Stoofpotje met minihamburgertjes en veggie nuggets | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-met-minihamburgertjes-en-veggie-nuggets

... inuten pruttelen tot de groenten gaar zijn. Voeg op het einde de kokosroom toe. Voor de rijst: Zet de rijst op in dubbel zoveel water. Plaats het deksel op de pot. Breng aan de kook met een snuifje zout. Zet het vuur wat zachter en laat 20 minuten garen.   Voor de kalkoenburgertjes: Snij verse koriander en dragon fijn. Pel een sjalot. Snij samen met de lente-ui fijn. Meng de fijngesneden kruiden, sjalot, lente-ui en eidooier onder de kalkoen.   Spoel de kikkererwten goed. Mix de kikkererwten fijn in een cutter. Meng onder het gehakt. Kruid eventueel met peper en zout. Rol tot balletjes en duw tot minihamburgertjes. Verhit wat arachideolie in een pan. Bak de burgertjes in de hete olie. Draai om en bak ze verder gaar. Afwerking: hak wat koriander fijn. Lepel wat groenten op een bord. Leg er een paar burgertjes en rijst bij. Werk af met de verse koriander. Voor de veggienuggets: stoom of stoof alle groenten (paddenstoelen, wortelen, broccoli, prei, sjalot) gaar of gebruik restjes gekookte groenten. Schil en stoom de aardappelen gaar.  Doe een eetlepel van elke groente in de mixer. Mix fijn. Plet de gekookte of gestoomde aardappel fijn met een vork. Meng de aardappelen met twee goeie eetlepels van de groentepuree en een eidooier tot een stevige puree. is het iets te vochtig, meng er dan wat polenta onder. Kluts een eitje los in een schaaltje en kruid met peper en zout. Doe polenta in een ander schaaltje. Kneed de puree tot een bolletje of lepel in een vormpje naar keuze. Haal door het losgeklopte eitje en daarna door de polenta. Tip: handig met een paletmes Verhit olie in de pan. Bak de nuggets krokant in de hete olie. Draai ze voorzichtig om en bak nog even verder. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Tip: zet het vuur niet te hoog. Ingred ...

De keuken van Johanna: Eekhoorntjesbrood met kerstomaten

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/09/eekhoorntjesbrood-met-kerstomaten.html

... Eekhoorntjesbrood met kerstomaten Gerechten met paddestoelen horen bij de herfst. Recepten met deze "groenten" staan in dit jaargetijde in bijna elk magazine. Het woord groenten staat bewust tussen aanhalingstekens, want de paddestoelen vallen hier namelijk niet onder. ...

Jeroen Meus - Looksoep met Spaanse ham en waterkerscoulis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/looksoep-met-spaanse-ham-en-waterkerscoulis

... Looksoep met Spaanse ham en waterkerscoulis - Je kunt misschien denken dat ‘looksoep’ een killer is voor enige romantiek of intieme conversaties, maar dat is zeker niet het geval. Door de garing zal de soep een subtiele looksmaak hebben die geen nadelige ...

Klassieke Franse dressing | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/klassieke-franse-dressing

... Klassieke Franse dressing - Doe alle ingrediënten in een kom, behalve de olie. Roer alles goed door elkaar en voeg als laatste druppelsgewijs de olie toe. Ingrediënten 1 deel azijn 1 th lepel mosterd 1 th lepel suiker of honing zout peper 3 delen olie ...

Recept voor bbq-mayonaise | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bbq-mayonaise

... moortele culinaire olie 3 eierdooiers 1 tlmosterd 2 elcurryketchup 1 elsoyasaus 1 elcitroensap 1 handje houtschilfers, geweekt in water ...

Gefrituurde glasnoedels met chorizomayonaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gefrituurde-glasnoedels-met-chorizomayonaise

... Gefrituurde glasnoedels met chorizomayonaise - Laat de chorizo 10 minuten koken in de olijfolie. Haal de chorizo uit de olie en laat de olie afkoelen. Klop de eierdooiers met het citroensap tot het mengsel wit wordt. Voeg er de mosterd aan toe en doe er dan langzaam ...

Jeroen Meus - Groentezooi met selderolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentezooi-met-selderolie

... centimeter dik. 6. Verhit een soepketel of een grote stoofpot op een matig vuur en schenk er een scheutje olijfolie in, tenzij je wat boter verkiest. 7. Stoof eerst de snippers ui in de olie en voeg ook de lookpulp toe. 8. Voeg enkele minuten nadien de stukjes wortel toe en roer. Doe even later de blokjes aardappel in de ketel met wortel en ui. Zet het vuur zacht. 9. Snij de top en het wortelstuk van de pastinaak en schil deze voormalige 'vergeten' groente met een dunschiller. Snij de pastinaak eerst in lange repen en vervolgens in stukjes ter grootte van de wortelblokjes. Roer de versneden pastinaak doorheen de stovende groenten. 10. Schil het stuk knolselder en snij de groente in blokjes van een kleine centimeter breed. 11. Snij het taaie onderste stukje van elke spruit. Verwijder eventueel ook de minder mooie buitenste blaadjes van de spruiten. Gebruik een groot koksmes om de spruiten fijn te hakken. Strooi de gehakte spruiten in de ketel met groenten. 12. Pluk de buitenste bladeren van de groene kool. Deze gebruik je niet. Pluk verder en gebruik deze knapperige koolbladeren. Spoel de bladeren schoon. Snij eerst de taaie grote bladnerf ...

Cambridge recepten: Gegrilde Kip met Salsa...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/06/gegrilde-kip-met-salsa.html

... Gegrilde Kip met Salsa... Voor 4 personen: * 4 enkele kipfilet * 3 eetl. olie * peper uit de molen * paprikapoeder voor een goudbruine kleur * 1 rode gesnipperde ui * 500 g tomaten in reepjes * 1 komkommer in plakjes en reepjes * 2 eetl. sweet Chilisauce * groen van ...

Jonge sla met scampibrochette op de grill | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/jonge-sla-met-scampibrochette-op-de-grill

... ij de appel in fijne schijfjes, smeer in met olie en leg op de grill. Maak een vinaigrette van het ei, de mosterd, azijn, olie en water en kruid met curry, zout en peper. Schik wat van de jonge sla op een bordje, leg er de gegrilde appel op, de scampibrochette en giet er de vinaigrette over. Ingrediënten 20 scampi's 1 zakje jonge sla 1 jonagold appel 1 el mosterd 3 el light ro ...

Jeroen Meus - Satés van varkensvlees met pindasaus en komkommersalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sates-van-varkensvlees-met-pindasaus-en-komkommersalade

... ne). 1. Pel de sjalotten en snij ze, net zoals de komkommer, in fijne reepjes. 2. Neem een grote kom en meng daarin de azijn, het water en de bloemsuiker. 3. Voeg er de reepjes komkommer en sjalot aan toe, meng en laat de groenten minstens een half uur marineren in het zoetzure vocht. 4. Snij de chilipeper in grove stukken. (Wie minder van pikant houdt, kan best de zaadjes uit de peper verwijderen of desnoods de chilipeper uit het recept weglaten.) 5. Hak het citroengras in fijne schijfjes en snij de gepelde knoflook in stukjes. Schil het stukje verse gember en snij het knolletje in grove stukken. Voeg alle ingrediënten samen in de vijzel en stamp ze fijn tot een geurige pasta. 6. Doe de pindanoten in de mengbeker van de blender en mix ze fijn. (Let op: Het is niet de bedoeling om ze tot pin ...