Jeroen Meus - Braadworst en bloemkoolstoemp met pickles en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-en-bloemkoolstoemp-met-pickles-en-waterkers

... Braadworst en bloemkoolstoemp met pickles en waterkers - Met dit gerecht doet Jeroen de naam van zijn programma alle eer aan. Hij bakt worsten en serveert er een stoemp bij met gekarameliseerde ui, stukjes bloemkool en pittige waterkers. Een beetje pickles geeft de ...

Varkensmignonnette met primeurstoemp

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensmignonnette-met-primeurstoemp-en-gebakken-uitjes

... . Serveer met een mals stukje varkensmignonnette en gebakken uitjes voor een leuke crunch. - Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snijd de groenten in niet al te grote stukjes en blancheer in gezouten water. Hak de kruiden fijn. Snijd de ui in fijne r ...

Kalfsschnitzel met wortel-schorseneren stoemp en mosterdsaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsschnitzel-met-wortel-schorsenerenstoemp-en-mosterdsaus

... p en mosterdsaus - Kalfsschnitzel met wortel-schorsenerenstoemp en mosterdsaus - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Maak de wortelen en schorseneren schoon en snijd ze in plakjes. Leg de schorseneren in water om verkleuring te voorkomen. Blancheer de schorseneren in water met een ...

Zeeduivel met crème van wortel en stoemp van spinazie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeeduivel-met-creme-van-wortel-en-stoemp-van-spinazie

... Zeeduivel met crème van wortel en stoemp van spinazie - Schil de wortels en snij ze in plakjes. Kook ze gaar in gezouten water en giet af. Voeg de room bij de wortelen en mix ze met de staaf mixer tot een mooie massa. Kruid af met peper en zout en duw door een fijne ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met kaas en spitskoolstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-kaas-en-spitskoolstoemp

... stoven en schil intussen de aardappelen. 6. Snij de aardappelen in dobbelstenen en doe ze in de pot met kool. 7. Schenk een bodem water bij de groenten, zet het deksel op de pot en laat de hele inhoud 15 minuten ‘braiseren’ in de kleine hoeveelheid vocht. 8. Kantel het deksel, zodat er damp kan ontsnappen en laat de spitskool met aardappelen nog 10 minuten verder garen. 9. Stort het gehakt in een grote mengschaal. 10. Breek het ei en doe het bij het vlees. Voeg wat paneermeel toe, de geraspte kaas en peper en zout naar smaak. Meng het gehaktmengsel en rol er ballen van met een diameter van 5 centimeter. 11. Stoom de bouletten. Een makkelijke manier is deze: plaats twee hoge (metalen) serveerringen of twee gelijke koppen op de bodem van een grote pot. Plaats er een groot plat bord bovenop en schenk een flinke bodem water in de pot. Leg de gehaktballen op het bord, breng het water aan de kook en stoom het vlees gaar onder deksel. Reken een stoomtijd van ongeveer 20 minuten. (controleer de gaarheid ...

Recept voor Stoemp met rookworst en andijvie | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/stoemp-met-rookworst-en-andijvie/

... mosterd toe.Pluk en was de andijvie. Snijd de andijvie in fi jne reepjes.Schil de aardappelen en kook ze gaar in kokend, gezouten water.Verwarm de rookworst in een pan met een deksel en een weinig water.Giet de aardappelen af en laat ze nog even uitstomen. Warm de melk op met het klontje Solo, peper, zout en nootmuskaat.Plet de aardappelen, roer de gekruide melk door de aardappelen en vervolgens de rauwe andijvie. Let op: de aardappelen moeten nog heet zijn!Verdeel de andijviestoemp over de borden, snijd de rookworst in plakjes en schik dit over de andijviestoemp. Omring met de warme graanmosterdsaus en dien op. Geniet van stoemp met rookworst en andijvie ...

Preistoemp met gehakballetjes en appelcompote | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/preistoemp-met-gehakballetjes-en-appelcompote

... l en stoom de aardappelen gaar.  Was de prei, snij fijn. Stoom gaar.  Meng de aardappelen en prei tot stoemp. Meg met eventueel wat melk, boter of een eitje. Kruid zeker met peper, zout en muskaatnoot. Schil en snij de appelen in stukjes. Stoof gaar met wat water en eventueel suiker. Meng het gehakt met peper, zout, muskaatnoot en een ei. Snij de ajuin fijn en verkruimel de beschuiten (of gebruik paneermeel). Voeg toe aan het gehak ...

Jeroen Meus - Zalm met selderstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-selderstoemp

... jes’ om de dag erop een tweede keer op de tafel te zetten. Je serveert er gebakken zalm bij en een eenvoudige botersaus met wat lavas erin. Dit kruid heeft een fijne seldersmaak en dat sluit mooi aan bij de stoemp. - 0. Schil de aardappelen en snij ze in grote stukken. (Bv. één grote aardappel snij ik in 6 stukken) 1. Vul een kookpot met water, doe er de stukken aardappel in en een snuif zout. Zet het deksel gekanteld op de pot en kook ...

Butternutsoep, koteletjes met stoemp en bananenijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/butternutsoep-koteletjes-met-stoemp-en-bananenijs

... . Snij de butternut overlangs in twee. Leg de butternut op een ovenschaal. Kerf inkepingen in de butternut en bestrijk met flink wat van de gekruide olijfolie. Steek 35 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Stoof een fijngesneden ajuin in wat ...

Jeroen Meus - Heek met stoemp van erwten en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/heek-met-stoemp-van-erwten-en-kropsla

... rs dat smelt op de tong.  - 0. Haal de (verse) erwten uit hun peul en spoel ze even. 1. Week de zilveruitjes in een kom lauw water. Dan kan je ze later gemakkelijk pellen. 2. Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet daarna de gare aardappelen af, prak ze met een vork en hou ze warm. 3. Neem een ovenschaal en wrijf de binnenkant in met een beetje boter. 4. Verwarm de oven voor op 180°C. 5. Kruid de stukken heek met wat peper en zout en schik ze op de velkant in de schaal. Schenk er een scheut witte wijn bij en dek de schotel af met een vel al ...