Jeroen Meus - Peer in vervangkoffie (of koffie) met palmier koekjes en vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peer-in-vervangkoffie-of-koffie-met-palmier-koekjes-en-vanille-ijs

... Peer in vervangkoffie (of koffie) met palmier koekjes en vanille-ijs - Deze zacht gepocheerde peertjes in koffiemarinade lenen zich uitstekend als afsluiter van een gezellige avond. Als klap op de vuurpijl maakt jeroen er krokante bladerdeegkoekjes bij. Heerlijk bij een ...

Jeroen Meus - Vanille- en chocoladepudding, chocomelk en marshmallows - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanille-en-chocoladepudding-chocomelk-en-marshmallows

... Bij een kampvuur horen marshmallows op een stokje, warme chocomelk en pudding. We maken twee versies van de pudding: chocolade en vanille. Maak zeker wat extra voor eventuele bezoekers. - De pudding Snijd de vanillestokken in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peulen bij de me ...

Jeroen Meus - Vanillebavarois met citroen en rood fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillebavarois-met-citroen-en-rood-fruit

... Vanillebavarois met citroen en rood fruit - Deze bavarois met rood fruit, vanille en citroen brengt de zomer bij je binnen. Het is een heerlijk romig dessert met frambozen, braambessen, aardbeien en aalbessen. De ideale afsluiter van een zomeravond met vrienden of familie! ...

Jeroen Meus - Panna cotta met gepocheerd fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-met-gepocheerd-fruit

... opvallend en verfijnd nagerecht. Kortom, de perfecte keuze voor wie eens wil uitpakken. jeroen maakt er een versie van met verse vanille en een selectie gepocheerd fruit. In de fruitwinkel kocht hij pruimen, verse vijgen en een schaaltje blauwe bessen. - 0. Schenk de rode wijn en de ‘crème de cassis’ in een kleine hoge pan. 1. Voeg de suiker toe, samen met de specerijen: steranijs en een kaneelstok. 2. Breng het mengsel aan de kook op een zacht vuur. Zo kan de alcohol wat verdampen en geven de ...

Jeroen Meus - Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brusselse-wafel-met-vanille-ijs-en-aardbeien

... Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien - Op Jeroens laatste dag aan zee bakt hij Brusselse wafels en geeft er zelfgemaakt roomijs en aardbeien bij. De perfecte afsluiter! - Het vanille-ijs Verwarm de room met de melk op het vuur. Snijd de vanillestokken ...

Jeroen Meus - Granola met Griekse yoghurt en compote van exotisch fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/granola-met-griekse-yoghurt-en-compote-van-exotisch-fruit

... Granola met Griekse yoghurt en compote van exotisch fruit - Een lekker ontbijt waar je iedereen een groot plezier mee doet. Griekse yoghurt met een krokante granola van noten, zaden en havermoutvlokken. Het ontbijtkommetje wordt afgewerkt met een zoete compote ...

Jeroen Meus - Citroen pavlova met exotisch fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/citroen-pavlova-met-exotisch-fruit

... in de kom van de keukenmachine en de eierdooiers in de steelpan bij de 2 hele eieren.Klop de eiwitten stijf en voeg er een dopje vanille-extract aan toe.Voeg de suiker en de bloemsuiker er lepel per lepel aan toe als het eiwit al flink opgeklopt is. Blijf kloppen tot het eiwit glanzend en stevig is.Bekleed een bakvorm met bakpapier of een siliconen matje en leg er een ringvorm op. Schep het eiwit er met een lepel in en maak er een soort van kommetje van (dieper in het midden).Schuif de bakvorm op een ovenplaat in een oven van 110°C gedurende twee uur, tot het hard geworden is.Klop de eierdooiers met de hele eieren los.Pers het sap van de limoenen en de citroen in een kommetje.Giet het sap bij de eieren, gevolgd doo ...

Jeroen Meus - Vanille/kokosbavarois met mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillekokosbavarois-met-mango

... en beker koud water.Klop de eierdooiers met de suiker in de keukenmachine tot ruban.Verwarm de kokosmelk in een steelpan.Snijd de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes en de peul bij de kokosmelk en laat even trekken.Los de geweekte gelatine op in de warme kokosmelk.Haal de vanillepeul uit de melk. Giet een beetje warme melk op de ruban en roer los.Giet de losgeroerde ruban bij de rest van de kokosmelk op het vuur en laat al roerend binden.Giet het bavaroismengsel opnieuw ...

Jeroen Meus - Vangst van de dag met mosselen en vers brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vangst-van-de-dag-met-mosselen-en-vers-brood

... Vangst van de dag met mosselen en vers brood - Het dagdagelijks aanbod in de viswinkel durft al eens te verschillen. Dat is de normaalste zaak van de wereld, want geen visser kan exact voorspellen wat hij in de netten vangt. Bovendien wisselt de selectie vis van seizoen ...

Jeroen Meus - Kletskoppen met rood fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kletskoppen-met-rood-fruit

... frambozen op hun zoetst. Ze lenen zich uitstekend voor allerlei heerlijke desserts. jeroen serveert een salade van rood fruit met vanillepudding en traditionele ‘kletskoppen’. - 0. Verwarm de melk in een kookpot. 1. Snijd de vanillestok in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. 2. Doe de zaadjes en h ...