Jeroen Meus - Dürüm met pulled lamb, aubergine en spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-pulled-lamb-aubergine-en-spitskool

... t water aan toe.Snijd de spitskool fijn en leg deze in de marinade. Breng op smaak met peper en zout.Laat een scheut olijfolie verwarmen in de pan. Snijd de aubergine in blokjes en stoof ze aan in de hete olie. Kruid de blokjes met peper en zout.Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt, de sriracha en het geraspte teentje look. Zet vervolgens even aan de kant.Blus de aubergines met de ketjap en de sesamolie. Voeg er ook witte sesamzaadjes aan toe.Haal het vlees uit de oven en giet er een extra scheutje appelsap bij.Haal het vlees van het been, trek het vlees uit elkaar en haal grondig door de kruiden.Leg het vlees op een wrap, gevolgd door de gemarineerde spitskool, de gestoofde aubergine en een lepel van de looksaus.Rol de wrap op en gril kort in de grillpan. ...

Jeroen Meus - Brandadekroketjes van pladijs met een algen/looksausje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brandadekroketjes-van-pladijs-met-een-algenlooksausje

... Brandadekroketjes van pladijs met een algen/looksausje - In dit recept krijgt de noordzeevis pladijs een glansrol. Jeroen maakt er brandadekroketten van en geeft er een algendipsausje van look en gedroogde wakame bij. - Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.Verwarm ...

Chocolademousse zonder suiker | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocolademousse-zonder-suiker

... Chocolademousse zonder suiker - Neem de gelatineblaadjes en week deze in koud water. Smelt de chocolade au bain-marie. Neem de warme, sterk koffie en voeg hier de suikervervanger aan toe. Knijp de gelatine uit en los deze op in de koffie. Neem de koffie en roer deze ...

Recept voor dame blanche van vers gedraaid ijs | njam!

http://www.njam.tv/recepten/dame-blanche-van-vers-gedraaid-ijs

... vanillemerg en stokje, 115 g suiker en het zout aan de kook. Klop de eierdooiers luchtig met 50 g suiker. Giet een beetje van het warme melkmengsel bij de opgeklopte dooiers, roer even door en giet terug bij de rest van het warme melkmengsel. Zet terug op een zacht vuur en klop het mengsel los tot je een mooie bind ...

Jeroen Meus - Panna cotta van advocaat met banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-advocaat-met-banaan-en-chocolade

... n schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de melk met room. Laat trekken.Doe de suiker bij de warme melk met room.Knijp de blaadjes gelatine uit.Haal de vanillepeul uit de pan. Los de gelatine op in de warme room met melk.Giet het mengsel bij de advocaat en roer om. Laat de advocaat niet mee koken.Verdeel de panna cotta over potjes. Laat opstijven in de koelkast.De chocoladesaus Verwarm de melk in een steelpan.Breek de chocolade in stukken en smelt in de melk. Doe er een klein klontje boter en een dopje rum bij.Afwerken en serveren Snijd de bananen in dunne plakjes en verdeel ze over borden.Vul een kom met heet water. Dompel er de onderka ...

Jeroen Meus - Plateau fruits de mer du nord - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plateau-fruits-de-mer-du-nord

... Plateau fruits de mer du nord - Je kookt de schelpen voor een plateau fruits de mer gaar in een pittige bouillon en geeft er gerookte makreel, krabbenpoten en ongepeld grijze garnalen bij. Relatief eenvoudig, maar bijzonder zomers. - Spoel de kreukels en de wulken in ...

Chocoladesaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocoladesaus

... de chocolade samen met ...

Snelle en lekkere chocomousse | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/eenvoudige-chocomousse

... Snelle en lekkere chocomousse - Warm de room op en smelt de chocolade al roerend in de warme room. Belangrijk: doe dit rustig op een laag vuurtje en blijf roeren. Het mag niet koken. Roer tot alles gesmolten is en een gladde blinkende massa ontstaat. Laat 2 uur opstijven ...

International Irish Coffee Day: zo maak je de perfecte Irish Coffee | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/international-irish-coffee-day-zo-maak-je-de-perfecte-irish-coffee

... suiker in het glas. Naar wens kan je de whisky eerst flamberen, maar dit hoeft niet. Giet op de bruine suiker. Roer los. Blus met warme koffie. Klop room half op tot een soort van dikke yoghurt. Giet voorzichtig over de bolle kant van een lepel op de koffie. Klop je de room te hard, dan zal hij niet blijven drijven. Werk af met cacao en een rietje. Tip: Irish Coffee mix je niet. Je drinkt het door de room. Ingrediënten 1 kleine el bruine suiker ⅓ whisky ⅓ warme koffie ⅓ room cacao rietje ...

Lamscarré met knoflook en ansjovis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lamscarre-met-knoflook-en-ansjovis

... Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). Pers de 4 teentjes look, meng ze met de fijngesneden ansjovisfilets, de tijm, de rozemarijn en 1 eetlepel olie.  Verhit in een pan 1 eetlepel olie en schroei de lamscarrés aan beide zijden dicht op een hoog vuur. ...