Crema Catalana | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/crema-catalana

... dooier met de suiker ‘en ruban’ (schuimig) in een kookpot. Voeg het kaneelstokje, het maïszetmeel, de geraspte citroenschil (zeste) en de rest van de melk al roerend toe.. Breng het geheel al roerend aan de kook in een kookpot : de massa wordt nu dikker. Neem van het vuur en verwijder het kaneelstokje. Verdeel het mengsel over de schaaltjes. Dek af met plasti ...

Soepje van rode vruchten met stevia | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/soepje-van-rode-vruchten-met-stevia

... f in de oven. Serveer het soepje met de rode vruchten, het brickdeeg en het melkschuim. Overpoeder met wat stevia. Besprenkel met zeste van limoen. Ingrediënten 4 dl witte wijn stevia 1 vanillestokje 1 stukje gember 1 stukje citroengras 1 blaadje brickdeeg 1 bakje frambozen 1 bakje bosbessen een half bakje aardbeien zeste van limoen 4 el melkschuim ...

Cupcake met wortel en courgette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/cupcake-met-wortel-en-courgette

... er fijn in een cutter en meng met het eiwit. Vermeng met het bloemmengsel en voeg de olijfolie, stevia, gehakte citroenverbena en zeste van appelsien toe. Giet het mengsel in cupcake-vormpjes en bak af gedurende 15 minuten op 185°. Laat afkoelen en smeer de roomkaas erbovenop en werk af met frambozen. Ingrediënten 250 gr wortel 250 gr courgette 1 el olijfolie 3 el havervlokken 20 gr ongepelde amandelen 240 m ...

Recept voor Gemarineerde rode vruchten | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gemarineerde-rode-vruchten/

... orto Toevoegen 4 eetlepels suiker Toevoegen 1 vanille stok Toevoegen 2 passievruchten Toevoegen 1 citroen zeste Toevoegen Bereidingswijze Spoel de rode vruchten en laat ze uitlekken.Warm de wijn met de Porto de suiker en de gespleten vanille stok op . Laat afkoelen en verdeel het fruit over schaaltjes. Lepel er de marinade over en werk af met de passievruchten en de citroen zeste. Geniet van Gemarineerde rode vruchten ...

Recept voor mandarine mimosa / champagnecocktail | njam!

http://www.njam.tv/recepten/mandarine-mimosa-champagnecocktail

... met de fijne zeef in het cocktailglas. Giet de champagne langzaam langs een gedraaide cocktaillepel in het glas. Werk af met een zeste van manderijn. Ingrediënten 6 aardbeien, in stukjes 1 tlgriessuiker 2 clMandarine Napoléon 1 clvloeibare suiker 2 clsap van manderijntjes champagne 1 zeste van manderijn ijsblokjes extra: mixglas - muddler - Boston shaker - cocktailzeefje - fijne zeef - cocktailglas - gedraaide cocktaillepel ...

Kwartel met citroensaus en venkel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kwartel-met-citroensaus-en-venkel

... n mooi bruin in plantaardige boter nadat je ze gekruid hebt met PH Pepermix en zout. Blus met citroensap en zuiver water.Voeg wat zeste van citroen bij. Voeg er de maggi PH Kippenbouillon bij. Snijd de venkel en stoof aan in wat boter onder deksel. Voeg een scheutje zuiver water toe en op het laatst grenadine en stevia. Serveer de ...

Recept voor brandy crusta | njam!

http://www.njam.tv/recepten/brandy-crusta

... rzichtig al draaiend in de griessuiker zodat de zijkant van het glas gehuld is in een laagje fijne suiker. Snijd een brede citroenzeste rondom de citroen, zoals je een appel schilt, zonder dat je het witte gedeelte meeschilt. Op die manier voorkom je een bittere, ietwat wrange smaak. Garneer de zeste in het glas. Doe de cognac, Boker's Bitters of Angostura Bitte ...

Ree met sinaasappel en broodkruim | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-met-sinaasappel-en-broodkruim

... 1 cm van de rand) en vul ze met ganzenlever. Wikkel alles in de gedroogde ham. Snijd enkele dungesneden schilfers van de schil (= zeste) van een sinaasappel. Bak de reefilets 3 keer 3 minuten aan iedere kant. Blus de pan met de Grand Marnier, het water, de balsamicoazijn, het sinaasappelsap en de wildbouillon. Voeg er vervolgens de steranijs, de zeste van sin ...

Gepaneerde visreepjes met couscous en een pittige tomatensaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gepaneerde-visreepjes-met-couscous-en-een-pittige-tomatensaus

... et een snuifje cayennepeper. Plaats de pan met de tomaatjes in de voorverwarmde oven.   Breng de bouillon aan de kook. Voeg wat zeste van limoen of citroen, een takje rozemarijn en een eetlepel olie toe. Voeg de couscous toe en plaats een deksel op de pot. Zet het vuur uit.  Breng de bouillon aan de kook. Voeg wat zeste van limoen of citroen en een eetlepel olie toe. Voeg de couscous toe en plaats een deksel op de pot. Zet het vuur uit.  Haal de tomaatjes na 20 minuten uit de oven. Voeg er 400 ml tomatencoulis aan toe. Laat even pruttelen. Kruid met wat peper, zout en cayennepeper.  Ver ...

Recept voor oesters met sjalottengelei | njam!

http://www.njam.tv/recepten/oesters-met-sjalottengelei

... kje, bekleed met plasticfolie. Laat de gelei opstijven en snij hem in kleine blokjes. Smelt de boter op een zacht vuurtje en voeg zeste, knoflook en peterselie toe. Breng op smaak met peper en grof zout. Open de oesters en leg ze op het schilferijs. serveren: Leg op elke oester een paar blokjes gelei en lepel er wat warme boter over. Serveer meteen. Ingrediënten voor 6 personen 36 zeeuwse oesters 2 gagar-agar 4 gesnipperde s ...