Citroentaart met aardbeien en rabarbersorbet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/citroentaart-met-aardbeien-en-rabarbersorbet

... erthermometer, zodra de siroop helder is en zet het vuur hoog. Klop de eiwitten (2) niet te stijf met de mixer. Laat de siroop in vijf minuten opwarmen tot 120 °C. Als je een theelepeltje siroop in een glas ijskoud water laat vallen, vormt het een stevig, helder balletje. Laat de mixer op lage snelheid draaien en doe geleidelijk de hete siroop bij het eiwit. Klop nog vijf minuten tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur. Snijd de aardbeien in tweeën of vieren en marineer ze met suiker en citroen. Verwarm voor de rabarbersorbet het (1/2l) water met de (500gr) suiker tot suikersiroop. Snijd de (600gr) rabarber in fijne reepjes en laat hem ongeveer 10 minuten koken met het citroensap (1/2). Wrijf de rabarber door een zeef en roer 450 g van de moes door 1/4 l suikersiroop. Laat afkoelen. Zet het mengsel in de diepvriezer en klop elk half uur op met een vork tot het bijna bevroren is. Klop een half uur voor het serveren het eiwit (1) stijf en voeg er de (50gr) suiker aan toe. Zet de kom in een pot met warm water en klop tot het mengsel bijna taai is. Neem het uit het water en klop het koud. Meng dit door het half bevroren rabarberijs en zet nog twintig minuten in het vriesvak. Werk de citroentaart af met de merengue. Geef een kleurtje met een brandertje en serveer er rabarbersorbet bij. Ingrediënten 1 dl citroensap 500 gr suiker citroen suiker 200 gr aardbeien 2 eiwitten 2 water 1 th lepel glucosesiroop 120 gr suiker 120 gr eidooiers 100 gr fijne suiker 1 l water 600 gr rabarber 1 citroen 1 dl melk 1 dl room 300 gr mascarpone 1 eiwit 1 eidooier 450 gr bloem 2 eieren 150 gr poedersuiker 225 gr boter 50 gr suiker ...

Recept Eendenborstsalade – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/977/kerstspecial-eendenborstsalade/

... Eendenborstsalade1 grote eendenborst 1 little gem 1 el Chinese vijfkruidenpoeder 1 granaatappel 3 lente-uitjes 1 takje verse koriander paar takjes waterkers een halve mango Dressing sap van een halve limoen sesamolie Breng de eendenborst op smaak met zout en peper ...

Ananas Prosecco Punch recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/ananas-prosecco-punch/

... n vinden wij dat je tijdens de feestdagen een heerlijke brunch moet beginnen met een geweldige cocktail. Het kost minder tijd dan vijf minuten om deze heerlijke punch te maken en het is zo lekker dat iedereen gegarandeerd meer wilt. Dus zorg ervoor dat je er genoeg van in huis haalt! Bereiding van de Ananas Prosecco Punch Hier is eigenlijk niet eens een bereiding voor nodig! Doe de prosecco, ananassap en sinaasappelsap in een grote kom of karaf en meng het door elkaar heen. Doe in ieder glas een heerlijk takje rozemarijn en schenk de ananas prosecco eroverheen! ...

Rabarbertaartjes » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/rabarbertaartjes/

... zin) uit de oven. De combinatie van rabarber met amandelen tilt deze taartjes nog naar een hoger niveau. Ondanks dat ze maar uit vijf (!) ingrediënten bestaan, vind ik ze er erg fancy uitzien. Ideaal voor een tuinfeestje of als fancy vieruurtje als je het mij vraagt. Nu ik de foto’s zo bekijk ga ik er vanavond denk ik al opnieuw in de oven steken. Wie doet er mee? :) ...

Havermoutwafels met chocolade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/havermoutwafels-met-chocolade

... r, zout, kaneel, merg van een vanillestok, melk, kokosolie, eieren, maple syrup. Zorg dat het een mooi homogeen deeg is. Laat het vijf minuten rusten zodat de melk in de havermout kan trekken en het deeg dikker wordt. Meng er daarna de stukjes chocolade onder. Roer alles goed onder elkaar. Verwarm het wafelijzer, lepel er wat deeg op, sluit en bak de wafels. Haal ze uit met behulp van twee satestokjes. Se ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013_05_01_archive.html

... Groene taco's met bonen, radijs, avocado, quinoa en koriander Pakweg twee bij vijf meter is mijn balkon op een hoog. Ik noem het ook wel mijn moestuin. Nu is het er nog een kale boel. Maar straks groeien er weer allerlei kruiden, chilipepers, eetbare bloemen en tomaten. ...

Risotto met saffraan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-met-saffraan

... lon volledig is opgenomen door de rijst bevochtig dan opnieuw tot de rijst weer net onder de bouillon staat. Herhaal dit vier tot vijf keer. De bouillon met de opgeloste saffraan toevoegen als de rijst bijna gaar is. De totale kooktijd bedraagt ongeveer 18 minuten. Meng de boter en de gemalen parmigiano voorzichtig door de rijst en bijkruiden met peper en zout. Serveer de risotto in warme diepe borden met parmigianokrullen. Ingrediënten 1 l kippenbouillon saffraan 450 gr carnarolirijst 1 sjalot 2 dl witte wijn 90 gr boter 50 gr gemalen Parmezaanse kaas 1 th lepel saffraandraadjes peper en zout ...

Latkes of aardappelkoekjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/latkes-aardappelkoekjes

... keukenpapier. Steek ze met ringen uit voor een mooi rond resultaat. De koekjes kan je nu beleggen naar wens. Sofie en Hilde maken vijf verschillende versies. Versie 1: beleg met sneetjes avocado, feta en paprikapoeder. Versie 2: beleg met sneetjes mozzarella, basilicum en kerstomaatjes. Versie 3: beleg met appelcompote en gebakken spekjes. Versie 4: beleg met roomkaas, gerookte zalm en dille. Versie 5: beleg met zachte geitenkaas, zalmeitjes en een takje peterselie. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Karbonade met aubergineschotel | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/karbonade-met-aubergineschotel/

... doende om te watertanden. Voor vier personen marineer je vier karbonades of varkensfiletlapjes een paar uur in olijfolie, vier of vijf takjes rozemarijn en flink wat zwarte peper. Snij 750 gram aubergines in lange dunne plakken, bestrooi ze met zout en laat ze een uur staan. Daarna droog je ze af met keukenpapier en bak ze in een koekenpan aan beide k ...

Vegetarische hamburger | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-hamburger

... zaanse kaas in een dun laagje in een cirkelvorm op een bakplaat met bakpapier. Doe dit vier maal. Bak deze ‘tuiles’ gedurende vijf minuten in een voorverwarmde oven van 170°. Plet een eetlepel korianderzaadjes en rooster deze in een pan. Voeg wat vetstof toe. Snij de venkel in schijfjes en stoof ...