Jeroen Meus - Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes paille - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-roquefortsaus-en-pommes-paille

... en zout. Meng de sla pas vlak voor het serveren met de vinaigrette. 4. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat een ovenschaal opwarmen in de oven. 5. Schil de aardappelen en rasp ze met de mandoline in heel dunne reepjes. Spoel ze onder koud stromend water om het zetmeel te verwijderen. Dep ze droog met een schone keukenhanddoek. 6. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 7. Pel en snipper de tweede sjalot voor de saus. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalot. Giet er een flinke scheut porto bij en flambeer. Laat inkoken en voeg er dan de warme fond aan toe. 8. Verkruimel de roquefort in de saus en laat inkoken. Zeef de saus en breng op smaak met peper. Doe de jus van het vlees bij de saus. 9. Kruid het vlees met peper en zout. Laat een flinke klont boter kleuren in een pan en schroei het vlees rondom dicht. 10. Leg het vlees in de warme ovenschaal en giet er de boter over. Zet de schaal 5 minuten in de voorverwarmde oven. 11. Haal het vlees uit de oven, draai het om en laat rusten. 12. Bak de frietjes goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er wat zout over 13. Snijd het vlees in dikke plakken tegen de draad i ...

Warme chocolademelk à la Française - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/chocolademelk/warme-chocolademelk-francaise

... ardering7.5obv 2 waarderingen DrankVegetarischFrans Ingrediënten 250 g pure chocolade, in stukjes 1 zakje vanillesuiker 4 glazen warme melk kristalsuiker Bereiden Smelt de chocolade au bain-marie met een kopje kokend water.Roer de vanillesuiker en de warme melk erdoor en laat de chocolademelk even koken, zodat hij een beetje indikt en lekker romig wordt. Voeg suiker naa ...

Côte à l'os op de barbecue | VTM Koken

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/cote-los-op-de-barbecue

... Bereiding Verhit de barbecue goed. Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast. Vooral als je het vlees bleu wil bakken mag het niet koud zijn als je het op de barbecue legt. Anders zal je stuk vlees nooit warm zijn aan de binnenkant. Kruid het vlees met peper ...

Jachtschotel met stoofvlees | Ouderwets lekker! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/jachtschotel-met-stoofvlees/

... is, begin je met de aardappelpuree. Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Giet de aardappels af en voeg de (warme) melk toe en een snufje zout en peper. Stamp de aardappels tot puree. Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes. Schep het stoofvlees in een ovenschaal. Verdeel daarna de appel over het stoofvlees. Als laatste schep je de aardappelpuree er overheen. Eventueel kun je nog een beetje paneermeel over de aardappelpuree verdelen. Bak de jachtschotel met stoofvlees circa 25 minuten in de oven. 750 gr kruimige aardappels, 100 ml melk, 500 gr stoofvlees (bijv runder riblappen of sukadelappen), 1 grote ui, 250 ml runderbouillon, 1 teen knoflook, 100 gr wortel, 1 appel, 1 el bloem, 40 gr roomboter, 1 laurierblaadje, 2 kruidnagels, 0.5 tl kaneel, snufje zout en peper ...

Côte à l'os op de teppanyaki | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cote-los-op-de-teppanyaki

... Côte à l'os op de teppanyaki - Laat je cote à l'os op kamertemperatuur komen. Verwarm je teppanyaki al op 250°C. Kruid je vlees goed voor je het bakt. Laat je vlees bakken, en laat eerst een kant toeschroeien op 250°C, ongeveer 2 à 3 min. Daarna zet je de temperatuur ...

Recepten - Kalfsgebraad met lavendelsaus en gevulde courgetten

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kalfsgebraad_met_lavendelsaus_en_gevulde_courgetten

... op hoog vuur een tweetal minuten inkoken, zeef door en bind eventueel met maïszetmeel. Snij het vlees in plakken en schik op een warme serveerschaal. Vul de uitgeholde courgetjes met de voorbereide groentenratatouille en schik ze rond het vlees. Overgiet met lavendelsaus en serveer met gefrituurde aardappelnootjes. ...

Lamskroon in een crumble van noten met groenten en muntkoekjes | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/lamskroon-in-een-crumble-van-noten-met-groenten-en

... en takje rozemarijn. Zet 10 minuten in de oven. Versnij het vlees en serveer met de groenten, muntkoekjes en druppels muntolie op warme borden. Ingrediënten 2 lamskronen 400 gr prinsessenboontjes 350 gr kerstomaten scheut olijfolie scheut balsamicoazijn rozemarijn muntolie voor de muntkoekjes 250 gr bladerdeeg verse munt 1 ei voor de crumble 75 gr cashewnoten 75 gr walnoten 75 gr witte, geroosterde hazelnoten 75 gr pistaches (gepeld) bieslook platte peterselie 1 eiwit 2 el olijfolie 2 gr komijn 2 gr gedroogd korianderzaad zeste van citroen ...

Varkenshaas met salie en mozzarella

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenshaas-gevuld-met-salie-en-mozzarella-aardappeltorentjes-met-parmezaanse-kaas

... aal en blus met de bouillon. Laat kort inkoken zeef door. Breng op smaak met peper en zout.Snijd het vlees in plakken. Serveer op warme borden. Lepel er de saus over en schik de aardappelen erlangs. ...

BBQ - Côte à l'os | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/bbq-cote-los

... BBQ - Côte à l'os - Verhit de barbecue goed. Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast. Vooral als je het vlees bleu wil bakken mag het niet koud zijn als je het op de barbecue legt. Anders zal je stuk vlees nooit warm zijn aan de binnenkant. Kruid het vlees ...

Salade van onglet met confit van sjalotten en krokantje van focaccia | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/salade-van-onglet-met-confit-van-sjalotten-en-krokantje-van-focaccia

... wijnt. Snij de onglets in vingerdikke schijfjes. Let erop dat je dwars op de vezel van het vlees snijdt. Schik de schijfjes op de warme borden met de confit van sjalot en de aardappelchips er mooi naast. Ingrediënten 4 stukken onglets (kraaibiefstuk) van 100 g ½ l rode wijnazijn ½ kg sjalotten in ringetjes 2 blaadjes laurier 200 gr oranjebloesemhoning klontje boter peper zout aardappelen ...