Jeroen Meus - Tapiocapudding met peer en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tapiocapudding-met-peer-en-speculaas

... Tapiocapudding met peer en speculaas - Tapioca is een zetmeelrijk en glutenvrij ingrediënt, gemaakt van de cassavewortel of maniokwortel. Jeroens grootmoeder gebruikte tapioca vaak als bindmiddel voor allerlei soepen. In dit recept maakt Jeroen er een smeuïge pap van, ...

Jeroen Meus - Bavarois met vanille en zoute karamel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bavarois-met-vanille-en-zoute-karamel

... Bavarois met vanille en zoute karamel - Deze bavarois met een bodem van chocolate chip cookies en een laagje fijne karamel is een echt topdessert. Je serveert het niet elke dag, maar het is een prachtige afsluiter van een feestelijke maaltijd. - 0. Hou 2 koekjes apart ...

Chocolade chia pudding (chiazaad pudding) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chocolade-chia-pudding/

... Chocolade chia pudding (chiazaad pudding) Jerôme is weer lekker aan de slag geweest voor jullie. Of nouja, eigenlijk voor onszelf haha. Maar zijn dessertje was zo goed gelukt, dat ik het wel met jullie móet delen! Chiazaad maakte een paar jaar geleden zijn opwachting ...

Zuppa inglese | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zuppa-inglese

... Zuppa inglese - Klop de eigelen samen met 50 g suiker tot een witte, schuimige massa. Neem één kopje van de melk en warm de rest van de melk op. Giet de kokende melk al roerend bij het eigeel. Voeg de bloem bij het kopje melk, meng en voeg bij de rest van de melk. Laat ...

Jeroen Meus - Pudding van limoen met compote van exotisch fruit en kokoscrumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-van-limoen-met-compote-van-exotisch-fruit-en-kokoscrumble

... kos doen je al je zorgen vergeten. - Breng de melk in een steelpannetje aan de kook en voeg de limoenblaadjes eraan toe. Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg de zaadjes en de peul toe aan de melk.Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot een bleke massa (ruban).Doe het diepvriesfruit met de suiker, het sap van de limoen, een stengel citroengras, een scheut water, een vanillestokje en een steranijsje in een pannetje en laat het fruit en k ...

Jeroen Meus - Vanillehoorntjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillehoorntjes

... suisse krijgt. Lekker als dessert of vieruurtje! - Splits de eieren. Houd 1 eierdooier apart.Verwarm de melk in een pan. Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de melk.Klop de suiker met de ...

Jeroen Meus - Frambozentaart met limoenpudding en pistachenootjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frambozentaart-met-limoenpudding-en-pistachenootjes

... t het menghulpstuk voor deeg (platte menghaak).Start de keukenrobot op een matige snelheid. Voeg er een snuifje zout en een dopje vanille-extract aan toe.Meet de juiste hoeveelheid amandelpoeder en bloem af in een andere mengkom.Doe een ei bij de boter en de bloemsuiker en laat de keukenrobot rustig verder draaien.Meng het amandelpoeder en de bloem onder elkaar. Voeg het mengsel van de droge ingrediënten lepel per lepel toe aan de draaiende keukenrobot.Laat de machine draaien tot je een homogeen deeg krijgt. Haal het deeg uit de keukenrobot. Rol het tot een worst en verpak het in vershoudfolie. Laat het deeg minstens een halfuur in de koelkas ...

Jeroen Meus - Vanillepudding met petit-beurrekoekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillepudding-met-petit-beurrekoekjes

... n vast, want “Wie mag de pan uitlikken?” - 0. Meet de juiste hoeveelheid melk en room af in een maatbeker. 1. Snij de vanillestokjes overlangs en schraap met de punt van een mes alle aromatische zaadjes eruit. Doe ze bij de melk met room. 2. Breng het mengsel van melk en room aan de kook op een matig vuur. Laat de peulen van de vanillestokjes meekoken voor extra smaak. 3. Scheid de eieren en doe de dooiers in een mengschaal. Het eiwit gebruiken we niet. Klop het eigeel los met de garde en voeg de vanillesuiker toe. 4. Klop met d ...

Jeroen Meus - Citroen pavlova met exotisch fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citroen-pavlova-met-exotisch-fruit

... in de kom van de keukenmachine en de eierdooiers in de steelpan bij de 2 hele eieren.Klop de eiwitten stijf en voeg er een dopje vanille-extract aan toe.Voeg de suiker en de bloemsuiker er lepel per lepel aan toe als het eiwit al flink opgeklopt is. Blijf kloppen tot het eiwit glanzend en stevig is.Bekleed een bakvorm met bakpapier of een siliconen matje en leg er een ringvorm op. Schep het eiwit er met een lepel in en maak er een soort van kommetje van (dieper in het midden).Schuif de bakvorm op een ovenplaat in een oven van 110°C gedurende twee uur, tot het hard geworden is.Klop de eierdooiers met de hele eieren los.Pers het sap van de limoenen en de citroen in een kommetje.Giet het sap bij de eieren, gevolgd doo ...

Jeroen Meus - Agrum curd met vanilleyoghurt en meringue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/agrum-curd-met-vanilleyoghurt-en-meringue

... Agrum curd met vanilleyoghurt en meringue - ‘Curd’ is een soort pudding op basis van fruit, eierdooiers en suiker. Jeroen gebruikt in zijn versie het sap van limoen en mandarijn voor de pudding en werkt dit frisse dessert af met citrusfruit, vanilleyoghurt ...