Paling in room | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/paling-in-room

... d deze met peper, zout en de viskruiden. Rol de paling door een beetje bloem en schud hem vervolgens goed af. Doe de paling in de warme pan en bak hem gedurende 2 à 3 minuten aan elke kant. Giet de pastis eroverheen en flambeer. Voeg het water en de witte wijn eraan toe en breng op smaak met de groentenbouillon en de look. Laat dit alles tot de helft inkoken. Voeg de room era ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... er en laat wat inkoken. 11. Mix tot coulis in de blender of met de staafmixer. 12. Knijp de gelatine goed uit en roer hem door de warme coulis. 13. Duw de coulis met de bolle kant van een lepel door een zeef en laat afkoelen. 14. Haal de frisco's uit de vormpjes. Houd ze daarvoor eventueel even onder stromend water. Doop de frisco's met aardbeien tot de helft in de coulis. 15. Bewaar ze in de diepvriezer of serveer meteen. ...

Warme pastasalade met bonen

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/583/warme-pastasalade-met-bonen

... warme pastasalade met bonen - Een heerlijk lichte pastasalade - Snij de courgette in stukjes. Pers de helft van de citroen uit en snij de helft van de citroenschil in stukjes. Snij de uien in ringen. Halveer de cocktailtomaatjes. Kook de pasta volgens de aanwijzingen ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en ...

Jeroen Meus - Gegrilde perziken met vanilleganache en bladerdeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-perziken-met-vanilleganache-en-bladerdeeg

... stok uit de room en giet de room bij de witte chocolade en de mascarpone. Knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze oplossen in de warme room. Mix alles samen tot een mooi geheel.Dek de maatbeker af met vershoudfolie en laat de ganache minstens 4 uur opstijven in de koelkast.Laat de oven voorverwarmen tot 180°C en laat de grillpan heet worden.Leg een strook bladerdeeg op een ovenplaat met bakpapier. Kluts de dooier samen met een scheutje melk. Strijk hiermee het bladerdeeg in.Strooi parelsuiker en bloemsuiker over het bladerdeeg.Leg nu een vel bakpapier over het bladerdeeg. Dek dit af met een tweede bakplaat die je er ondersteboven op legt.Schuif de ovenplaat 30 minuten in de hete oven.Leg de perziken op de hete grill en grill ze aan beide kanten. Hou ze nadien even apart.Neem het bladerdeeg uit de oven en laat het even afkoelen. Haal vervolgens de opgesteven ganache uit d ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-banaan

... gebonden pudding krijgt. Zet de pan vervolgens weg van het vuur. 8. Breek of hak de donkere chocolade in stukjes. Roer ze door de warme pudding tot alles weggesmolten is. 9. Pel de bananen, snij ze in schijfjes en verdeel ze op de bodem van de glazen of serveercoupes. 10. Schenk porties warme chocoladepudding over de schijfjes fruit. 11. Schenk de volle room in de mengkom en schep er een beetje bloemsuiker bij. Klop de room half op. 12. Verbrokkel de wafeltjes. 13. Lepel een portie slagroom bovenop de warme pudding en werk elke portie dessert af met verkruimelde wafeltjes. 14. Serveer de warme pudding met banaan meteen. 15. OPTIE: Je kan de pudding ook laten afkoelen, als je dat verkiest. Werk het dessert dan kort voor het serveren af met half opgeklopte room en verbrokkelde wafeltjes. ...

Jeroen Meus - Spritskoeken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spritskoeken

... e bekomt.Haal de zachte koekjes uit de oven en laat ze afkoelen en uitharden op een rooster.Haal de koekjes voor de helft door de warme gesmolten chocolade of teken er lijntjes van chocolade op met een vork en laat de chocolade opstijven. En dan genieten maar! ...

Jeroen Meus - Yoghurttaart met ananas en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yoghurttaart-met-ananas-en-kokos

... vanillestokje aan toe. Meng alles goed onder elkaar.Warm 1 dl van de room lichtjes op en los de gelatineblaadjes erin op. Voeg de warme room toe aan de yoghurt en meng onder elkaar.Klop de rest van de room half op en spatel hem onder het beslag.Stort het beslag in de springvorm en laat opstijven in de koelkast.Snijd wat ananas in fijne reepjes. Haal de taart uit de springvorm en werk ze af met de reepjes ananas  en wat kokosschilfers. ...

Jeroen Meus - Chocoladebavarois met koekjescrumble en vanillemascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebavarois-met-koekjescrumble-en-vanillemascarpone

... n. 4. Week de gelatine in koud water. 5. Breek de chocolade in de melk. Laat smelten. 6. Haal de vanillepeul uit de melk. Giet de warme chocolademelk bij de ruban en roer om in de keukenmachine. 7. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes op in het warme mengsel. Laat de keukenmachine rustig draaien zodat het mengsel kan afkoelen tot lichaamstemperatuur. 8. Klop de room half op met een garde. Spatel hem door het chocolademengsel. 9. Giet de bavarois in glazen of vormpjes. Laat opstijven in de koelkast. 10. Roer de mascarpone los met een scheutje room. 11. Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit en doe ze bij de mascarpone. Roer er de bloemsuiker en eventueel een scheutje amaretto door. 12. Verkruimel de Oreo’s in een vijzel. Plet ze niet te hard. 13. Schep een toef vanillemascar ...

Jeroen Meus - Ravioli met chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-chocolade

... aken op Moederdag. - 0. Verwarm de room in een steelpannetje. 1. Breek de chocolade in stukken en doe er de boter bij. 2. Giet de warme room op de chocolade en roer tot de chocolade gesmolten is. 3. Laat de ganache volledig opstijven in de koelkast. 4. Verwarm de melk in een steelpannetje. 5. Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er met een scherp mes de zaadjes uit. Doe het stokje en de zaadjes bij de melk. 6. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in ...