Vanillesuiker | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/vanillesuiker/

... Er is weer eens een nieuwe categorie. ik beloof dat er niet zoveel meer bijkomen maar deze is echt nodig. Deze winter gaan we namelijk niet alleen lekkere stoofschotels en stamppoten maken (en nog veel meer) maar ook lekker bakken. En om lekker te bakken heb je vaak ...

Crème brûlée met koffiesmaak | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-brulee-met-koffiesmaak

... nacht rusten in de koelkast. Vul kommetjes met de crème. Zet ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 150°C. Giet heet water in de bakplaat (au bain-marie). Bak ze af gedurende 35 à 40 min., naargelang de grootte van de potjes. Laat ze afkoelen in de koelkast. Overstrooi met de donkere suiker en brand een korst met een brander. Ingrediënten 4 dl volle room 75 gr kristalsuiker 4 dl melk 1 vanillestokje 6 eigelen 1 dl koffielikeur 1 el instant koffie donkerbruine suiker ...

Jeroen Meus - Chocolade-crème brûlée met grof zeezout - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolade-creme-brulee-met-grof-zeezout

... ns 30 minuten afkoelen nadat hij uit de oven komt. Mix de kristalsuiker met de bruine suiker in de hakmolen. Strooi in een potje wat van het mengsel. Brand de suiker meteen met de bunsenbrander zodat er een krokant laagje op de crème komt. Werk de potjes elk afzonderlijk af. ...

Jeroen Meus - Kabeljauw met preistoemp en beurre blanc van witbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kabeljauw-met-preistoemp-en-beurre-blanc-van-witbier

... ng doen, zodat we in de toekomst kunnen blijven genieten van deze heerlijke vis. - 0. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. 1. Snij de ui fijn en stoof deze aan in een pot met een klontje boter. Let op: laat de ui niet bruin bakken. 2. Snij de preistengels in fijne stukjes en voeg ze toe aan de pot met uien. 3. Maak een bouquet garni door enkele blaadjes laurier en enkele takjes tijm samen te binden met keukentouw. Voeg het toe aan de ui en de prei. 4. Snij de preistengels overlangs in twee, en hou ze onder stromend wat ...

Mayonaise | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mayonaise

... rd bij. Doe er twee eetlepels witte wijnazijn bij. Als je geen azijn wilt, kan je citroensap gebruiken. Doe er ook twee eetlepels water bij. Kruid het met peper en zout. Doe bij het mengsel 0,5 l olie. Zet je staafmixer op het ei en de mosterd, bijna tegen de bodem van de mengkom, werk van beneden en mix naar boven. Mix voorzichtig dat niet alle o ...

Crème brûlée met appelsien | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-brulee-met-appelsien

... melk en room aan de kook en voeg er de siroop aan toe. Giet de melk op de eieren en roer stevig. Zet de kom onmiddellijk in koud water met ijs en laat 10 minuten al roerend afkoelen. Vul de schaaltjes en zet ze aux bain marie in de oven voor 45 minuten op 125 graden. Voel aan de crème, hij moet een beetje terug veren. Zet de potjes 1 nacht in de koelkast. Vlak voor je serveert, strooi suiker over de crème en brand met een brandertje een korstje. Ingrediënten 175 gr vers fruitsap 1 appelsien ½ l melk 1 vanillestok ½ l room 75 gr suiker 6 eieren cassonadesuiker ...

Flying pepper | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/flying-pepper

... Flying pepper - De paprika in de shaker doen en plaatstampen. De andere ingrediënten in de shaker en shaken maar. Twee keer zeven, opdat er geen paprika in het glas komt. Opdienen in een voorgekoeld cocktailglas. Ingrediënten ⅕ stukje gele paprika 2 cl citroensap ...

Kaastaart met bosvruchten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kaastaart-met-bosvruchten

... ter aan toe. Bedek een springvorm met het deeg. Vulling: Klop de eidooiers met de suiker wit en luchtig. Week de gelatine in koud water. Smelt de gelatine daarna in 2 eetlepels warm water. Meng de opgeloste gelatine met het eidooiermengsel. Spatel er voorzichtig de platte kaas onder. Klop de eiwitten stijf en spatel die er ook voorzichtig onder. Klop de room half op en spatel die er ook voorzichtig ond ...

Crème brûlée van geitenkaas met ananas, framboos en gezouten karamelijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/creme-brulee-van-geitenkaas-met-ananas-framboos-en-gezouten-karamelijs

... .  Schil de ananas, snij met de mandoline in fijne schijfjes. Haal het hart eruit.  Kristalliseer de kruiden. Wrijf munt in met wat weinig eiwit en dop in de suiker. Laat drogen. Rooster de amandelschilfers. Dresseer het bord met de schijfjes ananas, de frambozen en amandelen.  Brand de crème brûlée af met een mengeling van bruine en witte suiker. Leg wat bolletjes ijs op het bord. Lepel de crème brûlée op het bord en werk af met ananas en de gedroogde munt. Ingrediënten 1 ananas bloemsuiker 100 g amandelschilfers 100 g frambozen Gezouten Karamelijs (Sofie Dumont) Crème brûlée 600 ml room 200 ml melk 80 g geitenkaas peper zout muskaatnoot 7 eidooiers 1 ei ...

Matcha Oreo cheesecake - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/matcha-oreo-cheesecake/

... st. Maak intussen de vulling door de roomkaas los te kloppen en te mengen met de slagroom en suiker. Meng de matcha met 2 el warm water en roer tot een glad papje. Roer dit door het roommengsel heen. Meng vervolgens de eieren, vanille-extract en maïzena door het mengsel heen. Haal de springvorm uit vriezer of koelkast en giet de vulling over de koekjesbodem heen. Bak de cheesecake in circa 1 uur gaar in het midden van de oven. Check met een satéprikker of de taart gaar is. Zo niet, bak je hem nog wat langer. Laat de cheesecake op het aanrecht afkoelen en zet hem daarna minstens 1 uur in de koelkast.   ...