Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met rode kool en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-rode-kool-en-gekookte-aardappelen

... Rasp de rode kool met een mandoline of rasp. 1. Pel en rasp de uien. Schil de appelen en rasp ze of snijd ze fijn. 2. Smelt flink wat smout of boter in een kookpot met dikke bodem. 3. Stoof de uien en doe er de geraspte appelen bij. 4. Doe de rode kool in de kookpot en laat mee stoven. 5. Kneus de jeneverbessen en stop ze met de laurier, tijm en kruidnagels in een kookei of builtje. Leg het bouquet garni in de kookpot. 6. Giet er de rode wijn bij en voeg ¼ van de bruine suiker toe. Roer er de aalbessenconfituur door en kruid met peper en zout. 7. Zet een deksel op de kookpot en laat op een zacht ...

Kantonese Nasi | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/kantonese-nasi/

... m is. Dan gaat erbij: 1 theelepel zout, 1 ons erwtjes uit de vriezer, 3 stengels gesnipperde bosui, 4 eetlepels sojasaus en alles wat we eerder gebakken hebben. Nog even goed doorwarmen en serveren met een lekkere saté en een schaaltje fijngesneden augurkjes. Een koel biertje staat vanzelfsprekend al op tafel. Oh ja, in het recept staat 1 ons selderij (bleekselderij dus) maar vanwege een kleine communicatiestoornis tussen kok en boodschappenhaler hadden wij groene bladselderij. Derhalve de selderij geheel weggelaten. Het was geen gemis. Leuk? Delen dan: ...

Recepten van Toen | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/category/recepten-van-toen/

... en laatste zin op keurige wijze duidelijk gemaakt dat je een stuk sneller bent als je gewoon de hele rotzooi door elkaar mikt met wat olie en azijn erdoor. Dat het een echt Rotterdamsch kookboek is blijkt wel uit het feit dat hier gesproken wordt van ‘krootjes’. Alleen in de zomer zijn er ‘bietjes’ en in de winter zijn het ‘kroten’. Heerlijk boek. ...

Huzarensla | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/huzarensla/

... en laatste zin op keurige wijze duidelijk gemaakt dat je een stuk sneller bent als je gewoon de hele rotzooi door elkaar mikt met wat olie en azijn erdoor. Dat het een echt Rotterdamsch kookboek is blijkt wel uit het feit dat hier gesproken wordt van ‘krootjes’. Alleen in de zomer zijn er ‘bietjes’ en in de winter zijn het ‘kroten’. Heerlijk boek. Leuk? Delen dan: ...

Mediterraanse stoemp | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/mediterraanse-stoemp

... len. Voeg wel eerst de room toe alvorens je begint met pletten. Doe de puree bij de groentjes en meng met een lepel. Dresseer met wat olijfolie en koriander. Ingrediënten 1 courgette 1 paprika 1 ui 1 aubergine peper en zout nootmuskaat 50 gr gepelde tomaten (uit blik) gekookte aardappelen 1 soeplepel room ...

Gerookte paling met krokante groentjes en rodebietmayonaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gerookte-paling-met-krokante-groentjes-en-rodebietmayonaise

... naise onder en bewaar koel. Snij de andere gekookte rode biet in fijne schijfjes en steek uit met een vorm naar wens. Marineer in wat xeresazijn en olijfolie. Snij fijne schijfjes van de radijs en marineer ook deze. Snij de granaatappel in twee en klop er de zaadjes uit d.m.v. een wetstaal of de botte kant van een mes. Kook de groene boontjes beetgaar in gezouten water. Laat schrikken in ijswater. Kruid met peper en zout en ...

Aardappelsalade met een kiwidessert | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aardappelsalade-met-een-kiwidessert

... Aardappelsalade met een kiwidessert - Aardappelsalade: Snij de aardappelen in kleinere stukjes. Snij de ham in sliertjes, de pijpajuin in flinterdunne ringen en de augurk in blokjes. Meng alles voorzichtig onder elkaar samen met de maïs en mayonaise. Breng op smaak ...

Frittata | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/frittata/

... tje gekookte pasta. Verdeel de vis in kleine stukjes. Klop 8 eieren los met 4 eetlepels melk en voeg er 2 fijngesneden bosuitjes, wat bieslook en 75 tot 100 gram gekookte pasta aan toe. Giet het eimengsel in de pan en verdeel de helft van de vis erover. Op een zacht vuur tot de onderkant gaar begint te worden. Van het vuur af de rest van de vis erover en 100 gram geraspte kaas. Nog even een paar minuutjes onder de gril en dan met een salade en een lekker stuk boerenbrood. Je kunt in een Frittata bijna alle restjes verwerken die in de koelkast staan. Blokjes gekookte aardappelen, ham, salami, g ...

Duo van gerookte paling | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/duo-van-gerookte-paling

... e biet marineren. Dresseren: Serveer op een bordje de gerookte paling met komkommer, en serveer daarbij een puntje mayonnaise met wat sechuanpeper, en leg daarnaast de paling met de komkommer, met hierbij een puntje zure room, op smaak gebracht met wat peper en zout. Ingrediënten 1 gekookte rode biet gerookte paling 1 komkommer sojasaus sushi-azijn maïsolie sap van 1 limoen rode wijnazijn sjalot peper en zout Sechuanpeper 1 verse rode biet ...

Jeroen Meus - Worst met schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... ze niet verkleuren. Smakelijk! - 0. Haal de worsten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Vul een kookpot met water. Pers er de citroen in uit en leg de schil ook in de pot.  2. Breng het water aan de kook. Voeg er een scheut azijn en de bloem aan toe. Roer de blanc goed om. 3. Schil de schorseneren met een dunschiller en snijd ze in stukken. Doe de stukken meteen in de bl ...