnitzeltjes) met paprika en pancetta | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-involtini-opgerolde-schnitzeltjes-met-paprika-en-pancetta/
... werd. Aan dat hof werd gegeten hoor, daar mag je vanuit gaan. De Siciliaanse keuken vertoont nog altijd Arabische trekken, met zuur en zoet en zout in gulle scheuten. Die van Apulië niet. Daar is het klassieker Italiaans. En echt Italiaans is om af en toe met vlees te gaan fröbelen. Zoals in dit voorbeeld: varkensvinken met pancetta en zure paprika. Nodig zijn acht repen dun vlees van ongeveer 8 bij 15 centimeter. Dun gesneden, niet dun uitgeklopt, en dus voldoen de klaarliggende schnitzels niet. Een meelevende slager is wat je nodig hebt. Leg op elke plak twee plakken pancetta naast elkaar, zodat het vlees bedekt is. Dan een paar reepjes paprika erop en rollen maar. Zet de rolletjes vast met prikkers en bestrooi ze met zout en daarna met bloem. Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak er de rolletjes in aan, tot ze overal een mooi kleurtje hebben. Schenk de wijn erbij, dek af en laat op laag vuur nog 5 minuten garen. Op het eind moet de wijn vrijwel verdampt zijn; laat zo nodig dekselloos nog even verdampen. Varkensvinken met pancetta Voor 4 personen 8 zeer dunne repen varkensvlees van 8 x 15 cm 16 plakjes pancetta 1 potje geroosterde paprika in het zuur bloem 1 dikke eetlepel boter 2 eetlepels olijfolie 1 dl witte wijn ...
Recept tagliatelle met Hollandse asperges, kip en citroenOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-hollandse-asperges-kip-en-citroen/
... en zoet en bitter en zout proeven we, die ruiken we niet. We dénken ze te ruiken door associatie. We weten dat een citroen zuur is en dus klikt de geur meteen door naar het betreffende vakje in onze hersentjes. Nee, citroen ruikt niet zuur, citroen ademt optimisme, zon, toekomst, geluk, gezondheid, liefde, alles wat goed en nieuw en vrolijk is. En dat is de schil, of liever gezegd, dat zijn d ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/3/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/9/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/8/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/7/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/4/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/2/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...
http://www.lekkervanbijons.be/recipe/show/page/5/id/1002
... Bereidingswijze Leg de cote à l’os op de snijplank en geef het kleine insnedes. Hierin stop stop je vervolgens wat rozemarijn. Zo dringt de smaak goed in het vlees. Strijk het vlees in met de walnotenolie. Je kan een bosje tijm op voorhand laten trekken in wat ...