Sas Kookt!: Cottagepie met bloemkoolpuree

http://saskookt.blogspot.be/2012/10/cottagepie-met-bloemkoolpuree.html

... 2 tenen knoflook, gesnipperd 150 g wortel, in zeer kleine blokjes 250 g champignons 2 tl tijm 600 g rundergehakt 150 ml bouillon (vleesbouillon is er lekker bij) 1 blik tomatenstukjes (400 g) 1 klein blikje (70 gr) geconcentreerde tomatenpuree 120 ml rode wijneen paar scheutjes worchestershiresaus peper en zout Fruit de ui een minuut in een scheutje olie. Voeg de knoflook toe en fruit een minuutje mee.  Voeg dan de wortel, champignons en tijm toe, draai het vuur iets hoger en laat dit 5 minuten bakken.  Bak het gehakt bruin en voeg het toe aan de groenten. Voeg de bouillon, tomatenpuree, wijn, worchestershire saus en tomaatstukjes toe, en laat dit zachtjes pruttelen tot je een stevig ...

Blanquette van kalfsvlees met gegrilde groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/blanquette-van-kalfsvlees-met-gegrilde-groenten

... ver. Ingrediënten 1 kg BCV kalfsvlees (liefst uit de kalfslap, kalfsborst of de spiering) versgemalen peper grof zout 1 l lichte vleesbouillon 1 stevige wortel 1 grote ui peterselie tijm laurier 20 lente-uitjes 250 gr champignons 40 gr boter 30 gr bloem 1 el olie 1 dl room 2 eidooiers ...

Jeroen Meus - Vlaswijting met prei, mosterdsaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vlaswijting-met-prei-mosterdsaus-en-gekookte-aardappelen

... enkoppen nodig en enkele basisgroenten. Je vishandelaar zal je de nodige visresten met plezier bezorgen. In tegenstelling tot een vleesbouillon maak je zo’n fumet in een halfuurtje klaar.Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.De mosterdsaus Smelt een klontje boter in een hoge steelpan op een matig vuur.Pel en snipper de ui.Kneus en pel de knoflook. Snijd de teen fijn en stoof hem samen met de snippers ui in de warme boter.Snijd de stengels selder in grove stukken en stoof ze mee met de uien.Kruid met peper en zout. Voeg wat verse of gedroogde tijm toe en enkele blaadjes laurier. Roer alles regelmatig om tot de groenten glazig gestoofd zijn.Bevochtig met de visfumet en de vermout.Laat het vocht voor 3/4de droogkoken op een matig vuur. Reken ...

Lamsvlees met pruimen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsvlees/lamsvlees-pruimen

... elopje saffraan 2 theelepels chilipoeder 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel kaneelpoeder 300 ml vleesbouillon 250 g pruneaux (gedroogde pruimen) 2 eetlepels geschaafde amandelen 1 appel, in partjes 3 eetlepels abrikozenjam 2 eetlepels kori ...

Rolletjes rosbief met gebakken groenten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/rolletjes-rosbief-met-gebakken-groenten

... -uitjes of jonge worteltjes ¼ Chinese kool 1 th lepel tijm 200 gr rijst 1 el gehakte citroenschil 2 el gehakte peterselie 1½ dl vleesbouillon ...

Jeroen Meus - Ramen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ramen

... or de Japanse keuken.Jeroen gebruikt groentebouillon en tofoe voor een vegetarische versie, maar je kan natuurlijk ook kippen- of vleesbouillon gebruiken en blokjes kip of varkensvlees toevoegen.  - 0. Ontdooi en verwarm 2l groentebouillon. Je kan ook zelf verse bouillon maken. 1. Houd de bouillon tegen het kookpunt aan op een heel laag vuur. 2. Doe het gedroogde eekhoorntjesbrood bij de bouillon. 3. Pel de knoflook en rasp de tenen bij de bouillon. Snijd het chilipepertje in twee, verwijder de zaadjes en snipper de helft fijn. De andere helft bewaar je voor een andere bereiding. ...

Boerenkool stamppot met merguezworstjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/boerenkool/boerenkool-stamppot-merguezworstjes

... chtVleesHollands Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 600 g panklare boerenkool 1¼ kilo kruimige aardappelen, in blokjes 200 ml vleesbouillon 8 merguezworstjes 1 grote ui, in dunne schijfjes 4 plakken bakbacon, in repen van 2 cm breed (ca. 100 g) 1 grote rode paprika, in repen 1 eetlepel (balsamico)azijn Bereiden Verhit de olie in een wok of braadpan. Voeg de boerenkool in gedeelten toe en laat de kool al omsc ...

Saffraan-mosterdsoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/mosterdsoep/saffraan-mosterdsoep

... jalotjes, gesnipperd 1 envelopje saffraan 2 eetlepels fijne Dijon mosterd 1 eetlepel grove mosterd 40 g bloem 1 liter groente- of vleesbouillon 50 ml droge witte wijn vers bieslook, fijngeknipt 150 g Arla Apetina Classic plak, in repen Bereiden Verwarm 40 g boter samen met de sjalotjes en de saffraan en laat dit op een laag vuur fruiten.Verwarm in een ander pannetje 15 g boter samen met de fijne en grove mosterd en laat de 'zuren' uit de ...

Navarin van konijn met pastinaak

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/navarin-van-konijn-met-geroosterde-pastinaak-en-rozemarijn

... g vervolgens de rode wijn toe. Laat dit even inkoken en voeg nu de stukken konijn de tomaten het kruidentuiltje en de magere vleesbouillon toe zodat de stukken konijn net onder staan. Zet het vuur op een laag vuur en laat het konijn in ongeveer 1 uur zachtjes gaar stoven zonder deksel.Gaar de groene boontjes kort in kokend water. Verfris ze onmiddellijk in ijskoud water om de groene kleur te bewaren.Verwarm de oven voor op 180°C.Schil de pastinaken en snijd ze in gelijke stukken. Schik in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie (en wat zeezout). Verdeel de rozemarijntakjes tussen de pastinaak. Gaar in de oven tot ze lichtjes goudbruin kleuren.Verwijder het kruidentuiltje uit de stoverij en breng de navarin op smaak met peper van de molen en zeezout. Voeg de boontjes toe en laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen.Serveer de navarin met de geroosterde pastinaak. ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/05/noedelsoep-met-rode-bietenloof-en.html

... nloof door spinazie, warmoes of paksoi.Dit heb je nodig voor 3 personen als hoofdgerecht:1,5 liter lekkere bouillon (ik gebruikte vleesbouillon van bouillonketeltjes, maar paddenstoelenbouillon lijkt me ook heerlijkenkele plakjes verse gember3 stengels lentelook (of 1 à 2 teentjes look), gesnipperdeen stengel citroenverbena (of limoenblad of citroengras)een kleine stukje verse rode peper, gesnipper150 g volkoren spaghettieen bosje bietenloof100 g oesterzwammen2 eierenzoete sojasauscitroensap Breng de bouillon aan de kook met de gember, lentelook, citroenverbena en rode peper.Snijd ondertussen de steeltjes van het bietenloof in stukjes en de bladeren in reepjes.Snijd de oesterzwammen in repen.Doe de spaghetti in de bouillon en voeg halverwege de kooktijd de bieteloofsteeltjes en oesterzwammen toe.Voeg wanneer de pasta bijna gaar is het bietenblad toe.Kluts de eitjes en roer ze door de kokende soep zodat je eiersliertjes krijgt.Breng op sm ...