Sas Kookt!: Zarzuela

http://saskookt.blogspot.be/2010/09/zarzuela.html

... een beetje bloem (ik gebruikte glutenvrije bloem van Schär)olijfolie2 uien, gehakt1 blik tomatenblokjesbeetje droge sherrybeetje whisky, brandy of rum (ik gebruikte whisky)2 blaadjes laurier1 tl saffraan (vond ik te veel, ik gebruikte 4 capsules voor de dubbele portie)2 tenen look10 geroosterde amandelen (ik gebruikte amandelschilfers die ik even geroosterd had in een pan met anti-aanbaklaag)2 beschuiten (ik gebruikte 6 glutenvrije beschuiten van Schär voor de dubbele portie)zout en cayennepepergehakte bladpeterselie (had ik gekocht, maar ben ik er vergeten bij doen, niemand heeft het gemerkt :))partjes citroen (idem als de peterselie, zou er wel lekker bij geweest zijn)Fruit voor de mosselfumet de uit, chili en look een paar minuten in olijfolie in een grote kookpot.Voeg de mosselen toe, verhoog het vuur en giet de witte wijn bij de mosselen.Laat de alcohol in de wijn verdampen, zet dan het deksel op de pot en kook de mosselen tot ze net gaar zijn (ik had nog nooit mosselen klaar gemaakt en had dus geen idee hoe lang dat duurde, ik heb gewoon gewacht tot de mosselschelpen ver genoeg open waren om de mosselen eruit te halen).Laat beetje afkoelen.Haal de mosselen uit de schelp, gooi de schelpen weg en bewaar de mosselen.Zeef de mosseljus.Fruit de fijngesneden uien voor de zarzuela in een grote kookpot.Flambeer de ui met de whisky/rum/brandy en blus met een geut sherry (het flamberen is bij mij mislukt omdat ik de fles sherry nog niet open gedaan had en de whisky al wel in de pot gegooid had, oeps...).Voeg het blik tomaten, laurier en de mosseljus toe.Laat 30 minuten of langer pruttelen.Zeef de saus (ben ik vergeten, maar het stoo ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met whiskysabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-whiskysabayon

... Chocoladepudding met whiskysabayon - whisky en sigaren voor vader zijn wellicht en torenhoog cliché en een beetje ‘not done’ in tijden waar onze vaders in conditie en goeie gezondheid willen houden. Jeroen verwerkt ze op een eerder speelse manier in een ...

Chocolade truffels

http://www.omasrecepten.com/recepten/Desserten/Chocolade%20truffels.html

... chud de truffel af en rol vervolgens in de cacao. Laat 1 uur rusten op een koele plaats. Tip : In plaats van cognac kan je ook whisky of rum gebruiken. Voor de afwerking kan je in plaats van cacaopoeder ook kokosnoot, fijne chocoladeschilfers of zelfs bloemsuiker gebruiken.Deel dit recept met vrienden ...

Surf- en turf­bur­ger | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/surf-en-turfburger

... of tot er mooie grillstrepen ontstaan. Gril de burgers in ca. 15 min. gaar. Keer halverwege. Meng ondertussen de garnalen met de whiskysaus en snijd de dille grof. Meng de helft van de dille door de venkelsalade en verdeel over de onderkant van de broodjes. Leg er een Black Angus burger op en verdeel de garnalen met saus en de rest van de dille erover. Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer direct. Ingrediënten 1 venkel 1 citroen 2 el olijfolie 4 hamburgerbroodjes 4 Black Angus burgers 100 g grijze garnalen 4 el whisky cocktailsaus 15 g dille ...

Appel karamel cheesecake | Zo lekker! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/appel-karamel-cheesecake/

... Appel karamel cheesecake Zin om wat lekkers te bakken? Maak eens een appel karamel cheesecake. Lekker met een toef slagroom. Verwarm de oven voor op 160 graden. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met de hand. Smelt de boter (100 gr) in een steelpan op laag ...

Fazantenpaté met pistachenootjes en glutenvrije Sinterklaasmuffins | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fazantenpate-met-pistachenootjes-en-glutenvrije-sinterklaasmuffins

... witte peper en zout. Voeg de wildfond toe. Kruid verder met macis of foelie, paprikapoeder en cayennepeper.  Giet een scheutje whisky bij het vlees. Meng alles onder elkaar met de keukenrobot.  Pel en snij de ajuin fijn en doe het bij de vleesmengeling. Voeg ook de pistachenoten erbij.  Verwijder eventueel het zwoerd en het kraakbeen van het spek. Leg de sneetjes spek dwars in de ovenschotel. Laat het overtollige spek hangen over de rand. Vul de ovenschotel verder op met het vlees. Plooi de randjes van het spek over de vleesmengeling. Leg er eventueel nog een paar lapjes spek bij op, zodat het vlees mooi bedekt is.   Zet het deksel op de terrine. Plaats een ovenschotel met water in de oven. Zet de terrine in de ovenschotel. Bak de paté zo 1 u ...

Garnalencocktail met komkommer - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/garnalencocktail/garnalencocktail-komkommer

... naasappelschil, dille en 2 eetlepels sinaasappelsap door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.Leg in vier rechte (whisky)glazen een laagje van waterkersblaadjes. Schep de helft van de garnalen erop en verdeel de komkommer erover. Schep de rest van de garnalen erop.Roer de yoghurt los met de olijfolie en breng het sausje pittig op smaak met zout, peper en chilipoeder. Schep in elk glas een lepel van het sausje. Variatietip Vervang de Hollandse garnalen door cocktailgarnalen. Ook lekker als buffethapje in kleine borrelglaasjes. Het recept 'Garnalencocktail met komkommer' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau. ...

Jeroen Meus - Bladerdeegwafeltjes met spek en ei, appel en kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeegwafeltjes-met-spek-en-ei-appel-en-kaneel

... De appelvulling Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes.Stoof de appelblokjes met de whisky. Doe er de rozijnen, de suiker en een snuif kaneel bij.Laat volledig tot moes koken.De spek-met-eierenvulling Klop de eieren los met peper en zout.Smelt een klont boter in een pannetje.Snijd het spek in reepjes (lardons) en bak ze in de boter.Doe er het ei bij en roer wat los.Meng de gemalen kaas door het roerei.De wafeltjes Verwarm het wafelijzer.Klop de eierdooier los ...

Aan tafel met Tanja: Iers sodabrood

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/10/iers-sodabrood.html

... Iers sodabrood De foto is genomen van poging 1. Wat ging er niet goed? Ten eerste had ik geen natriumbicarbonaat en gebruikte ik in plaats daarvan wijnsteenbakpoeder. Ten tweede waren de oventemperaturen en tijden te laag en te kort. En ten derde ben ik geen bakkoningin. ...

Nals Magreid Pinot Bianco | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/nals-magreid-pinot-bianco/

... menu van afgelopen zaterdag. Een Weekendmenu dat ik trouwens van harte kan aanbevelen, met tagliatelle met garnalen, olijven en whisky vooraf, snoekbaarsfilet met Pedro Ximenez, krokante kool en gefrituurde knoflook als pièce de résistence en toe een Stilton tiramisù van Volkskrantcollega Nanda Troost. Maar goed, hier dan eerst de wijn bij de vis: een ver ...